DRIES en CO

Oester | sjalottenvinaigrette | rode wijnazijn | citroen

Oester | tomatenvinaigrette | basilicum granité

Oester | zwarte sojabonen | lente-ui | chilipeper

Naturel | ijskoude | warme oesters

Rundvlees | truffelmayonaise | pijnboompitten Parmezaanse kaas | mesclun salade

Gekruid kalfsvlees | tonijnmayonaise | zoet/zure tomaat | krokante kappertjes Parmezaanse kaas | mesclun salade

Tartaar van biefstuk | sjalot | kappertjes | augurk 63 graden gegaarde eidooier | Parmezaanse kaas

Tomaat gemaakt van burrata | gelei van tomaat | vinaigrette van basilicum

Hollandse garnaal | rivierkreeft | cocktailsaus | kropsla

Crème fraîche | avocado | ingelegde rode ui | toast

Knolselderij crème | macadamianoot | hoisin | lente-ui

Ambachtelijk tafelbrood Wit en donker brood | kerriemayonaise | huisboter | tapenade chips | zuur

Steak tartaar | Pata Negra | burrata | Manchego | olijven | toast

Zalm sashimi | pani puri tonijn tataki | pani puri bavette tataki karaage | tatsuta | yakitori | panko garnalen Japanse sesamsaus | soja | kizami

Bittergarnituur 12 stuks | dippers | friet | chips | zuur

Tatsuta | karaage | loempia | yakitori | panko garnalen | gyoza | dippers

Tomatensalsa | guacamole | crème fraîche

Crudité van groente | loempia | gyoza | olijven | Manchego | dippers

(8)

(8)

(10)

(8)

(8)

(8)

(8) Mayonaise | curry | gesnipperde ui

Soep van geroosterde tomaten | basilicumolie | runder gehaktballetjes

Thaise kokossoep | pulled chicken | lente-ui | taugé

2 Runderburgers | brioche bun | burgersaus | sla | tomaat | rode ui cheddar | gebakken spek | friet

Japanse kipschnitzel | tomaat rode ui saus | brioche bun | sla | tomaat | rode ui | friet

Burger van Redefine Meat | brioche bun | burgersaus | sla | tomaat | rode ui | friet

Kipsaté | huisgemaakte satésaus | kimchi | bananenblad | cassave kroepoek | friet

Gelakte varkensribbetjes | waldorf salade | friet

Varkensprocureur gelakt met pangang saus op atjar | gebakken uitjes | lente-ui | chilipeper | friet

Kipfilet met tempura en panko (Japanse schnitzel) | hoisin | wasabi katsuobushi (schaafsel van gedroogde tonijn) | Japanse salade | friet

3 biologische eieren Ham en of kaas en of bacon

3 eieren | geroosterde groente | kaas

Mosterdmayonaise | twee stuks

Tomatenketchup | fruit

Stroop | poedersuiker | fruit

tomatenketchup | mayonaise | fruit

Gerookte zalm | tonijn tataki | Hollandse garnaal | rivierkreeft venkel | mesclun sla | cocktailsaus

Rundvlees | truffelmayonaise | pijnboompitten | Parmezaanse kaas | mesclun

Krokante kip | romaine sla | Parmezaanse kaas gekookt ei | bacon | caesar dressing

Tomatensoep | rundergehaktballetjes | basilicumolie

Thaise kokossoep | pulled chicken | lente-ui | taugé

Gegrilde paprika | ingelegde rode ui | komkommer | gekookt ei

Carpaccio| truffelmayonaise| pijnboompitten| Parmezaanse kaas tonijnsalade rode ui| gekookt ei

Brie| honing | walnoot | zongedroogde tomaat

Ham en of kaas en of kipfilet

Pata Negra | kaas | tomaat | sjalot | basilicum

Broodje | fricandeau | pindasaus | gebakken ei | seroendeng | augurk

Gerookte kipfilet | bacon | augurk | tomaat | gebakken ei | kerriemayonaise