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Speisekarte
Entrées
Homard breton tranché à cru, survolé de caviar de France, écume de homard, jus d’un dashi
31.00 €
Krebstiere
Langoustines, une juste snackée, l’autre en tartare aromatique
31.00 €
Krebstiere
Fine tarte de fèves et petits pois, survolée de kiwi V
31.00 €
Plats
Rosette d’agneau cuite délicatement, brûlée au foin, escortée de carottes aromatiques
40.00 €
Vol-au-vent croustillant de ris de veau laqué, fondant de langoustines, jus réduit aux sucs de carapace
40.00 €
Krebstiere
Lieu jaune de ligne, écaille de kumquat, radis, sauce aromatique
40.00 €
Fisch
Desserts
Fraîcheur de rhubarbe, aux senteurs de vanille et hibiscus V
21.00 €
Déclinaison de fraises, en pique-nique V
21.00 €
Pluriel d’agrumes, en fine tarte V
21.00 €
Menus
Menu Michèle et Serge Menu en 4 services
105.00 €
Menu Michèle et Serge Menu en 6 services
130.00 €
Menu Michèle et Serge Menu en 8 services
170.00 €
Menu du Marché
45.00 €
en semaine midi et soir du lundi au vendredi midi, sauf jours fériés
Menu jeunes convives moins de 12 ans
25.00 €
Fromages
Plateau de fromages affinés V
30.00 €
Laktose
Boissons
L’accord avec 1 verre de vin
14.00 €
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