Eisvogel Restaurant

Rinderkraftbrühe, Leberknödel, Gemüse

Kalbsfleischsuppe, Riesling, Rahm, Speckknusprige Brezenstückerl

Spargel, Croutons, Schnittlauch

Crème fraîche, Croutons, Kresse

kalt serviert, Sojajoghurt, Limette

vegetarische Aufstriche

Bärlauch, Kirschtomaten, Balsamico-Perlen

in Rote Beete gebeizter Bachsaibling, Chili, Frühlingslauch, Chutney

Kräutervinaigrette, rote Zwiebel, Kresse

Rhabarberlikör, Holundersirup, Limettensaft, Erdbeeren, Prosecco, Minze

Aperol, Passionsfruchtlikör, Maracujasaft, Limettensaft, Soda, Tonic, Minze, Orange

Yuzu-Zitronenlikör, Bitter Lemon, Zitronensaft, Zitrone, Minze

Weingut Rosenhof, Rheinhessen

Weingut Marsuret

feinherb

feinherb

trocken

getrüffelte Weißweinsosse, bunter Spargel, Brokkoli, Spitzpaprika, Schnittlauch

gebratener Bio-Tofu, Tomaten-Thymianragout, Pfannengemüse, Bavaria Blu, Rucola

gegrillter Abensberger Stangenspargel, Champignons, Kirschtomaten, mit Bergkäse gratiniert

gebratener Bio Tofu, knackiges Gemüse, Baby Mais, Pac Choi, Frühlingslauch, Ingwer, gesalzene Erdnüsse, Sojasosse, Duftreis, schwarzer Sesam

bunter Spargel, rote Linsen, Zucchini, Champignons, getrocknete Tomaten, Balsamicozwiebel, Artischokenherzen

Rinderlendenstreifen in Teriyakisosse, bunter Salat, marinierte Austernpilze, Sprossen, Süß-Sauer-Chili-Vinaigrette

bunter Salat, in Rote Beete gebeizter Bachsaibling, Spargel, rote Zwiebel, Kräutervinaigrette, Croutons

Schafskäsecroustinis, bunter Salat, Balsamico-Olivenölmarinade

jahreszeitliche Salate, Balsamico Dressing oder Hausdressing

Bärlauchsoße, Pfannengemüse, Sonnenweizen, gehobelter Parmesan

Abensberger Spargel, grünes Erbsenpüree, glacierte Karotten, Kürbiskernrösti

Patty vom Rind, Bacon, Röstzwiebeln, Burgersosse, Tomate, Dill-Gurken, Gouda, Romanasalat, Krautsalat, Rösti Pommes oder bunter Salat

Brezen Bun, Bachsaiblingsfilet vom Grill, getrüffelte Mayonnaise, Tomate, Dill-Gurken, rote Zwiebel, Pflücksalat, Rösti Pommes oder bunter Salat

rosa gebratenes Rinderhacksteak, Brezen Bun, Stangenspargel, Tomaten Chutney, Gouda, Dill-Gurken, Blattsalat, Rösti Pommes oder bunter Salat

Abensberger Stangenspargel, gekochter Schinken, Gouda, Sandwich Toast, Sc. Hollondaise, Salat, Tomate, Rösti Pommes

mittypischem Fettrand, saftig medium gebraten, Kräuterbutter, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

mittypischem Fettrand, saftig medium gebraten, Cognac-Pfeffersosse, Pommes frites

sous vide gegart, vom Grill, Schnittlauchsahne, Kräuterbutter, gebratenes Spargelgemüse, Thymiankartoffel

geschnitten, Speckbohnen, Thymiankartoffel

leichte Meerrettichsoße, buntes Spargelgemüse, Petersilienkartoffel, Wildpreiselbeeren

süß-saure Rotweinsoße, typische Gewürze, Blaukraut, Reiberknödel

gebraten im Lardo di Colonnata (ital. Speck), Orangen-Portweinjus, grüner Spargel, Kirschtomaten, Kürbiskernrösti

Champignons in Rahm, Marktgemüse, Käsespätzle

aus der Kalbsoberschale, dünn geklopft, mit Süßrahmbutter gebacken, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Preiselbeeren

aus der Rinderlende, medium gebraten, Natursosse, Röstzwiebeln, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

zarte Stücke vom Rind, Schwein und Hähnchen, Cognac-Pfeffersosse, buntes Pfannengemüse, Speck-Zwiebel-Kartoffelstampf

vom Feldmann Hof, Petersilienkartoffeln, Sc. Hollandaise oder zerlassene Butter oder Schnittlauchsahne

roh und gekocht

Panna Cotta, Erdbeersalat, Minze

Beeren

Haselnusscrunch

Schokoladenganache, karamellisierte Nüsse, Sahne