Menü Lauwarmer Salat vom Seesaibling in Limonendressing mit Spargelmousse und Kräutern oder Frühlingssalat mit grünen und weissen Spargelspitzen in Rapsölvinaigrette 68.00 €
Fisch
Bärlauchsuppe mit geröstetem Garnelenschwanz 68.00 €
Krebstiere
" Osso bucco " vom Rind in Jus, karamellisierte Rotweinschalotten und Tomatenrisotto 68.00 €
Soufflierte Hechtklößchen in Dillschaum grüner Spargel und Kräuterstampf 68.00 €
Fisch
Gegrilltes Filet vom Weiderind in Aromaten, Stangenspargel und Butterkartoffeln 68.00 €
(Tagesaufpreis)
Spargelrisotto mit Kräutern und Ruccola V68.00 €
"Alles von der Erdbeere" kleine gebrannte Erdbeercrème, Sorbet und Rahmeis von Erdbeere, Erdbeer-Topfen-Mousse, Erdbeersalat V68.00 €
Laktose
"Schweizer Blumenwiesen-Käse" Hartkäse mit mildem Pepperonichutney V68.00 €