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Kapern · Schalotten · Harissa
Bärlauch · karamellisierte Walnüsse
NüsseNussbutter Croûtons · Schnittlauch
NüsseBuchenpilze · Brezelknödel
Grüner Spargel · Karotten · Gurken · Himbeerdressing
Trüffel Beurre blanc · gehobelter Trüffel
Black Tiger · Bärlauch · Tomaten · Parmesan
KrebstiereMorchel · Estragon · Deichkäse
Erbsenpüree · Pilze · Beurre blanc
FischLinsencurry · Wildkräutersalat · Kürbiskerne · Safran Aioli
Blattspinat · Bratkartoffeln · Speck · Senfsoße
Fisch, SenfBratkartoffeln · Speck · Zwiebeln · Gurkensalat · Wildpreiselbeeren
Gewürzgurken · Bratkartoffeln · Speck · Remoulade
Ochsenpatty · Zwiebelchutney · Wildkräuter · Trüffelpommes · Ranch-Mayonnaise
Kartoffelpüree · Apfelchutney · Röstzwiebeln
Ofenkarotte · Kartoffelpüree
Junge Kartoffeln · zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise
Trüffelpommes · wilder Brokkoli · Sauce Béarnaise
2erlei vom Sellerie · wilder Brokkoli · Wildpreiselbeeren
Zimtcreme · Vanille Eis
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