Elsbach Restaurant & Bar

0,2 ml

0,2 ml

Tomaten-Chili-Chutney „Made by Marc“, Rote Beete-Zitronen-Relish

Aioli, Pflücksalate

Halb & halb : Rinderfilet Carpaccio, Parmesan / rosa pochiertes Vitello vom Kalb, Tonnato Creme

Soja, Sesam, Wasabi – wahlweise – vegan/ veggie: Kimchi, Wakame, Rote Beete – gebeizter Lachs, geräucherte heimische Forelle

Sonnenblumenkerne, Ingwer, Chili, Soja Crunch

Steinchampignons, kandierte Nüsse, Walnuss-Gremolata, Parmesan – wahlweise – so wie’s kommt (veggie) – mit Rinderfiletspitzen

Walnuss-Gremolata, braune Butter, Schweizer Bergkäse, Süßkartoffelcreme, Bio-Pflücksalat

Süßkartoffelpüree, Kichererbsen Sticks, Walnuss-Gremolata

Rosenkohl, Kartoffel-Steinchampignon Stampf

Bio-Pflücksalat, Frites, Kräuterbutter

Karotten à la crème, Röstkartoffeln

Vanille-Creme mit Karamell-Kruste

3 verschiedene saisonale Fruchtsorten

weiße & dunkle Schokolade, Herforder Manufaktur „Weinrich“

Banane, Karamell, Keks, Dulce de leche

mit Arrabiata Gemüse und Rosmarinkartoffeln

im Brioche Bun mit Cheddar Cheese, marinierten Gurken, Röstzwiebeln, Senfmayo, dazu Frites

mit Steinchampignons und Pappardelle, dazu Parmesan

mit Roten Zwiebeln, Paprika, Garam Marsala und Super Sella Reis

Täglich wechselnde, selbstgebackene Kuchen – auf Wunsch mit Schlagsahne + 50 Cent.

mit Kalbfleischbällchen Kartoffeln, Karotten und Sellerie, dazu Sauerteigbrot „Baked by Marc“

mit cremiger Burrata Rucola, sun-dried Tomatoes, Zitronen-Gremolata, dazu Sauerteigbrot „Baked by Marc“

mit Ofengemüse dazu Bärlauch Ricotta

Basilikum, Lauch und geraspeltem Parmesan