Die Weinstube

mit Blumenkohl, Brokkoli, Karottengemüse, Bohnen, Grilltomate, Bratkartoffeln, Bratensauce

mit Pommes-Frites

mit Bähm-Hähm (geräucherter Rote Bete Schinken), Würfeln von hausgemachter Nicolami & Nicolays „Hanf-Vauda“, veganem Camembert, roter Rettich, Bio Vollkornmischbrot, Pflanzenbutter, Essiggurken und T omaten

Pflücksalate & knackiger Eisbergsalat, Rotkohl-, Weißkohl-, Karotten-Rohkostsalat, Blaubeeren, Rote Bete & Orangenfilets garniert mit Bio-Hanf- samen und Gartenkresse. Mariniert mit Zitronen-Kräuter-Dressing.

Pflücksalate & knackiger Eisbergsalat, Rotkohl-, Weißkohl-, Karotten-Rohkostsalat, Blaubeeren, Rote Bete & Orangenfilets garniert mit Bio-Hanf- samen und Gartenkresse. Mariniert mit Zitronen-Kräuter-Dressing.

Frisch gebacken und handbelegt T omatensauce, Zwiebeln, Nicolami, hausgezüchteten Shiitake & Kräuterseitlingen, Oliven, Artischocken-Vuna, „Vozzarella“,Pesto

( wie oben beschrieben)

Inside-Out Sushi mit Avocado, Mango, Gurke & crunchy Gemüse, getoppt mit hausgemachter Chili-Mayo, Sesam & frischen Kräutern. Fruchtig, cremig

Knusprige Sushirolle, marinierte Shiitake, Süßkartoffel-T empura, veganer Frischkäse & Lauchzwiebel, „flambiert“ mit Panko-T eriyaki-Chili-Öl. würzig

Inside-Out Sushi mit Mango, Paprika & Gurke, Erdnuss-Crunch und Limetten-Sauce würzig

Mariniertes Erbsenprotein mit Omega 3, Eisberg- und Gurkensalat mit Knoblauch-Cocktailsauce

Hausgeräucherter „Karottenlax“ mit Omega 3, Eisberg, Gurken mit Meerrettich-Senf-Dillsauce

Mariniertes, Erbsen-Saitanproteinsteak mit Maisflocken mit vegan cheeze, T omate, Gurke, Essiggurke, mit süß-sauer Sauce

„Grewes“=Kartoffelpüree und Sauerkraut gemischt. (Kein Patty!) mit Räuchertofu und Traubenkernsenfsauce

Kidneybohnen-Seitan-Rote-Bete-Patty (120gr) mit vegan cheeze, T omate, Gurke, Essiggurke, gebratene Zwiebelscheiben, Mayo

mit Salaten, T omate, Kräuter- Pflanzen-Butter, Salat und Remouladensauce

Bulgur, Eisbergsalat, Minze, Petersilie und Zitronen-Chili-Mayonnaise

Hausgezogene Shiitake und Kräuterseitlinge gebraten, frittiert und pochiert mit Kartoffelbrägel und Jus

Großes, am Stück gebratenes Sojafilet (380 g) auf Bohnen-Pilzgemüse mit Bähm-Ham, Pommes Macaire, Sauce Béarnaise und Gemüsejus

VS, HG, D

VS, SU, HG, D

VS, SU, ZG, HG, D

VS, SU, ZG, ZG2, SO, HG, D