📍 Hebegasse 5, 54470 Bernkastel-Kues, Bernkastel-Kues
Tagliatelle-Gemüse, Rieslingschaum
aus heimischer Jagd Rotkohl, Preiselbeeren, Knöpfle
Tagliatelle
Römersalat, Croûtons, Parmesan-Späne Ceasar-Dressing, gebratene Hühnchenbrust
mit Speck und Croûtons Kartoffeldressing
mit Balsamico-Öl-Dressing Parmesan
Tagliatelle, Knoblauch-Öl
gebackene Zwiebeln kleiner Salat
schweizer Spezialtät, moselländisch interpretiert
in Öl pochiert Blumenkohl-Püree Zucchini-Perlen
mit Gräwes Kartoffelpüree gemischt mit Sauerkraut und Speckwürfeln mehrfach getrennt gekocht dann mit Wein, Sekt, Sahne, Milch abgeschmeckt (urtypisches Moselgericht)
Jägersoße und hausgemachte Knöpfle im Eisen-Pfännchen serviert
unter der Zwiebel-Senf-Kruste Speck-Bohnen Bratkartoffel
Rotkohl Semmelknödel
(250 gr.) geschmolzene Zwiebeln wilder Broccoli Bratkartoffeln
Rotkohl, Püree
Speckbohnen & Bratkartoffeln
Apfelscheiben und Zwiebeln Kartoffelpüree
gefüllt mit Frischkäse Tomaten-Tagliatelle, Basilikum-Pesto
lauwarm serviert Caramel-Eis
Himbeersorbet
Bernkasteler Kartoffelsuppe mit Blutwurstscheiben, ≈ Zeller Apfelfleisch im eigenen Sud gegart Marktgemüse und Butterspätzle ≈ Dialog von Riesling und Dornfelder
Rieslingsuppe mit Tresterkäse-Baguette ≈ Moselländischer Sauerbraten Gemüse vom Markt Winzerkartoffeln ≈ Vanille-Eis mit beschwipsten Pflaumen
Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen ≈ Zanderfilet in Kenn´er Rapsöl gebraten auf Wingerts-Gräwes angerichtet ≈ Hausgemachtes Schokoladen-Mousse mit Beerenragout
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