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Speisekarte
Vorspeisen
Geflügel Kraftbrühe
Räucherlachs auf Roestinchen, rote Beete, Meerrettich, Herringrogen
Eier, FischWeinbergschnecken an Knoblauch-Petersilie Butter
Carpaccio vom Angusrind, Oliven-Öl, Parmesanhobel und Pinienkerne
Laktose, NüsseSt. Jakobsmuscheln an grünem Spargel an Wermutsosse mit Yado van
Nüsse, KrebstiereEmulsion Miel-Moutarde Roule-Bœuf Käse-Kroketten vom lok. Produzenten, Honig-Senf Mayonnaise
Laktose, Eier, SenfHausgemachte Gänseleberterrine an Zwiebelkompott und Brioche
Gluten, LaktoseMittagsmenü
Spargel Suppe
Rumpsteak vom Weidenlamm an Knoblauchjus
Bratkartoffeln
Käse sahne Torte
Laktose, EierBœuf, Agneau, Veau, Volaille
Filet vom heimischen Weidenrind an Roquefortsauce
LaktoseZwischenrippensteak vom heimischen Weidenrind an Kräuterbutter
LaktoseRinder Zunge an Madeirasauce und eingelegten Zwetschgen, Salzkartoffeln
Paniertes Kalbs-Cordonbleu
Gluten, EierKalbschnitzel nach Wiener Art
Gluten, EierEntenbrust an Honig- Orangen Sauce, karamellisierten Schalotten
Rumsteak vom Weidenlamm an Knoblauchjus
Thous.Isl., Oignons, Tom., Oeuf sur le Plat Burger vom regionalem Rotwild «Dinner Style»
Gluten, EierBrust vom Landhühnchen "Stroganoff"
Poissons, Crustacés, Coquillages
Pasta Marinara (Scampi, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln)
Gluten, Krebstiere, WeichtiereForelle aus eigener Zucht nach Müllerinart an Salzkartoffeln
FischScampis nach Indischer Art, gelber Curry, Reis
KrebstiereFischsuppe nach Art des Hauses
Gluten, Fisch, Krebstiere, Sulfite, WeichtiereApéritifs
Nos sélections Gin
Les Maîtres de l'Orge
Les Eaux Minérales, Jus et Divers
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