Diwan

Tagessuppe, dazu Brot

gebratener Spinat mit karamellisierten Zwiebeln eigeruhrt in cremigem Joghurt, dazu Brot

gebratene Auberginen mit karamellisierten Zwiebeln eigeruhrt in cremigem Joghurt, dazu Brot

Joghurt creme mit Gurkenstuckchen und Minze Krautern, dazu Brot

Joghurtcreme mit speziellem persischem wildem Knoblauch, dazu Brot

Grune Oliven in einer persischen Marinade aus gemahlenen Walnussen, Granatapfel Mark, Knoblauch und Krautern, dazu Brot

nordiranische Spezialitat aus gegrillter Aubergine, Tomaten, Ei um/ Knoblauch, dazu Brot

Auberginendip gewurzt mit Safran, Minze, Walnussen, Zwiebeln und Kashk (persischem Trockenjoghurt), dazu Brot

Purierte Kichererhsen und Sesam-Mus serviert in Olivenol, dazu Brot

Fein Geschnittene Tomaten, Gurken und Zwiebeln mit Limettensaft und Olivenöl

Gemischter Salat

Babyspinatblätter Granatapfelkernen, Schafskäse und geriebenen Walnüssen

Gefüllte Paprika mit gelben Linsen, persischen Kräutern gedünstet in Tomatensauce dazu Gemüse der Saison, serviert mit Basmatireis

Nordiranische Spezialität aus gegrillter Aubergine, Tomaten, Ei und Knoblauch, serviert mit Basmatireis

Angebratener Spinat mit geschlagenen Eiern karamellisierten Zwiebeln und Champignons serviert mit Basmatireis und Salat

Safran Reiskuchen gewürzt mit Zimt, Koriander, Kardamom, und Rosenblättern, eingelegt mit Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln in einer Knackigen Reiskruste dazu Salad Shirazi

Gebratene Auberginen, gelbe Linsen und getrocknete Limetten in einer feinen Tomatensauce serviert mit Basmatireis

Okraschoten in einer feinen Tomaten-Zwiebelsauce serviert mit Basmatireis

Schmorgericht mit verschiedenen fein gehackten frischen persischen Kräutern (Spinat, Petersilie, Koriamler, Schnittlauch und Bockschornklee), Kidneybohnen und getrockneten Limetten serviert mit Basmatireis

Westiranische Spezialität (Azerbaidschanisch) Persischer Basmatireis mit dünn geschnittenen Karotten verfeinert mit Limetten-Saurem Traubensaft und Safran, geschmorten Pflaumen Pilzen in einer pikant-würzigen Süß-Sauer-Sauce

Schmorgericht mit gelben Linsen und zartem Kalbfleisch, gebratenen Auberginen und getrockneten Limetten in einer feinen Tomatensauce serviert mit Basmatireis

Schmorgericht mit zart gekochtem Kalbfleisch und Okraschoten in einer feinen Tomaten-Zwiebelsauce serviert mit Basmatireis

Schmorgericht mit verschiedenen fein gehackten frischen persischen Kräutern (Spinat, Petersilie, Koriander, Schnittlauch und Bockshornklee), zart gegartem Kalbfleisch, Kidneybohnen und getrockneten Limetten serviert mit Basmatireis

Zarte geschmortes Hähnchenfleisch in einer feinen Walnuss-Granatapfelmarke-Sauce serviert mit Basmatireis

Westiranische Spezialität (Azerbaidschanisch) Persischer Basmatireis mit dünn geschnittenen Karotten verfeinert mit Limetten-Saurem Traubensaft und Safran, geschmorten Pflaumen und Lammfleisch in einer pikant-würzigen süss-sauersauce, Pistazien, Berberitzen, Mandeln

Westiranische Spezialität (Azerbaidschanisch) Persischer Basmatireis mit dünn geschnittenen Karotten verfeinert mit Limetten-Saurem Traubensaft und Safran, geschmorten Pflaumen und Hähnchen in einer pikant-würzigen Süß-Sauersauce, Pistazien, Berberitzen, Mandeln

Bestehend aus 3 Schmorgerichten ihrer Wahl serviert mit Basmatireis

Gebratene Dorade, serviert mit Dillreis

Garnelen in einer Tamarinden-Koriander Soße serviert mit Basmatireis

Zart geschmorte Hühnerschenkel, karamellisierten Zwiebeln serviert mit persischem Juwelenreis (Pistazienstiften, Mandelstiften und Berberitzen)

zart geschmorte Lammhaxe in einer feinen Safran-Tomatensauce mit karamellisierten Zwiebeln serviert mit grünen dicken Bohnen verfeinert in Basmatireis

Zart Angebratenes Hackfleisch, Grüne Bohnen, Tomatenstücke mit karamellisierten Zwiebeln verfeinert in Basmatireis

Safran Reiskuchen mit einer inneren zarten Safran-Joghurt-Marinade, eingelegtem jleisch und gebratenen Auberginen in einer knackigen Reiskruste geschmückt mit Berberitzen und Pistazienstiften

Safran Reiskuchen mit einer inneren zarten Safran-Joghurt-Marinade, eingelegtem Hähnchen und karamellisierten Zwiebeln in einer knackigen Reiskruste geschmückt mit Berberitzen und Pistazienstiften

2 saftige Hackspieße aus gemischtem Lamm- und Kalbfleisch serviert mit Basmatireis und gegrillter Tomate

Marinierter, dünn geklopfter, zarter Lammrücken am Spieß gegrillt serviert mit Basmatireis und gegrillter Tomate

Marinierte Lammfiletstücke am Spieß gegrillt serviert mit Basmatireis und gegrillter Tomate

Ein gemischter gegrillter Spieß mit Stücken vom Lamm- und Hähnchenbrustjilet serviert mit Basmatireis und gegrillter Tomate

Hähnchenfilet Stücke, eingelegt in einer Joghurt- Safran- Marinade serviert mit Basmatireis und gegrillter Tomate

Je 1 Spieß Djudje & Kubideh serviert mit Basmatireis und gegrillter Tomate

Je 1 Spieß Barg & Kubideh serviert mit Basmatireis und gegrillter Tomate

Je 1 Spieß Tschenjeh & Kubideh serviert mit Basmatireis und gegrillter Tomate

Lammrückenstücke eingelegt in einer Walnuss-Granatapfel-soße, serviert mit Basmatireis und gegrillter Tomate

Hähnchenfiletstücke eingelegt in einer Walnuss-Granatapfel-soße, serviert mit Basmatireis und gegrillter Tomate

Bestehend aus Tschendjeh, Djudje, Kubideh, serviert mit Basmatireis

Safraneis mit Mandelstiften, Pistazienstiften Rosenwasser und Sahnestückchen

Persischer Safran-Reis-Pudding

Blätterteiggebäck aus Honig gefüllt mit gehackten Pistazien dazu Chai (persischer Tee)

aus abwechselnden Schichten von Löffelbiskuits und einer Creme aus Mascarpone, Kardamom und Rosenwasser

Traditionelles persisches Reisnudel-Sorbet mit Rosenwasser und Sauerkirschsauce

Ein mix aus persischem safraneis und Reisnudel- Sorbet