d'Speis

Streifzug durch unsere Vorspeisenküche

Österreichisches Angusrind aus dem Salzburger Land im Haus gereift ( mind. 40 Tage)

Österreichisches Angusrind aus dem Salzburger Land im Haus gereift ( mind. 40 Tage)

Mangalitza Schwein/ Räucherfisch/ Grammeln/ Kernöl/ Himbeere/ Rucola

Dry aged Hochrippe

mariniertes Gemüse/ Tequilla/ Sepia/ Aioli

Krone vom Mangalitzaschwein/ Kräuterkruste/ rosa gebraten

Krone vom Mangalitzaschwein/ Suppenkreation Kräuterkruste/ rosa gebraten

buntes Gemüse

Rucola/ Joghurt/ gegrillte Kräuterkartofferl

bunte Blattsalate/ Obst/ Kerne/ Cranberries/ Tomate/ Gurke

p. Stk.

leichte Rahmsauce/ Burgundertrüffel

leichte Pfefferrahmsauce/ Pilze

Valrhona / flüssiger Kern / Vanilleeis

Himbeersorbet

Cava / Waldbeere

hausgemachtes Tomatenchutney/ Obst/ Honig