Ella & Louis

Mit frischem Brot und Weintrauben.

Nicht selten ist Roséwein nur ein Nebenprodukt der Rotweinproduktion – nicht so bei Reichsrat von Buhl! Hier werden die Trauben vom Spätburgunder eigens für die Roséproduktion nach dem Entrappen für bis zu 14 Stunden auf der Maische belassen. Danach wird das gesamte Lesegut gepresst und vollständig für den Roséwein verwendet, die Lagerung erfolgt anschließend für einige Wochen in gebrauchten Barriques und Edelstahltanks. Im Glas präsentiert sich der Bone Dry Rosé in einem intensiven Lachsrosa. Darüber lockt ein gleichermaßen intensives wie facettenreiches Bukett nach Stachelbeere, Heidelbeeren und Noten nach Tomatenrispe und etwas Minze. Am Gaumen erinnert der Rosé an Cassis und Weichselkirsche, untermalt von einer Note nach Lakritz. Prägnante Säure und natürlich – nomen est omen – "knochen-trocken". Ein Charakter-Rosé aus der Pfalz!

Ein Demeter zertifizierter Cuvée aus Spätburgunder, Dornfelder und Tempranillo.

Ein französischer Gin im Vergleich zum London Dry Gin im Geschmack komplexer, produziert in Cognac von Gabriel&Andreu .

Ein London Dry Gin vom Familienunternehmen „Heidelberg Spirits“, im Pot Still Verfahren destilliert mit14 Botanicals aus biologischem Anbau. Die enthaltende Katenminze gibt dem Gin ihren Namen.

Den Tonka Gin stellt Daniel Soumikh in einer kleinen Brennerei her. Diese liegt idyllisch inmitten von Obstfeldern, in der Nähe von Hamburg. Von der Herstellung des Destillates bis hin zur Abfüllung der Flaschen, die Anbringung der Etiketten und des verpacken der Flaschen, wird alles in Handarbeit durchgeführt.

Im Gegensatz zu klassischen Gins wird der Citadelle Réserve nach der Destillation in verschiedenen Eichenfässern gereift. Dieses Verfahren, das an die Tradition des "Barrel Aged Gin" anknüpft, verleiht ihm zusätzliche Tiefe und feine Holznoten. Zum Einsatz kommen unter anderem Fässer aus Akazienholz, Kirschholz, K astanie und Maulbeere, die zusammen mit klassischen Eichenfässern ein komplexes Aromenspiel erschaffen. 19 Botanicals, darunter Wacholder, Zitrusschalen, Muskatnuss und Zimt, entwickeln durch die Fasslagerung eine harmonische Balance aus Frische, Würze und sanfter Süße.

Ein floraler Gin Dry Gin aus München mit Farbeffekt. Er wechselt mit Tonic die Farbe von Blau zu Hellrosa. Mit 16 Botanicals aus aller Welt, darunter Süßholz, Zitrus, Macis, Lavendel, Kamille. Der Geschmack ist geprägt von floralen und fruchtigen Noten.