Fangfrisch

Unser Hauskorn KØM | Secco | Zitronenlimo | Spritzer Zitronensaft

Aperol | Secco | Sodawasser | Orange

Sanddornlikör | Tonic Water | Apfel Ingwer Saft

EGGNØG | Rhabarbernektar | Zitronensaft

GØLD Rum | Marzipanlikör | Matrosenespresso

Rhabarbersaft | Holunderblütensirup | Zitronensaft | Soda

Mit Kohlensäure zugesetzter Quittensaft auf Eis

Orange | Kuddelmuddel | Kola | Kola zuckerfrei

Apfel | Rhabarber | Johannisbeere

Rote Bete | Apfelsaft | Zitrone

Gurke | Holunder | Zitrone | Dill

Handgemachtes Schwarzbrot | Rauchwelscreme | Bärlauchbutter | Ostseesalz

Tomatisierte Fischsuppe | Muscheln | Kabeljau | Lachs | Nordseekrabben | Wels |Wurzelgemüse

Handgemachtes Schwarzbrot | Räucherlachs | Senfsauce | Spiegelei | Dill

Gelbschwanzmakrele aus nachhaltiger Zucht | Rhabarber | Apfel | nordischer Algensalat | Radieschen | Rote Bete Kaviar

Vier gebratene Hansegarnelen | Knoblauchöl | knuspriges Brot

Sylter Royal | frisch geöffnet, auf Eis | Zitrone

Knusprig ausgebackenes Welsfilet aus Mecklenburg Vorpommern im MOINSENER-Bierteig | rustikale Fritten | Fangfrisch-Remoulade | Malzessig

Knusprig ausgebackener Austernpilz im MOINSENER-Bierteig | rustikale Fritten | Fangfrisch-Remoulade | Malzessig

Gebratenes Lachsfilet | Bratkartoffeln mit Speck von Bauer Schramm | Kräuterbutter

Gebratenes Störfilet | Bärlauch-Petersilenwurzel | Kartoffelgratin | Bärlauch-Hollandaise | Kaviar aus der Fischzucht Kortmann

Zwei gebratene Heringe | Bratkartoffeln mit Speck von Bauer Schramm | Gurkensalat

Zarte Emder-Matjesfilets | Bratkartoffeln mit Speck von Bauer Schramm | Apfel-Meerrettich-Sauce

Gebratene, ganze Scholle | in Butter geschwenkt | hausgemachter Kartoffelsalat

Gebratenes Kabeljaufilet | Glasierte Kartoffeln | Senfsauce | Gurkensalat

Gebratenes Lachsfilet | gepickelte Zwiebeln | Gurkensalat | Kräuterschmand | Briochebrötchen | Süßkartoffelfritten

Rezept von Jans Oma | Corned Beef von Bauer Schramm | Landei | Bismarck-Hering

Petersilienwurzel | Bärlauch | Karottensalat | Rote Bete | Graupen | Gurkensalat | Limetten-Knoblauch-Sauce

Lübecker Marzipanmousse | Rhabarberkompott | Hafercrumble

Karottenbiskuit | Eierliköreis | Frischkäse-Frosting | Salz-Karamell-Walnüsse | Karottengel | dazu servieren wir ein Gläschen Eierlikör

Riesling | 2024 | trocken | Cleebronn | mineralisch | fruchtig | Pfirsich | Honigmelone

Grauburgunder | 2024 | trocken | Kaiserstuhl | Quitte | Aprikose | Mandel

Solaris | 2022 | trocken | Norddeutscher Wein aus Malente | fruchtig | Pfirsichnoten

Riesling | 2024 | trocken | Rheingau | Quitte | grüner Apfel | weißer Pfirsich

Chardonnay | 2023 | trocken | feinfruchtig | gehaltvoll | im Eichenfass gereift | Weingut Gälweiler | Nahe

Cuvée | 2024 | feinherb | Kaiserstuhl | Himbeere | Johannisbeere

Cuveé | 2024 | trocken | Pfalz | rote Beeren | floral | saftig-frisch

Lemberger | 2024 | trocken | Cleebronn | erdig-würzig | Sauerkirsche

Cuvée aus Merlot und Syrah | 2022 | trocken | Frankreich | Cassis | schwarze Früchte

Cuvée aus Grenache, Syrah, Mourvédre, Cinsault | 2023 | trocken | saftig | charmant | pfeffrig | Frankreich