drei.

In der Nase feine Aromen nach Aprikose und Lindenblüten. Ein Burgunder der vollmundigen und fruchtigen Art. Mit elegant-ausgewogenem Frucht-Säure Spiel. Unkompliziert und charmant.

Ein Everybody´s Darling – Elegant und voller Trinkvergnügen, mit dem Geschmack saftiger gelber Früchte, leichter Würze und feinem Schmelz.

Mit den animierenden Aromen reifer Äpfel und einer feinen Frische von Zitrusnoten gelingt die hervorragende Kombination aus Frucht, Finesse und feiner Herbe, sehr langanhaltend.

Zartlachsfarbend, Ultra – elegant, feine Säurestruktur, wunderbarerfrischend, Aromen nach Frühlingsblumen, Sommerfrüchte – einfach perfekt!

Rassig – eleganter Riesling vom Schieferboden. Ein klassischer »Kabinett- Typus« mit den Aromen von Steinobst und Limette. Ein leichter Wein mit starkem Ausdruck.

Der Ausbau im traditionellen Eichenholzfass verleiht dem Chardonnay seine rauchige Würze und die wärmende Abendsonne während der Vegetationsperiode, seine reife und ausgewogene Frucht.

Intensiver Duft nach reifen Kirschen, Waldfrüchten und Pflaumen, begleitet von Noten nach Vanille und Kakao. Am Gaumen körperreich, geschmeidig, mit langem fruchtigem Nachhall.

Herrliches Bukett von schwarzen Kirschen mit dezent rauchigen Akzenten. Am Gaumen begeistert mundfüllende saftige Kirsche mit feinen Würznoten, zartem Holzeinfluss und feiner Tanninstruktur.

Faszinierende Aromen von rotbeerigen Früchten, Schwarzkirsche bis Pflaume, von Johannisbeere bis Heidelbeere, mit der typischen kräutigen und erdigen Note. Der Geschmack ist intensiv und strukturiert, mit edlen definierten Tanninen.

Duftiges Bukett nach Melone und Pfirsich, begleitet von Wiesenblüte und Minze. Am Gaumen lebendig, rund, saftig und frisch. Ein ganz spezieller Wein für den Weinkenner.

Der 24 Monate in grossem Holzfass gelagerte Ripasso zeigt sich von Weltformat. Wunderbar klare, intensive Aromen nach Kirsche und Pflaumen. Geschmeidige Tannine und langem Finale.

Für 30 Monate lagerte der spitzen Amarone della Valpolicella im amerikanischen Holzfass. Bestechende Aromen nach Waldfrüchten, getrockneten Früchten wie Aprikose und Pflaume und balsamische Noten.

Ein wunderbarer Sommerwein mit Aromen nach Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten. Die leichte Holznote kommt durch den anteiligen Eichenfassausbau. Der Viognier ist ein runder, ausgewogener und fruchtiger Weißwein.

Mit Aromen nach weißen Blüten und Kernobst. Reichhaltig, kräftiges und frisches Mundgefühlt, mit einer bemerkenswerten Geschmachsintensivität.

Intensive violette Farbe. Mächtige Nase nach schwarzer Frucht, Backgewürzen, Waldboden und Dill. Der Mund ist voll, rund und üppig mit reifen Früchten wie Pflaume, Feige und Brombeere und etwas Vanille.

Trocken, mit Aromen von grünen Äpfeln und Honig.

Cremiges Mundgefühl, feines prickeln mit Pfirsich, Himbeeren, Grapefruit und Honigmelone, kandiert mit subtiler Süße und lang anhaltendem Geschmack.

In der Nase wunderbare Aromen nach Vanille, Zedernholz, reife Früchte und Cassis. Im Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, Elegant mit langanhaltendem Abgang.

Kult-Champagner. Duftig, frisch und lebendig. Aromen von Birne, Aprikosen und Brioche.

Golden in der Farbe, mit Finesse und Mine- ralen, mit blumigen Zitrus. Dimensionen und Errinnerung an Granny Smith Äpfel.

Intensiv goldgelb leuchtend. Komplexes Bouquet. Beginnend mit aromatischen gelben Früchten, verbunden mit gerösteten Noten und Anklängen von Brot, Hefe und Gebäck. Am Gaumen reich und artikuliert wie die Nase, mit einer langen Persistenz.

18 Monate reifte der Diemersdal Pinotage Reserve im französischem Barrique. Der Rotwein vereint in seinem Bukett Noten von dunklen Beerenfrüchten und reifen Pflaumen mit einer würzigen Holznote. Am Gaumen samtig und animierend, mit geschliffenen Tanninen, großer Ausgewogenheit und einem langanhaltend, würzigen Nachklang.

Extraklasse aus Südafrika! In der Nase reife Beeren, pfeffrige Würznoten und Zedernholz. Am Gaumen Beerenfrüchte und Röstnoten. Erstaunlich dichte Struktur, begeisternde Balance und reife Tannine.

Glas Champagne

Rucola-Butter, Kürbistapenade & Specksalz

Wachteleier, Flanksteak, Oliven, Garnelen in Mango, Krabbensalat, Blumenkohl-Curry Salat, Schwarzwälder Schinken, Sylter Salz-Käse, Wald & Wiesen Käse, Olivenöl, Olivenbrot & Kräuterbrot, Kräuterbutter