Casino Zollverein

Parsnip-Cream-Soup with oxtail ravioli

Steirisches Kürbiskern -Öl und Kürbiskernen Cream of pumpkin soup Styrian pumpkin seed oil and pumpkin seeds

Tomatensalsa | Bunte Tomaten | Oliven | Basilikum Buffalo Burrata | Tomato Salsa | Colorful Tomatoes | Olives | Basil

Blutwurst vom Bio-Landschwein | Calvados-Apfelconfit | Kartoffelstampf | Röstzwiebeln | Jus Bio Black pudding | Calvados apple confit | Mashed potatoes | Fried onions | jus

Marinierter Kürbis | Kürbiskerne | Friséespitzen Salmon carpaccio marinated in beetroot Marinated pumpkin | Pumpkin seeds | Frisée tips

Blutwurst-Apfelpraline | Casino Currywurst | Rauchlachstatar auf Kartoffelrösti | Kalbsfrikade lle auf Kartoffelsalat | Kürbiscremesuppe Black pudding and apple praline | Casino Currywurst | Smoked salmon tartare on hash browns | Veal meatball on potato salad | pumpkin soup

Kürbissalat | Kürbiskern-Öl | Aioli Grilled octopus tentacles Pumpkin salad | Pumpkin seed oil | Aioli

Rinder-Carpaccio | Trüffel-Mayonnaise | Rucola und Parmesan Burrata di buffala | Tomaten -Salsa | Oliven | Basilikum Rote Bete Lachs | marinierter Kürbis | Kürbiskerne | Friséespitzen Beef carpaccio with truffle mayonnaise, rocket and parmesan Burrata | Avocado Cream | Wild Herb Salad | Confit Tomatoes | Basil Oil Salmon carpaccio marinated in beetroot Marinated pumpkin | Pumpkin seeds | Frisée tips

Spanferkel Rücken und Bauch | Kürbis | Waldpilze | Herzogin Kartoffeln | Rosmarin -Jus Roast piglet Loin and belly | Pumpkin | Wild mushrooms | Duchess potatoes | Rosemary jus

Mettenenden | Kassler | Kartoffelwürfel | Jus Kale pot Mett enden | Kassler | Potato cubes

Gurkensalat | Bratkartoffeln mit Speck | Zitrone Schnitzel | Cucumber salad | Roated potatoes with bacon | Lemon

Kürbis-Kartoffelstampf | Rosenkohl | Orangen-Jus Barbary duck breast Pumpkin and potato mash | Brussels sprouts | Orange jus

Kartoffelstampf | Herbstliches Gemüse | Trüffel Jus | Sauce Béarnaise Uruguay Grain-fed tenderloin 200g Mashed Potatoes | Autumn Vegetables | Truffle Jus | Béarnaise Sauce

Sepia-Risotto | Blumenkohl-Crumble Salmon fillet with herb and pumpkin crust Cutfish risotto | Cauliflower crumble

Ratatouille | Risolée-Kartoffeln | gebackene Kirschtomaten | Balsamico-Hummer-Jus Monkfish | Ratatouille | Risolée potatoes | Baked cherry tomatoes

Weißes Bohnenpüree | Pesto vom Karottengrün | Mandeln Braised Bunched Carrots | White Bean Puree | Carrot Top Pesto | Almonds

Trüffelrahm und frischer Trüffel Gnocchi with porcini mushroom filling in truffle cream and fresh truffle

Drei verschiedene Desserts in Gläschen Three different desserts in small glasses

Salz -Karamell | gebrannte Cashewkerne Pistachio Tiramisu | Salted caramel | roasted cashews

Himbeersorbet Crème Brûlée Raspberry Sorbet

Dreierlei Sorbets der Saison | Beeren vom Markt Three kinds of seasonal sorbets with berries