Doctor Weinstube

Tagliatelle-Gemüse, Rieslingschaum

aus heimischer Jagd Rotkohl, Preiselbeeren, Knöpfle

Tagliatelle

Römersalat, Croûtons, Parmesan-Späne Ceasar-Dressing, gebratene Hühnchenbrust

mit Speck und Croûtons Kartoffeldressing

mit Balsamico-Öl-Dressing Parmesan

Tagliatelle, Knoblauch-Öl

gebackene Zwiebeln kleiner Salat

schweizer Spezialtät, moselländisch interpretiert

in Öl pochiert Blumenkohl-Püree Zucchini-Perlen

mit Gräwes Kartoffelpüree gemischt mit Sauerkraut und Speckwürfeln mehrfach getrennt gekocht dann mit Wein, Sekt, Sahne, Milch abgeschmeckt (urtypisches Moselgericht)

Jägersoße und hausgemachte Knöpfle im Eisen-Pfännchen serviert

unter der Zwiebel-Senf-Kruste Speck-Bohnen Bratkartoffel

Rotkohl Semmelknödel

(250 gr.) geschmolzene Zwiebeln wilder Broccoli Bratkartoffeln

Rotkohl, Püree

Speckbohnen & Bratkartoffeln

Apfelscheiben und Zwiebeln Kartoffelpüree

gefüllt mit Frischkäse Tomaten-Tagliatelle, Basilikum-Pesto

lauwarm serviert Caramel-Eis

Himbeersorbet

Bernkasteler Kartoffelsuppe mit Blutwurstscheiben, ≈ Zeller Apfelfleisch im eigenen Sud gegart Marktgemüse und Butterspätzle ≈ Dialog von Riesling und Dornfelder

Rieslingsuppe mit Tresterkäse-Baguette ≈ Moselländischer Sauerbraten Gemüse vom Markt Winzerkartoffeln ≈ Vanille-Eis mit beschwipsten Pflaumen

Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen ≈ Zanderfilet in Kenn´er Rapsöl gebraten auf Wingerts-Gräwes angerichtet ≈ Hausgemachtes Schokoladen-Mousse mit Beerenragout