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📍 Schloßstraße 2, 37619 Hehlen, Hehlen
Öffnungszeiten
| Montag | Geschlossen |
| Dienstag | Geschlossen |
| Mittwoch | Geschlossen |
| Donnerstag | Geschlossen |
| Freitag | Geschlossen |
| Samstag | Geschlossen |
| Sonntag | Geschlossen |
Speisekarte
Vorspeisen & Suppen
vom Angler Rind/geräuchertes Knochenmark/Kartoffel-Crunch eingelegte grüne Erdbeeren/Käse/Liebstöckel & Nussbutter Hollandaise
NüsseWachholder/marinierte Gurke/Holunderblüte/Buttermilch/gepuffte Gerste & Dillöl
Laktose, FischErbsen/Löwenmähnepilz/schwarzer Knoblauch/Kerbel & Bergkäseschaum
LaktoseErbsen & Sprossen
LaktoseButtersalat/Radieschen/Frühlingszwiebeln/Rhabarber/Sauerteig Crumble Käse/Bärlauch Dressing
Gluten, LaktoseBalattsalate der Saisone/gebratener Apfel karamellisierte Walnuss & Käsechip Raps-Senf - oder Walnussöl Dressing
Laktose, Nüsse, SenfBalattsalate der Saisone/gebratener Apfel karamellisierte Walnuss & Käsechip Raps-Senf - oder Walnussöl Dressing
Laktose, Nüsse, SenfBalattsalate der Saisone/gebratener Apfel karamellisierte Walnuss & Käsechip Raps-Senf - oder Walnussöl Dressing
Laktose, Nüsse, SenfHauptgänge
wahlweise mit gebackenem Kalbsschnitzel (Johannisbeermarmelade & Zitrone) oder Seesaibling Filet auf der Haut gebraten (Bärlauchöl & Forellenkaviar)
Fischrosa gebratener Rehrücken vom Holzkohlegrill/Haselnuss-Fichtensprossen-Kruste Serviettenknödel/wilder Brokkoli/Samthauben Pilz & Holunderbeerenjus
Gluten, NüsseSous-vide gegarte Hähnchenbrust/Rhabarber-Honig-Glasur Spätzle/Frühlingszwiebeln/Brennesselpesto & Walnuss Supreme Sauce
Gluten, Nüssein Butter pochiert/gegrillter grüner Spargel Lila Dauphine-Kartoffeln & Riesling Velouté
Laktose, Krebstieregebackenes Kalbsschnitzel/lauwarmer Kartoffel-Gurken-Specksalat hausgemachte Johannisbeermarmelade & Zitrone
Gluten, Eier, Senfgegrillt/Rhabarber-Honig-Glasur/Spätzle/Frühlingszwiebel Brenneselpesto & Pilzschaum
GlutenBuchweizenrisotto/Sonnenblumenkrokant & -creme/Verjus & Kräuteröl
Desserts
pochierter Rhabarber/Erdbeerragout Erdbeer-Rhabarber-Sud & Basilikum-Waldmeister-Öl
LaktoseSchokoladencrumble/Schokoladenganache Honig-Heu-Eis/Baiser Keks & Quarkschaum
Gluten, Laktose, EierZiegenkäse mit Asche/Handkäse/Bergkäse/kandierte Nüsse Honigbutter Kirschreduktion & hausgebackenes Sauerteigbrot
Gluten, Laktose, NüsseTageskarte
Grießnockerl & Wurzelgemüse
Gluten, Laktose, Eier, SellerieKartoffelchips & Schaum
Laktosemit Haselnusskruste/Radieschen & Honig-Trüffel-Sauce
Gluten, Laktose, NüsseBlattsalate/Erbsen/Karotte/Radieschen/Ei/Bergkäse Crôutons & Zitronen-Kräuter-Dressing
Gluten, Laktose, EierWildbratwürste/ Kartoffel-Gurken-Specksalat Einbecker Senf & hausgemachte Johannisbeermarmelade
SenfBärlauchschaum/Haselnuss/Riesling Sauerkraut & Nuss Butter
Gluten, NüsseHausgemachtes Sauerteigbrot & Butter
Gluten, LaktoseCheddar/Blauchschimmel/Caciotta/kandierte Nüsse/Honigbutter & hausgebackenes Sauerteigbrot
Gluten, Laktose, Nüssepro Kugel
LaktoseAperitif- & Weinkarte
0,1 l
Sulfiteroter Vermouth/Weißwein/Soda & Zitrone
Sulfitehausgemachter Schlehen Gin/Tonic Water & Zitrone
roter Portwein/Ginger Beer/Zitrone & Rosmarin
0,0% Kirsche/Zimt/Roséverjus/Soda & Apfel
0,0% Bitter/Verjus/Soda & Zitrone
Weingut Schmitges/Mosel
SulfiteWeingut Klein/Pfalz
SulfiteWeingut Schmitges/Mosel
SulfiteWeingut Schwane/Franken
SulfiteWeingut Klein/Pfalz
SulfiteWeingut Allendorf/Rheingau
Sulfite0,0% Weingut Allendorf/Rheingau
SulfiteWeingut Schwane/Franken
SulfiteWeingut Schwane/Franken
SulfiteWeingut Schwane/Franken
SulfiteWeingut Weishaar/Baden/Kaiserstuhl
SulfiteWeingut Weishaar/Baden/Kaiserstuhl
SulfiteWeingut Schmitges/Mosel
SulfiteWeingut Schmitges/Mosel
SulfiteWeingut Schmitges/Mosel
SulfiteWeingut Allendorf/Rheingau
SulfiteWeingut Tesch/Nahe
SulfiteWeingut Klein/Pfalz
SulfiteWeingut Klein/Pfalz
SulfiteWeingut Markus Schneider/Pfalz
Sulfite
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