Cappu Vino

SAHNEHAUBE, BROT CROÛTONS & PETERSILIE

KÜRBISKERNÖL, INGWER & SCHNITTLAUCH

MIT AIOLI ODER KRÄUTERQUARK

ROMA TOMATE, BASILIKUM, RUCOLA, & GRANA PADANO

FELDSALAT, CROSTINI, SAUERRAHM & GRANATAPFEL

ZARTES KALBFLEISCH, THUNFISCHCRÈME, GEBACKENE KAPERN & AFFILAKRESSE

MIT KÜRBISCHUTNEY, RUCOLA & GRANA PADANO

AB 2 PERSONEN - BURRATA, ROASTBEEF , MARINIERTES GEMÜSE, KÜRBISCHUTNEY, BRUSCHETTA, GARNELEN, GRANA PADANO & RUCOLA

IM PFEFFERMANTEL & REMOULADE

AUS DEM SCHWEINENACKEN MIT GEWÜRZGURKE & REMOULADE

MIT ROTEN ZWIEBELN & HAUSFRAUENSAUCE

MIT BRATKARTOFFELN & GURKENSALAT

PUTE, SCHWEIN, GURKENSALAT, COLESLAW, BRATKARTOFFELN, FRITTEN, CHAMPIGNONSAUCE, PREISELBEEREN & SPIEGELEI + SPECK

AUS DER HIRSCHKEULE GESCHNITTEN, MIT GESCHMORTEM HOKKAIDO, CONFIERTEN TOMATEN, SCHUPFNUDELN, GURKENSALAT & PREISELBEEREN

GEFÜLLT MIT ZWIEBELN, GURKE & SPECK, HAUSGEMACHTER APFEL-ROTKOHL & KARTOFFELPÜREE

WILDER BROKKOLI, ZWEIERLEI PASTINAKE, CONFIERTE TOMATEN & EIGENE JUS

GEREIFTES RINDERFILET, MIT GORGONZOLA PAPPARDELLE & GERILLTER FEIGE

OHNE SCHNICKSCHNACK GEBRATENES KABELJAUFILET MIT BRATKARTOFFELN, GURKENSALAT & DIJON-SENFSAUCE

MIT KARTOFFEL-GRÜNKOHLSALAT, GURKENSALAT & SÜSSER REMOULADE

AUF PESTO-KARTOFFELSALAT, CONFIERTEN TOMATEN & MANGO-CHILI DIP

AUF DER HAUT GEBRATEN MIT RAHMWIRSING, PETERSILIEN-KARTOFFELN & MEERRETTICHSAUCE

KABELJAU UNTER EINER KRÄUTER-SCHMAND-KRUSTE MIT EINEM KARTOFFEL-BIRNEN SALAT & RADICCHIO

CHEDDAR, BACON, TOMATEN-RELISH & KNACKIGER SALAT

TRANCHEN VOM RUMPSTEAK, BLACK TIGER GARNELE, KNACKIGER SALAT & CHIPOTLE SAUCE

MIT RUCOLA, ROTEN ZWIEBELN & REMOULADE

KNACKIGE BLATTSALATE MIT GURKE, TOMATE, MELONE, SPROSSEN & KARAMELLISIERTEN KÜRBISKERNEN MIT BALSAMICO ODER JOGHURT-KRÄUTER-DRESSING

GEGRILLTER KÄSE MIT KNACKIGEM SALAT, TOMATEN-RELISH, MANGO-CHILLI & FRITTEN

MIT BABY SPINAT, PINIENKERNEN,GRANA PADANO & CONFIERTEN TOMATEN

MIT GERILLTER FEIGE & BABY SPINAT

MIT SOUS VIDE GEGARTER ENTENBRUST, MARINIERTEM ROTKOHL, KNACKIGEM SALAT, KÜRBISCHUTNEY & FRITTEN

MIT HAUSGEMACHTEM APFEL-ROTKOHL, WINTERLICHEM GEMÜSE, ENTENJUS, SEMMELKNÖDELN ODER PETERSILIENKARTOFFELN

MIT MANDELN, ROSINEN & VANILLESAUCE

MIT APFELKOMPOTT, ROSINEN & PUDERZUCKER

HALBGEFRORENES MIT ZABAIONE CRÈME, BROMBEERE & LEBKUCHEN CRUNCH

MIT FRISCHEN FRÜCHTEN & MINZE

MIT FLÜSSIGEM KERN, GLÜHWEINKIRSCHEN & VANILLEEIS

CHAMPAGNER EMPFANG AMUSE-BOUCHE JAKOBSMUSCHEL WILDKRÄUTERSALAT, PINIENKERNE HOKKAIDO CHUTNEY SÜSSKARTOFFEL-LIMONEN SÜPPCHEN SAUERRAHM - GRANATAPFEL - SHISO SEETEUFEL SALTIMBOCCA PARMASCHINKEN - PAPPARDELLE - GRÜNER SPARGEL SALBEI SCHAUM CASSIS SORBET ROSÉ CHAMPAGNER INVOLTINI VOM KALB MANGOLD - MACAIRE - PASTINAKE - CALVADOS DUETT VON DER MOUSSE AU CHOCOLAT NOUGAT- MOHN- BROMBEERE