Dorer

0,1 l

Amuse Bouche *** Gänsestopfleberterrine Erdbeere / Rhabarber / Kampot-Pfeffer *** Hummercrèmesuppe Flußkrebsschwänze *** Kalbsfilet Stangenspargel / Frühkartoffeln / Miso Hollandaise *** Crème Brûlée aus Pistazien von Bronte Zappa Inglese Eis

Amuse Bouche *** Lauwarmer Spargelsalat Bärlauch / Tomate / Umseboshi *** Wolfsbarschfilet* Hausgemachte Tagliatelle / Spargel á la Crème *** Erdbeere Schlagsahne / Weiße Schokolade / Grüner Pfeffer

Spargel / Bärlauch / Ricotta

Miso Hollandaise / Frühkartoffeln

Gebratene Riesengarnele / Morcheln / Erbse / Gnocchi

Stangenspargel / Frühkartoffeln / Miso Hollandaise

Hausgemachte Tagliatelle / Spargel á la Crème

Krustentier Agnolotti / Tomate / Frühlingslauch

Café de Paris Butter / Bratkartoffeln / Romanasalat

Stangenspargel / Frühkartoffeln / Miso Hollandaise

Wildpreiselbeeren / Apfelrothkohl /Spätzle vom Brett

Bärlauch / Tagliatelle / Tomate

Mit Zuppa Inglese Eis

Kleine Crème Brûlée + 1 Espresso

Erdbeeren / Rhabarber / Vanille

Weiße Schokolade / Schlagsahne / Grüner Pfeffer

Limoncello / Zitronensorbet

Rhabarber-Jam

Pro Kugel

Flusskrebsschwänze

Argentinische Rotgarnele * auch vegetarisch möglich

Ceasar Dressing / Rote Zwiebeln / Parmesan

Bärlauch / Tomate / Umeboshi + gebratene Riesengarnele

Erdbeere / Rhabarber /Kampot-Pfeffer

Thunfisch / Kapern / Rote Zwiebeln

Elegantes, 3-gängiges Menü

Ein 4-Gänge-Menü im gemütlichen Kerzenschein.

Unser 4-Gänge Menü ist eine kulinarische Liebeserklärung an all die Mütter, die täglich soviel geben. Menü: Amuse Bouche *** Weißer Spargel | Salsa Verde | Buchweizen | Himbeere *** Brunnenkressesuppe | Argentinische Rotgarnele *** Duett vom Stubenküken | Pfifferlinge | Bärlauchgnocchi | Sesam *** Salzkaramell Mousse | Erdbeeren | Balsamico

Ein Abend des Genusses und Spaß zusammen in 5-Gängen mit passenden Weinen, vorgestellt und präsentiert.

Hej Hej zu unserem dritten Midsommar-Fest. Mit Blumenkränzen, Aquavit und viel Freude in die nächste Runde der nordischen Sommersonnenwende. Serviert wird die schwedische Hausmannskost.

Serviert werden die Gerichte in 5 Gängen, die nicht nur zum Träumen animieren, sondern auch die Wärme Italiens in die Herzen trägt.

Unser 5-Gänge Sommermenü entführt Sie auf eine besondere kulinarische Reise durch den Garten der Natur: bunt, frisch und voller Aromen.

Lassen Sie sich von Herr Lauinger vom Wein Riegger in Villingen durch die Französiche Weinwelt entführen, dazu klassisch französische Küche á la Salvo & Matthias.

Der Herbst in seinen schönsten Facetten. Die goldene Jahreszeit bringt besondere Früchte und Aromen der Natur hervor. Verarbeitet und in Szene gesetzt mit Wild aus der Region. Begleitet und präsentiert von Frau Haberer-Bächle.

Salvatore und Matthias in ihrem Element. Fisch und Krustentiere, alles aus den Flüssen, Seen und Meeren. Mediterrane Küche gepaart mit nordischer Eleganz. Hier treffen zwei Welten aufeinander, die zusammen eine perfekte Einheit bilden. Inspiration durch Erfahrung, Perfektion durch Teamarbeit. Der Name ist Programm! Erleben Sie durch unsere Gourmetküche einen Abend mit feinstem Essen in familiärer Atmosphäre.

In vorweihnachtlicher Atmosphäre präsentieren wir Ihnen mit unserem 5-Gänge Menü und auserlesenen Weinen vom Weingut Martin Räpple aus Oberrottweil am Kaiserstuhl, einen Abend, den man so schnell nicht mehr vergessen wird. Wer nicht fehlen darf ist der Nikolaus. Er kommt nicht alleine und bringt unter anderem eine kleine Überraschung mit.