Speisekarte

Vorspeisen, Suppen und Zwischengerichte

Gemischter Salat mit Radieserl, Gurke, Paprika und Bauernbrot-Croûtons 15.00 €

Gluten, Laktose, Eier, Senf, Sulfite

Gemischter Salat mit Radieserl, Gurke, Paprika und Bauernbrot-Croûtons Wahlweise mit: Karamellisiertem Ziegenkäse 21.50 €

Gluten, Laktose, Eier, Senf, Sulfite

Gemischter Salat mit Radieserl, Gurke, Paprika und Bauernbrot-Croûtons Wahlweise mit: Drei kleine Kalbfleischpflanzerl 23.00 €

Gluten, Laktose, Eier, Senf, Sulfite

Wurstsalat mit Bergkäse von der Tegernseer Käserei, roten Zwiebeln und Bratkartoffeln 17.00 €

Gluten, Laktose, Senf, Sulfite

Warmgeräuchertes Forellen- oder Saiblingsfilet aus der Herzoglichen Fischerei mit roten Zwiebeln und Rahmkren 23.00 €

Laktose, Fisch, Sulfite

Miesbacher Leberknödel mit Frittaten und Wurzelgemüse in deftiger Rindsbrühe 14.00 €

Gluten, Laktose, Eier, Sellerie, Sulfite

Spinat-Brezen Knödel mit frisch gebratenen Schwammerl in Schnittlauchrahm mit kross gebratenem Landspeck 12.90 €

Gluten, Laktose, Eier, Sulfite

Hauptgerichte

Ganze gebratene Forelle aus der herzoglichen Fischzucht mit Kräuterbutter, Kopfsalat und Butterkartoffeln 29.50 €

Laktose, Eier, Fisch, Senf

Wiener Schnitzel vom oberbayrischen Kalbsrücken mit Kartoffel-Gurkensalat 36.00 €

Gluten, Laktose, Eier, Senf

¼ Ofenfrische Ente vom Geflügelhof Lugeder mit Blaukraut und Knödel 27.00 €

Gluten, Laktose, Eier, Sellerie

Zwei dünne Ochsenfiletscheiben mit Bratensauce, Röstzwiebeln und Kartoffelpüree mit Brotknusper 42.00 €

Gluten, Laktose, Eier, Soja, Sulfite

Desserts

Gebrannte Almcreme mit Karamell-Salz-Eis 17.00 €

Laktose, Eier

Kaiserschmarrn mit kalt gerührten Preiselbeeren, Vanilleeis und Apfelmus 18.00 €

Gluten, Laktose, Eier

Käseauswahl vom Tölzer Käsladen mit Brot und Feigensenf 19.00 €

Gluten, Laktose, Senf

Vorspeisen

Tatar vom Kalb 7.50 €

Sauerteigbrot | gepickelte Tropeazwiebel

Geräucherte Entenbrust 5.50 €

Sauce Tartare | Haselnusskrokant

Nüsse

Rosa gegarter Kalbsrücken 7.00 €

Mediterrane Thunfischcreme

Fisch

Dünn aufgeschnittener Serrano Schinken 6.50 €

Tomaten-Crostini

Gebeizter Label Rouge Lachs 7.50 €

Avocado | Ceviche Sud

Fisch

Rote Beete Tatar 6.50 €

Gezupfter Rauchfisch | Kren

Fisch

Pikante Curry-Kokos-Suppe 7.00 €

Gegrillte Garnele

Krebstiere

Fingerfood & Canapés

Safranarancini 6.00 €

Gremolatacreme

Tomaten-Brot-Salat 5.00 €

Geröstetes Bauernbrot | Kirschtomaten | Burrata

Gluten, Laktose

Fährhütt 'n "Batzi" 5.00 €

Laugenstangerl | Radieserl

Gluten

Quiche 5.50 €

Babyspinat | Ricotta

Laktose, Eier

ADD ONS

Schwertfisch Steak 15.00 €

Fisch

Spareribs 11.00 €

Lammkoteletts 15.00 €

Iberico Steaks 14.00 €

Gefüllte Riesenchampignons 5.50 €

MENÜ INSPIRATIONEN MÄRZ BIS MAI

Gebeizter Tegernseer Saibling 24.00 €

Radieschen Vinaigrette | Schwarzbrot Crumble | grüner Apfel

Fisch

Tatar vom Simmentaler Rind 25.00 €

Parmesancreme | Schalottenconfit | Wildkräuterspitzen

Laktose

Burrata 19.00 €

Peperonata | Basilikumpesto | Pinienkerne

Laktose, Nüsse

Knackiger Blattsalat 16.00 €

Picandou | Granatapfel | karamellisierte Haselnüsse

Nüsse

Wildkräuterschaumsuppe 19.00 €

Geräucherte Forelle | Sauerrahm

Laktose, Fisch

Bärlauchgnocchi 22.50 €

Sobrasada | Tropea Zwiebel

Arborio-Risotto 22.00 €

Grüner Spargel | Kräuterseitlinge

Gebratene Sankt Jakobsmuschel 27.00 €

Lardo | Erbsencreme

Krebstiere

Rosa gebratener Kalbsrücken 43.00 €

Kräuterkruste | grüner Spargel | Kartoffelpüree

Laktose

Gegrillte Lachstranche 38.00 €

Lauchsaute | Sepia-Risotto | Limonenschaum

Fisch

Gebratene Perlhuhnbrust 36.00 €

Ratatouille | Parmesanpolenta | Madeirajus

Laktose

Hausgemachte Pappardelle 29.00 €

Eingelegte Tomaten | Taggiasca Oliven | Stracciatella

Gluten, Laktose, Eier

Schokoladen Brownie 16.00 €

Espresso | Paranuss | Maracuja

Nüsse

Baiser Törtchen 14.00 €

Rhabarber | Sauerrahmeis

Laktose, Eier

Weißes Schokolademousse 15.00 €

Marinierte Himbeeren | Pistazien-Crumble

Laktose, Nüsse

Zitronen Crème brûlée 15.00 €

Marinierte Waldbeeren | Haselnusseis

Laktose, Nüsse

MENÜ INSPIRATIONEN JUNI BIS AUGUST

Marinierte Ochsenherztomate 19.00 €

Büffelmozzarella | Basilikum | geröstete Pinienkerne

Laktose, Nüsse

Wildkräutersalat 18.00 €

Bunte Tomaten | Parmesanspäne | Blutpfirsich

Laktose

Carpaccio vom Pulpo 25.00 €

Avocadocreme | Limonen-Vinaigrette | Brotchip

Weichtiere

Gazpacho von Tomate und Paprika 18.00 €

Melone | Stracciatella | Thymianöl

Laktose

Fagotelli Limone 25.00 €

Schalottenmarmelade | gegrillte Calamari

Krebstiere

Pfifferlingsrisotto 28.00 €

Glasiertes Kalbsbries | Pecorino

Laktose

Ricotta-Basilikum-Ravioli 21.00 €

Kirschtomaten-Chutney | Monte Veronese | geröstete Pinienkerne

Gluten, Laktose, Nüsse, Eier

Sous-vide gegarter Rinderrücken 42.00 €

Thymian Schmorgemüse | Polentaschnitte | Portweinjus

Gegrillter Seeteufel 37.00 €

Safrangnocchi | Miesmuscheln | Bouillabaisse-Sud

Fisch, Krebstiere, Weichtiere

Gekräuterte Maispouladenbrust 36.00 €

Geflügeljus | Grillgemüse | Sellerie-Kräuter-Creme

Sellerie

Gefüllte Gartentomate 27.00 €

Scamorza | Fregola Sarda | Oliven

Laktose

Tiramisu 16.00 €

Laktose, Eier

Mille Feuille 14.00 €

Erdbeersalat | Zitronenverbene | Buttermilch

Laktose

Fährhütte 14

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