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kalte Gemüsesuppe mit hausgemachtem Gurken-Dill-Eis
Andalusische Fischsuppe
Gluten, Eier, Fisch, Sojagemischte Blattsalate der Saison mit Tomate, Gurke, Paprika, Champignons & Radieschen wahlweise mit: French-Dressing (g, k, n), Balsamico-Dressing (4, 9, n) oder Waldbeeren-Honigdressing (n)
…mit marinierten Hähnchenbruststreifen & French-Dressing
Gluten…mit Knoblauchgarnelen, Brotcroûtons & Waldbeeren-Honigdressing
Gluten, Eier, Sojazwei Avocadohälften gefüllt mit Sauerrahm & karamellisierten Walnüssen an Rucola & getrockneten Tomaten
Gluten, Nüsseflambierter Ziegenkäse auf bunten Blattsalaten der Saison mit gerösteten Kürbiskernen, Feigen, getrockneten Tomaten, Oliven & Waldbeeren-Honigdressing
Schwarzer Vollkornreis mit Wildkräutersalat & Limettenvinaigrette, Avocado, Tomaten, Paprika, Radieschen, bunten Bohnenkernen, Mango & karamellisierten Walnüssen
Gluten, NüsseSchwarzer Vollkornreis mit Knoblauchgarnelen, roten Zwiebeln, Wildkräutersalat & Guacamole, Tomaten, Paprika, Radieschen, Koriander & karamellisierten Walnüssen
Gluten, Nüsse, SojaPiccata Milanese von der Hähnchenbrust auf Spaghetti in hausgemachter Tomatensauce
Gluten, SojaSaltimbocca vom Schweinerücken auf Ratatouille und Rosmarin-Drillingen
Gluten, SulfiteZweierlei vom Ibericoschwein – rosa gebratenes Filet und geschmortes Bäckchen auf sautiertem grünen Spargel und Süßkartoffel-Chilipüree
GlutenTournedos vom Rinderfilet mit Trüffelbutterjus, frischem mediterranen Gemüse & Kartoffel-Zucchinipuffer
Gluten, SellerieRosa gebratener Lammrücken auf Rioja-Jus, provenzalischem Pfannengemüse mit Pimentos & Olivenpolenta
Gluten, SellerieFilet vom Heilbutt auf Limettenkokosspiegel mit lauwarmen roten Linsensalat & gebratenem grünen Spargel
Gluten, Eier, FischGebratenes Lachsfilet auf Dillsauce mit glaciertem Blumenkohl und Polenta-Plätzchen
Gluten, Eier, FischGebratenes Zanderfilet auf Rote-Bete-Gemüse, Kartoffel-Erbsenpüree & Meerrettich
Eier, Fisch, SellerieSpaghetti in Spinat-Avocado-Sauce mit Pinienkernen, Kirschtomaten & Paprikaconfit
SojaRigatoni mit Hähnchenbrustfilet, Basilikum-Pesto, Gemüsestreifen & gehobeltem Parmesan
Gluten, Laktose, Eier, SojaItalienische Bandnudeln mit gebratenem Lachsfilet, Kirschtomaten, Weintrauben, leichter Weißwein-Hummersauce & Parmesanspänen
Gluten, Eier, Fisch, Soja, SellerieRigatoni mit Rinderfiletstreifen, Dijon-Senfsauce, rosa Pfefferbeeren, Zuckerschoten & frisch gehobelter Parmesan
Gluten, Soja, Sellerie, SenfMit Basilikum-Pesto gratinierter Ziegenkäse auf provenzalischem Pfannengemüse, kleinen Kräuterkartoffeln und pikanter Diavolasauce
SojaRisotto mit frischen Pilzen der Saison, verfeinert mit Kräutern & Weißwein an mediterranen Kirschtomaten
SellerieKatalanische Creme mit frischen Apfelspalten
GlutenPistazien-Panna Cotta auf Himbeer-Coulis mit Cheesecake-Eiscreme
Nüsse„Variation von der Valrhona Schokolade“ – Mousse, lauwarme Tarte und hausgemachte Eiscreme mit karamellisierter Vanille-Ananas
GlutenErdbeer-, Joghurt- & Vanilleeis, frische Erdbeeren, Erdbeersauce & Sahne
Vanille-, Haselnuss- & Walnusseis, kandierte Walnüsse, Karamellsauce & Sahne
Laktose, Nüsse, SojaVanille-, Cookies- & Schokoladeneis, Schokocrossies, Schokoladensauce & Sahne
GlutenDrei Kugeln Vanilleeis, Apfelmus, Eierlikör, weiße Schokoraspel & Sahne
GlutenErdbeer- & Vanilleeis mit Smarties & Sahne
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