de Baander

Deze King heeft een rijkelijk en vorstelijk voorkomen en wordt graag omringd door rijpe Royal Gala-appels en verse Brioche. De mousse is verkregen door de klassieke methode traditionel.

Hare majesteit kun je het beste omschrijven als charmant en teder. Zonder te overdrijven is ze zo charmant als een bosvruchten-macaron en zo teder als vers geplukte framboosjes.

De mooie fijne mousse, de sprankelende lichtgele kleur, de fruitige aroma’s, de frisheid en het zachte mondgevoel zijn prima in balans. Gewoon een lekkere frisse bubbel.

Aantrekkelijke goudgele champagne met een heerlijke fijne bubbel. De wijn heeft een zachte aromatische geur van groene appel, citrus, honing en briochetonen.

Aantrekkelijke Rosé-kleur, fijne mousse, kenmerkend elegant, zacht bouquet met vooral een rijkdom aan klein rood fruit, fris romig, mineraal en bovendien loepzuiver.

Deze champagne straalt elegantie en klasse uit en bruist van delicate, fijne bubbels die plaats maken voor betoverende florale tonen, fijne citrus en boeiende crispy minerale accenten. Bij elke slok wordt het gehemelte zachtjes gestreeld. Als sierlijk hoogtepunt kan een delicate afdronk worden ervaren. Uitsluitend geselecteerde druiven van de beste Champagne Cru wijngaarden zijn goed genoeg voor deze champagne . Genesis Code One kreeg van James Suckling maar liefst 95 punten.

Onze geselecteerde huiswijn van Chauxdigue uit Dalen De druiven zijn geplukt op hun hoogtepunt van rijpheid om het volledige potentieel van het sap te benutten. De wijn is aangenaam geurend met bedwelmende aroma's van abrikoos, rijpe Poire Williams, vergezeld van Acaciabloesem op de achtergrond. De wijn is zalvend zacht met een opmerkelijke balans tussen rondeur en frisheid. De afdronk levert aangenaam zwoele tonen van vanille en “Montélimar noga”.

Een niet te versmaden lekkere wijn van een mediterraan terroir. In deze blend van sappigheid tref je ook mooie frisse zuren en een ondeugend “Rocking & Rolling” crispy bittertje van de Rolle druif met hints van rijp zomerfruit en wilde bloemen. ”Hail Hail Rock ‘n Roll ”

Het aroma is uitnodigend fris met verleidelijke tonen van tropisch fruit, zoals sappige ananas en rijpe perzik, geaccentueerd door verfrissende citrustonen en Zuid Afrikaanse “kruisbessies”.

De wijn heeft een verfrissend tinteltje en een heerlijke aromatische, frisse geur van appeltjes, bloesem en crispy citrus. De smaak van de wijn is zacht en verfijnd met een heerlijk frisse afdronk.

Deze Chileense chardonnay van het befaamde wijnhuis Montes onderscheidt zich door een weelderige, aromatische geur van tropisch fruit, waaronder ananas, rijpe mango, sappige peren en een subtiele hint van witte bloesem. De houtlagering levert kenmerkende vanilletonen.

Deze Star gemaakt van geselecteerde Chardonnay en Rolle-druiven van een mediterraan terroir heeft aangename vanilletonen dankzij de houtgelagerde Chardonnay in deze blend.

Levendige spaanse wijn van de Verdejo druif. Kristalhelder, lichtgeel van kleur met een frisgroen tintje. In het pallet vooral exotisch fruit en dan vooral limoen en passievrucht. Fris en Easy Going.

Fris fruitige wijn van de moezel met het kenmerkende zoetje van de rivaner druif.

Een elegante, droge Duitse Riesling. Met verfrissende limoenen, perziken en frisse appeltjes. De wijn is volledig uitgegist en kent geen restzoet. De kenmerkende “Goût de pétrole” in de ondertoon is onmiskenbaar en uniek vanwege het terroir van de vulkanische eifel.

Een complexe doch intense Grüner Veltliner met een sprankelende geelgroene kleur. Klassiek van geur met een fruitige frisheid en een fijne kruidigheid. De levendige zuren en het kenmerkende pepertje geven de wijn pit. Een zeer karakteristieke Grüner Veltliner van Oostenrijkse lössbodem.

Deze wijn uit Nieuw Zeeland van de beste Estate wijngaarden van Marlborough en Central Otago heeft een expressieve geur van limoenschilletjes, citroensap, verse kruiden, maar vooral ook exotisch fruit als ananas en passievruchten. De wijn is krachtig en geconcentreerd en daarnaast optimaal in balans door de fijne zachte zuren en de afdronk van deze moderne wijn lijkt eindeloos.

Zuid-Franse Chardonnay met het karakteristieke ‘botertje’. Je ziet al aan de mooie goudgele kleur dat dit een mollige wijn is. Mooi geïntegreerd eikenhout, subtiel vettig en smaken van vooral veel rijp geel en tropisch fruit. Onmiskenbaar Chardonnay met een zwoele en aangename afdronk.

Stralende, strogele kleur. In de geur aangename fruittonen van witte perzik, abrikoos en appel. De smaak is typisch Vermentino met een fijne zuurgraad. en een “Crispy bite”.

Deze Zuid Afrikaanse Vermentino levert levendige aroma's van peer, witte perzik, limoen en roze pompelmoes, met subtiele minerale tonen en pittige citrus. In de mond is de wijn droog en wat ‘vettig’ met aroma's van grapefruit en citrus; mineraal en ‘zoutig’ tegelijk. De finish is pittig met enige bitterheid vergelijkbaar met de smaak van grapefruit pitten.

Vinho Verde is een van de oudste wijngebieden van Portugal. Lagere temperaturen, meer regen en vooral een bodem van graniet maken deze wijnen uniek. Bico Amarelo (gele snavel) is hiervan een zeer representatief voorbeeld. De frisheid knalt het glas uit. Citrus en tropisch fruit spelen hierbij een belangrijke rol. De wijn is strak droog .

Een parel van wijnhuis Esporão. Strogeel gekleurd met een groene zweem. De wijn is intrigerend van geur met een overvloed aan fruit, als perzik, mandarijn, citroen en grapefruit. Ondersteund door het toasteffect van het eikenhout. In de mond is deze reserva romig en rond, met vooral veel rijp fruit en accenten van mineraliteit. Aromatisch doch fris, met een enorme lengte.

Siciliaanse wijn van de lokale Grillo druif. De kleur is geel als de zon en heeft geuren van tropisch fruit als mango, papaja en pompelmoes, maar ook jasmijn en andere witte bloemen. Deze Superiore is intens qua smaak met een goede balans tussen het rijpe fruit en de milde zuren.

Deze zogenaamde ‘Vin Orange’ is niet van sinaasappel en ook niet uit de plaats Orange, maar de wijn kreeg de kleur door de schilletjes van de Grenache Blanc, Viognier, Muscat, Gewürztraminer en Chenin Blanc zo’n 8 uur mee te laten weken in het sap. Dit inweekproces voordat de druiven geperst gaan worden, zorgen voor deze oranje gekleurde wijn met een uitzonderlijk smaakpalet. Aroma's doen denken aan kruidige tonen van gember, komijn, jeneverbes, kruidnagel, bergamot en peperkoek, evenals nuances van gekonfijte sinaasappelschil. Bijzondere delicate en frisse wijn.

Levendige Picpoul de Pinet. Met een heldergele kleur en een speelse groenige sprankeling. De geur doet denken aan bloemetjes, peren, gele appels, ananas en een hint van hooi en selderij.

Verfijnde, complexe Chablis. De kleur is goud met een mooie frisgroene glans. Het bouquet is complex met aroma's van geroosterde amandelen, meidoorn, acacia, abrikoos en ook iets hooi. Een geraffineerde verfijnde wijn. De zuren zijn ragfijn en loepzuiver en de afdronk is aangenaam.

Overtuigende klassieke Loire Sauvignon Blanc. Mineralig, stenig, echt droog en knetterfris. Sappig van smaak met jonge witte perzik, gras, citroen, buxustakjes en subtiel groene asperges. Frisgroen, zuiver en met elegante zuren. Een complexe Pouilly-Fumé met een tintelende afdronk.

Een elegante Sancerre met geraffineerde mineralen. Helder lichtgeel en sprankelend van kleur. Met een droge, fruitige geur van citrusfruit, citroenschil en sappige peren. Subtiel groen-kruidig. De smaak is verfrissend, met levendige zuren en een schitterende lengte. Een juweel uit de Loire.

De Viognier druiven zijn afkomstig van geselecteerde terroirs, met vooral kalkhoudende kleigrond met ronde rivierstenen. De wijn heeft bedwelmende aroma's van abrikoos, Williams-peer, samen met Acaciabloesem op de achtergrond, afgesloten met zelfs wat amandel-nougat in de afdronk.

De Codorníu familie produceert al Spaanse wijnen sinds de 16e eeuw en heeft nog steeds een enorme drive om te blijven innoveren. Deze Albariño is afkomstig uit Costes del Segre en biedt complexiteit met aroma's van citrus, limoen en grapefruit Later opent de neus zich met nectarine en subtiele hints van witte bloemen. Deze eigenzinnige wijn zit vol textuur en karakter.

Voor deze cuvée worden wat rijpere druiven gebruikt. Daarnaast wint de wijn aan complexiteit doordat het sap vergist in kleine eikenhouten vaten met daarna nog eens vier maanden extra rijping op gebruikt tweedejaars eiken. Deze Verdejo heeft daarom een uitbundige neus met tonen van rijp tropisch fruit, kruiden en een vleugje vanille. De smaak is breed en zit vol sappig fruit. De afdronk is intens, waarbij het hout mooi is versmolten met de frisse structuur van de Verdejo.

Eigenzinnige wijn uit Zuidwest-Frankrijk. Een lokale blend uit wat minder bekende druiven zoals: Gros Manseng, Arrufiac en Petit Courbu. In de geur vooral veel citrusfruit, perzik en wat bloesem. De smaak is fris, met een vettig mondgevoel en een lekkere fris fruitige afdronk.