Canova

+ 3 Austern

mit Fermentiertem, Eingelegtem & Wildem

mit Fermentiertem, Eingelegtem & Wildem

mit Eigelb, Petersilie & Trüffel

mit Sellerie & Petersilie

Ceviche mit Passionsfrucht & Tomate

mit Topinambur, Petersilie, Eigelb & Kaviar

mit Spargel, Parmesan & Bärlauch

mit Spargel, Parmesan & Bärlauch

mit Wintertrüffel, Onsenei & Parmesan

mit Fischragout, Estragon & Baguette

mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons

mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons

mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons

mit Gemüsevinaigrette, Hollandaise, Pilz & Topinambur

mit Spargel, Sauce Bernaise, Spinat & Canneloni

mit Muschel, Yuzu-Amazake, Dill, Spargel, Gurke & Sellerie

mit Meeresfrucht, Safransud, Fenchel, Rouille & Röstbrot

Bauch, Hüfte & Backe mit Wildem, Heidelbeere, Frühlingsgemüse & Kartoffelmillefeuille

mit Morchel, Spargel, Buttermilch-Zwiebel, Champignon & Raviolo

Brot & Butter Amuse Bouche St. Jacques/ Sellerie/ jung & alt/ Petersilie Rindertatar/ Topinambur/ Petersilie/ Eigelb/ Kaviar Artischocke/ Gemüsevinaigrette/ Hollandaise Lamm/ Bauch/ Hüfte/ Backe/ Wildes/ Heidelbeere/ Frühlingsgemüse/ Kartoffelmillefeuille Käsetoast

Brot & Butter Amuse Bouche Sellerie/ jung & alt/ Eigelb/ Petersilie/ Trüffel Ziegenkäse/ Frühling/ Fermentiertes/ Eingelegtes/ Wildes Artischocke/ Gemüsevinaigrette/ Hollandaise Trüffel/ Spargel/ Sauce Bernaise/ Spinat/ Canneloni Käsetoast

Brot & Olivenöl Amuse Bouche Sellerie/ Jung & Alt/ Petersilie/ Trüffel Spargel/ Frühling/ Fermentiertes/ Wildes Artischocke/ Gemüsevinaigrette/ Hollandaise Morchel/ Frühling/ Zwiebel/ Topinambur Buddha’s Hand Sorbet

norddeutscher Hart- und Weichkäse, luft-getrockneter Meersalzschinken & Marmelade

luftgetrockneter Meersalzschinken, Bier-schinken, Schinkenwurst, Salami und Leber-wurst vom Schwein & Hähnchensalat

norddeutscher Hart- und Weichkäse, Büffelmozzarella, Asendorfer Bio-Ziegenkäse, Eiersalat & Marmelade

Nordseekrabben, Flusskrebssalat, gebeizter Fjordlachs, geräucherte Forelle & Sahne-Meerrettich

gebeizter Fjordlachs, norddeutscher Weichkäse, luftgetrockneter Schinken, Sahne-Meerrettich & Marmelade

p.P. Bunte Frühstücksvariation, als Tischbuffet mit unseren besten Fisch-, Fleisch-, Käseleckereien & Croissants

p.P. mit unseren besten Käseleckereien, Tapenade, Avocado, Kräuterquark, Obstquark, Hummus, Eiersalat, Honig & Croissants - ab 2 Personen

Gebratene Brioche & Banane mit Bacon, Ahornsirup & Tonka-Bohnen-Rahmeis

Croissant mit pochiertem Bio Ei, norddeutschem Käse, Kochschinken & Hollandaise

Pochierte Bio Eier mit Avocado, Sauce Hollandaise, Salat & gebratenen Tomaten auf gerösteter Brioche

Sauerteigbrot mit Pastrami, norddeutschem Käse, Eingelegtem, Fermentiertem, pochierten Bio Ei & Sauce Hollandaise

mit großer Portion Bio Rührei, Salat, gebratener Tomate, Avocado & Kräuterquark