Donello

Frischer Salat der Saison und eine Wildkräuterhaube, liebevoll ausgewählt und mit einem delikaten Dressing aus feinem Olivenöl, Balsamico-Essig und einer Prise Meersalz verfeinert.

Köstlich knuspriges Pizzabrot, frisch aus dem Steinofen gebacken und mit aromatischem Knoblauchöl bestrichen.

Ein Geschmack von Italien auf knusprigem Steinofenbaguette: Tomaten, Basilikum, extra natives Olivenöl und Knoblauch harmonieren perfekt auf dieser klassischen Bruschetta.

Zarter Ziegenkäse wird mit braunem Zucker karamellisiert und flambiert, um eine knusprige Hülle zu bilden, die das cremige Innere umhüllt.

Erleben Sie die königliche Variante von Mozzarella - zart schmelzend auf einem Spiegel aus Tomatensugo, verfeinert mit frischer Kresse und gekrönt von einer hauchdünnen Espuma-Haube.

Genießen Sie den zarten Geschmack unserer Jakobsmuscheln, die zu einer wahren Proteinbombe werden, wenn sie in feinem Cognac flambiert werden.

Zartes Sous-vide-gekochtes Kalbsfleisch wird kunstvoll mit einer cremigen Sardellen- Thunfisch-Soße veredelt und von einer luftigen Espuma-Haube gekrönt.

Zartes, getreidegefüttertes Premium Black Angus Rinderfilet wird hauchdünn aufgeschnitten und großzügig mit gehobeltem Parmesan, Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft verfeinert.

Genießen Sie unser Tartar di Manzo aus fein gehacktem Rinderfilet, verfeinert mit aromatischen Essiggurken, gekrönt von einem frischen Ei.

Unser exquisites Tuna Tatar auf einer cremigen Basis aus Avocado ist ein Fest für die Sinne. Zart gehackter Thunfisch in Sashimi-Qualität wird liebevoll mit erlesenen Zutaten kombiniert und auf einer Bett aus cremiger Avocado präsentiert.

Unser Küchenchef-Meisterwerk: Zartes Thunfisch- Tataki, kunstvoll zubereitet, um die perfekte Balance zwischen zart und würzig zu erreichen. Begleitet von einer verführerischen Apfelcreme und einer belebenden Gingercream, die das Geschmackserlebnis verfeinern.

Vitello Tonnato, Burrata, Beef Tatar & Tuna Tatar

mit Marktgemüse

Der Klassiker unter der Pasta mit Cherrytomaten

mit Knoblauch & Olivenöl

Guanciale mit Pecorino, Eigelb

mit frischen Meeresfrüchten

Garnelen und Cherrytomaten

mit feiner Trüffelcremesoße und frisch gehobeltem Trüffel

Rinderfiletspitzen, Cherrytomaten und Pilzen

mit Lachs, Cherry in Aurorasoße

La Regina

Belegt mit Pilzen

Mit würziger Salami

Mit hauchdünn geschnittenem Schinken

Frisches Marktgemüse

Eine rustikale Kombination aus Prosciutto und Pilzen

Eine reichhaltige Mischung aus Salami, Schinken, Pilzen, Peperoni und roten Zwiebeln

Reichhaltig belegt mit Meeresfrüchten

Zarter Parmaschinken, süße Cherrytomaten und Parmesanflakes

Der frisch gehobelte Trüffel macht diese Pizza zu einem besonderen Genuss. Unser Rindfleisch ist von höchster Qualität. Wir nutzen ausschließlich argentinisches Black-Angus, welches mit Getreide gefüttert wird. Werf ein Blick in unseren Dry Ager.

Unsere Tomahawks werden von unserer Metzgerei bereits zugeschnitten angeliefert. Die Tomahawks bewegen sich im Bereich von 900 bis 1400 Gramm. Gerne erfragt der Service für Sie in der Küche das Gewicht.

300 Gramm

300 Gramm

250 Gramm

Eine reichhaltige und geschmackvolle Bratensoße.

Eine luxuriöse Soße mit dem unverwechselbaren Geschmack von Trüffel.

Tauchen Sie ein in den zarten Geschmack von Ossobuco, das acht Stunden lang im Ofen geschmort wurde und perfekt mit cremigem Kartoffelpüree harmoniert

Erleben Sie den vollen Geschmack zarten Fleisches, das zwölf Stunden im Sous-vide-Verfahren gegart und mit würzigen Drillingkartoffeln serviert wird.

Ein saftiges gegrilltes Lachsfilet, das die perfekte Balance zwischen zartem Fleisch und kräftigem Geschmack bietet.

Die Orade, auch bekannt als Goldbrasse, ist für ihr mildes und saftiges Fleisch bekannt. Wir servieren Ihnen die Orade bereits filetiert.

Frischer Branzino, auch bekannt als Wolfsbarsch, ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Fisch. Wir servieren Ihnen den Branzino bereits filetiert.

Erleben Sie die Zartheit und den Geschmack von Tintenfisch, der sorgfältig Sous-vide gegart und anschließend gegrillt wurde.