Damas

Rote Linsensuppe nach syrischer Art

Hühnersuppe mit Karotten und Paprika

Gemüsesuppe

Petersiliensalat mit Tomaten, Pfefferminze, Zwiebeln, Weizenschrot, Zitronensaft und Olivenöl auf Romanablättern

Libanesischer Salat mit geröstetem Fladenbrot

Kichererbsencreme mit Sesamsauce, Zitronensaft und Olivenöl

Kichererbsencreme mit Sesamsauce, Petersilie und Zitronensaft, dazu Lammfleisch

pürierte Auberginen vom Grill mit Sesamsauce und Zitronensaft

pürierte Auberginen vom Grill mit Tomaten, Paprika, Petersilie und Zwiebeln

Lammtartar mit Weizenschrot , gehackten Zwiebeln

pürierte, rote Paprika mit gehackten Walnüssen und Granatapfelsirup

gebratene Auberginen mit Zwiebeln, Tomaten und Petersilie

Weinblätter, gefüllt mit Reis, Zwiebeln, Petersilie, Paprika und Tomaten

Quark mit Pfefferminze und feingehackten Walnüssen

Echter, arabischer Schafskäse

Joghurt mit Gurken, Knoblauch und Pfefferminze

knusprig frittierte, pikant gewürzte Kichererbsenringe, dazu Sesam-Knoblauch-Zitronensaftsauce

gegrilltes Fladenbrot gefüllt mit Schafskäse und gewürzt mit orientalischen Kräutern und Olivenöl

gekochte, braune, dicke Bohnen in Sesam-Knoblauch-Zitronensaftsauce, dazu Fladenbrot

gegrilltes Lammhackfleisch mit Zwiebeln und Pfefferminze, abgelöscht mit Zitronensaft

frittierte Blätterteigtaschen, gefüllt mit Käse und Petersilie

frittierte Blätterteigtaschen, gefüllt mit Lammhackfleisch und Zwiebeln

frittierte Bällchen aus Weizenschrot, gefüllt mit Lammhackfleisch, Zwiebeln und Walnüssen

Bratkartoffeln, gewürzt mit Koriander, roter Paprika und Knoblauch, abgelöscht mit Zitronensaft und Granatapfelsirup

frittierte Blätterteigtaschen, gefüllt mit gewürztem Spinat

Frittierte Blumenkohlröschen mit einer Sesam-Knoblauch- und Zitronensauce

Gehacktes Lammhackfleisch, pikant gewürzt mit Petersilie, Tomaten und Zwiebeln, dazu Basmatireis

Auberginen-Reis-Pfanne mit Lammfleisch und gerösteten Mandeln, dazu Joghurt-Minze-Gurkensalat

grüne Bohnen mit Lammfleisch in Tomaten-Koriander-Knoblauchsauce, dazu Basmatireis

Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und saure Äpfel mit Lammhackfleischbällchen im Ofen gebacken, dazu Basmatireis

Spinat mit Lammhackfleischbällchen gewürzt mit Knoblauch und Koriander, dazu Basmatireis und Joghurt-Minze-Gurkensalat

Okraschotengemüse mit Lammfleisch gekocht in Tomaten-Koriandersauce, dazu Basmatireis

Gebratenes Hähnchen in einer Zitronen-Ingwer-Safransauce, mit schwarzen Oliven und Zitronenscheiben, dazu Basmatireis

Lammtagine mit verschiedenen Gemüsesorten, dazu Basmatireis

Hähnchenbrustfilet mit verschiedenen Gemüsesorten und in Ingwer-Safransauce karamellisierten Aprikosen und Mandeln, dazu Basmatireis

Hähnchenfleisch mit verschiedenen Gemüsesorten Kirchererbsen und Rosinen, dazu Hirse

Lammfleisch mit verschiedenen Gemüsesorten, dazu Hirse

Lammhüftspieß mit gegrillten Tomaten und Zwiebeln, dazu Basmatireis und Paprika-Tomatenbrot

Lammhackfleischspieß auf einer Sauce aus gegrillten Tomaten, Paprika, Zwiebeln und orientalischen Kräutern, dazu Basmatireis und Paprika-Tomatenbrot

Lammhackfleischspieß mit Walnüssen und Petersilie auf einer Sauce aus gegrillten Tomaten, Paprika, Zwiebeln und orientalischen Kräutern, dazu Basmatireis und Paprika

gegrilltes Fladenbrot gefüllt mit einer Mischung aus Lammhackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, Tomaten, Granatapfelsirup und Pinienkernen, dazu Joghurt-Gurkensalat

Lammcarre mit frittierten Kartoffeln, dazu grüne Bohnen, Grilltomaten und Knoblauchbrot

Damas Grillplatte mit vier Grillspezialitäten, gegrillten Zwiebeln, Tomaten und Paprika-Tomatenbrot, dazu Basmatireis

Hähnchenbrustfiletspieß, mariniert in Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft, dazu Basmatireis

Entbeintes Hähnchen vom Grill, mariniert in Knoblauch und Zitronensaft, dazu frittierte Kartoffeln, gegrillte Tomaten und Knoblauchcreme

Natur oder gerösteten Zwiebeln, dazu frittierte Kartoffeln

Filetsteak vom Grill in einer Grün-Pfeffer-Sahnesauce, mit Arak aromatisiert, dazu Kroketten

Rumpsteak (dünn) vom Grill mit einer Sauce aus frischen Tomaten, Paprika, Zwibeln und Knoblauch, dazu frittierte Kartoffeln oder Basmatireis

Süßspeise aus Käse und Gries mit Pistaziensplittern und Rosenwassersirup

frittierte Blätterteigröllchen gefüllt mit Frischkäse und übergossen mit Rosenwassersirup

Mandelpudding mit Pistaziensplittern

frittierte Blätterteigröllchen gefüllt mit Walnüssen und Zimt, übergossen mit Rosenwasser

Datteln gefüllt mit Walnüssen

Variationen von orientalischem Gebäck

Sechs verschiedene Vorspeisen: Vorspeisen: Tabuleh (Petersiliensalat) Humos (Kichererbsencreme) Mutabbal (Püree von gegrillten Auberginen) Mhamara (pürierte rote Paprika) Kischkeh (Quarkspeise mit gehackten Walnüssen) Falafel (knusprig, frittierte Kichererbsen) dazu Fladenbrot Hauptgerichte : Nur in Verbindung mit einer Hauptspeise

Variationen von 10 verschiedenen kalten und warmen Vorspeisen: Vorspeisen: Tabuleh (Petersiliensalat) Humos (Kichererbsencreme) Mutabbal (Püree von gegrillten Auberginen) Batendjan Makmur (gebratene Aubergine) Warak Inab (gefüllte Weinblätter) Kischkeh (Quarkspeise mit gehackten Walnüssen) Falafel (knusprig, frittierte Kichererbsen) Kibbeh Hamis (frittierte Bällchen, gefüllt mit Lammhackfleisch) Sanbusak bi Sabanegh (frittierte Blätterteigtaschen mit Spinat gefüllt) dazu Fladenbrot Hauptgerichte :

Kombination aus 11 verschiedenen kalten und warmen Gerichten: Vorspeisen: Tabuleh (Petersiliensalat) Humos (Kichererbsencreme) Baba Ghanudj (Püree von gegrillten Auberginen) Mhamara (pürierte rote Paprika) Batendjan Makmur (gebratene Aubergine) Warak Inab (gefüllte Weinblätter) Kischkeh (Quarkspeise mit gehackten Walnüssen) Falafel (knusprig, frittierte Kichererbsen) Sanbusak bil Djebneh (Blätterteigtaschen mit Käse gefüllt) dazu Fladenbrot Hauptgerichte : Sabanegh Spinat mit Knoblauch-Koriander gewürzt, Basmatireis, Joghurt-Minz-Gurkensalat Khudar bil Furn Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, und saure Äpfel aus dem Ofen, Basmatireis