De Gouden Karper

Boerenboter - knoflookmayonaise - kruidenzout - olie

Jong belegen - oude brokkel - Doesburgsche mosterd

Doesburgsche mosterd

Bitterballen van de Bourgondiër - kaas - fuet en speck

Madeirasaus

Asperges - ricotta - komkommer - tomaat

Gerookte zalm - gerookte forel - Noorse garnalen - cocktailmayonaise

Huzarensalade - diverse vissoorten - ei garnering - remoulade saus

Met diverse vleeswaren

Walnoten - honing

Roomkaas

Kappertjes

Tomaat - curry

Gerookte kipfilet - kerrie - tomaatjes

Kruidenvinaigrette - Remeker rijp - pijnboompitten

Gesnipperde zalm

Gebrande cherry tomaatjes - gehaktballetjes

Ham - kaas - rosbief

De Bourgondiër

Cocktailsaus

Vleesjus - salade

Knoflookmayonaise

Landbrood groentekroket van Kwekkeboom - uitsmijtertje oude kaas - aspergesoepje - salade

Landbrood huisgemaakte garnalenkroket - verse tonijn - gerookte zalm

Landbrood rundvlees kroket van De Bourgondiër - uitsmijtertje rosbief - huzarensalade - pomodorisoepje

Pindasaus - kroepoek - frites

Mosterd - asperge - vadouvan

Gerookte zalm - paling- forel - tonijn - Hollandse garnalen - cocktailsaus

Tartaarsaus - eidooier crème

Seizoengroenten - ricotta - beurre blanc

Seizoengroenten - Hollandaisesaus

Beenham - krieltjes - ei - Hollandaisesaus - boterjus

Pepersaus

Madeirajus

Kweepeercompote - kletzenbrood

Mango sorbetijs - yoghurt- en bosbessen roomijs - slagroom

Bananenijs - karamel

Ananas - rozemarijn

Vanille-ijs - warme chocoladesaus - slagroom

Een fijne zuivere witte wijn gemaakt van de sauvignon blanc druif. Wit fruit en hints van witte bloesem geven deze fruitige frisse wijn haar vulling. De mooie balans wordt mede bepaald door de prettige zuren en zachte body.

Aansprekende droge witte wijn met een open geur van bloesem, appel, perzik en amandel. Sappig, puur fruit en milde zuren.

Harmonieuze droge, volle wijn met een licht kruidige, elegante en verfijnde geur.

Fruitige wijn met kruidigheid en mineraliteit. Bloemigheid met ietsje rijkdom. Elegant en fris in de afdronk.

Fantastische droge chardonnay met aroma’s van boter en licht eikenhout. Mooi gebalanceerd met fruitige tonen en een lichte toast. Sappig, vol met een lange afdronk.

Verfrissende ronde smaak, zacht fruitig en aangenaam mild van afdronk.