Fabuleus

Tartaar van geelvintonijn gemarineerd met ponzu, wakamé, yuzumayonaise, marshmallow van komkommer en citroenpeperparels ****** Aspergecrèmesoep met roerei, gerookte zalm en kervelblaadjes ****** Maishoenderfilet gevuld met eendenlever en truffel-pecorinosaus ****** Tartelette van passievrucht, mango en praliné, gevuld met een marmelade van ananas, geserveerd met mango-ijs

viergangenmenu