Speisekarte

Vorspeisen

Gemischte Blattsalate mit Kracherle 6.00 €

Beilagen-Salat mit Blatt- und Rohkostsalaten 6.00 €

Gebackene Champignons an Kräuterdip 6.00 €

Ziegenkäse im Speckmantel mit Lavendelgelee und Salatbukett 6.00 €

½ Dzd. Schnecken mit Knoblauch-Käsecreme überbacken dazu Weißbrot 6.00 €

Gluten, Laktose

Geräuchertes Buhlbacher Forellenfilet 6.00 €

Meerrettich | Toast | Butter

Gluten, Laktose, Fisch

Suppen

Schwäbische Flädlesuppe mit Schnittlauch 7.00 €

Gluten, Eier

Tomatensuppe mit Sahnehäubchen 7.00 €

Laktose

Schnecken-Knoblauchrahmsüppchen mit Weißbrotwürfel 7.00 €

Gluten, Laktose

Überbackene Zwiebelsuppe mit Pernod 7.00 €

Gluten, Laktose

Kürbiscremesuppe 7.00 €

je nach Saison mit steirischem Öl

Spargelsuppe 7.00 €

je nach Saison mit steirischem Öl

Pfifferlingsuppe 7.00 €

je nach Saison mit steirischem Öl

Traditionelles

Pikantes Rindsgulasch mit hausgemachten Spätzle 18.50 €

Gluten, Eier

Putengeschnetzeltes in heller Kräutersoße 18.50 €

saisonales Gemüse und Reis

Hauseingelegter Rindersauerbraten mit Rotkohl und Semmelklößen 18.50 €

Gluten

Gekochter Tafelspitz 18.50 €

Wurzelgemüse | Meerrettichsoße | Dampfkartoffeln und Preiselbeeren

Laktose, Sellerie, Senf

Schweinefiletgeschnetzeltes 18.50 €

Tomaten | Bohnen | hausgemachte Schupfnudeln

Gluten, Eier

Salate

FALKEN-Salat 17.50 €

Eier

Salatschüssel „Bergle“ V 17.50 €

Laktose, Nüsse

Vegetarisch

Deftige Käsespätzle mit Zwiebeln | Champignons und gemischtem Beilagensalat V 19.50 €

Gluten, Laktose, Eier

Hausgemachter Spinat- und Tomatenkloß V 19.50 €

frisches Gemüse und Rahmpilze | Parmesan

Laktose, Eier

Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella überbacken V 19.50 €

Gluten, Laktose

Gnocchi mit Spargelragout (saisonal) und Strauchtomaten V 19.50 €

Gluten

Tipp für Fischfans

Ganze Kräuterforelle, gebraten 26.50 €

Mandelbutter | Petersilienkartoffeln

Laktose, Nüsse, Fisch

Zwei gebratene Forellenfilets 26.50 €

Mandelbutter | Blattspinat | hausgemachte Gnocchi

Gluten, Laktose, Nüsse, Fisch

Buhlbacher Lachsforellenfilet 26.50 €

Kartoffelgratin und Erbsengemüse

Laktose, Fisch

Zanderfilet gebraten im Speckmantel 26.50 €

zweierlei Spargelragout (saisonal) und Schwenkkartoffeln

Fisch

Fein & Wild

Feines Hirschsahnegulasch 27.50 €

Cranberries | gebratene Pilze | Semmelkloß | kleiner Feldsalat

Gluten, Laktose

Gebratene Medaillons vom Hirschrücken 27.50 €

Kartoffelgratin | Mandelbrokkoli | Preiselbeeren

Laktose, Nüsse

Lieblingsgerichte

Paprikasteak vom mageren Schweinerücken an pikant-beliebter Paprikasoße 20.50 €

Röstspeck | Grillwürstle | Bratkartoffeln

Jägersteak vom mageren Schweinerücken 20.50 €

Pilzrahmsoße | hausgemachte Spätzle

Gluten, Laktose, Eier

Zarte Schweinelendchen an Sauce Bérnaise 20.50 €

knuspriger Röstspeck und Kartoffelkroketten

Eier

FALKEN-Cordon bleu im Knuspermantel vom Schweinerücken 20.50 €

gefüllt mit Frischkäse und getrockneten Tomaten, frittierte Süßkartoffelstäbchen | Limettendip

Gluten, Laktose, Eier

Kalbsnierle an Weinbrand-Senfsoße mit Bratkartoffeln 20.50 €

Senf

Kalbsrückensteak Tessin 20.50 €

belegt mit Tomaten und gekochtem Hinterschinken | überbacken mit herzhaftem Käse | Kartoffelkroketten

Laktose

Geflügel vom Koberhof Wittendorf

Putenschnitzel Cordon bleu mit Schinken und Käse gefüllt 24.50 €

Pommes frites

Gluten, Laktose

Knusper-Putensteak 24.50 €

pikante Curry-Ingwerfruchtsoße | Reis

Rindfleisch aus Deutschland

Rumpsteak mit Pfeffersoße und Kräuterbutter 33.00 €

Pommes frites

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Röstspeckscheiben 33.00 €

Bratkartoffeln

FALKEN-Teller, Rumpsteak an Pfeffersoße und Schweinefilet an Sauce Bérnaise 33.00 €

Röstspeck | Tagesgemüse | hausgemachte Spätzle

Gluten, Laktose, Eier

Was früher schon gut war…

Paniertes Kalbschnitzel mit Pommes frites | Preiselbeeren 16.00 €

Gluten, Eier

Schwäbischen Maultaschen 16.00 €

Röstzwiebel | kräftige Soße | Salatgarnitur

Gluten, Eier

Fleischküchle mit Spiegelei 16.00 €

Röstzwiebel | Bratkartoffeln | Salatgarnitur

Eier

Toast Hawaii 16.00 €

gekochter Schinken| Ananas | mit herzhaftem Käse überbacken

Gluten, Laktose

Zwei Matjesfilets nach Hausfrauenart 16.00 €

mit Dampfkartoffeln Äpfel | Essiggurken | Zwiebel | Joghurt-Schmandmarinade

Laktose, Fisch

Deftige Vesper

Wurstsalat mit Bauernbrot 13.00 €

Gluten

Straßburger Wurstsalat mit Allgäutaler Käse und Bauernbrot 13.00 €

Gluten, Laktose

Wurstsalat „Spezial“ nach Wahl mit Bratkartoffeln und Naturquark 13.00 €

Laktose

Schwarzwälder Schinken, auf dem Holzbrett angerichtet und garniert 13.00 €

Bauernbrot | Butter | Schwarzwälder Kirschwässerle

Gluten, Laktose

Strammer Max 13.00 €

Bauernbrot mit Schwarzwälder Schinken, Allgäutaler-Käse und zwei Spiegeleiern belegt

Gluten, Laktose, Eier

Montag	Geschlossen
Dienstag	Geschlossen
Mittwoch	Geschlossen
Donnerstag	Geschlossen
Freitag	Geschlossen
Samstag	Geschlossen
Sonntag	Geschlossen

Falken

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Tipp für Fischfans

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Lieblingsgerichte

Geflügel vom Koberhof Wittendorf

Rindfleisch aus Deutschland

Was früher schon gut war…

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