Café Modern

Gäste werden hier empfangen mit Kaffee/Tee, ein anderes Getränk ist natürlich auch möglich, und verschiedene Sorten Limburgischer Kuchen.

Wir servieren in buffetform verschiedene Arten belegten Brötchen und eine Schüssel Tagessuppe. • Sandwiches serviert mit Dillbutter und geräuchertem Lachs. • Dinkelbrot mit Brie. • Bruschetta mit Feta und Tomate. • Vollkornbrötchen mit Limburgischem Rohschinken. • Sesambrötchen mit Bauernkäse und Aufstrichen von Zucchini und Rucola. • Quiche Lorraine • Eine Tasse hausgemachte Tagessuppe.

kleine Flasche Wasser

Kombination aus Torte und Cava.

Kombination aus Torte und lokalem Sekt von Pietershof.

Kombination aus Torte und Veuve du Vernay brut Rosé.

Kombination aus Torte und Veuve du Vernay 0,0%.

Kombination aus Torte und Champagner.

Kombination aus Muffins/Cupcakes und Cava.

Kombination aus Muffins/Cupcakes und Schaumwein von Pietershof.

Kombination aus Muffins/Cupcakes und Veuve du Vernay Vin Mousseux Rosé.

Kombination aus Muffins/Cupcakes und Veuve du Vernay 0,0%.

Kombination aus Muffins/Cupcakes und Champagner.

eine originelle Limburgische Hochzeitstorte. Dieser wird bestehen aus in Schokolade und/oder Karamell getaufte Schlagsahne-Windbeutel, die zu einer hohen Hochzeitstorte gestapelt werden.

Eine Torte bestehend aus Meringue/Baiser, Schlagsahne und Waldfrüchten in verschiedene Schichten.

Eine Torte bestehend aus einem Schokolade-Biskuitteig in Schichten mit Schokoladenmousse und Schokoladenspänen.

Eine Torte aus Vanille-Biskuitkuchen, pro Schicht gefüllt mit Schlagsahne und danach dekoriert mit roten Früchten.

Ein Sortiment aus Muffins, Cupcakes und/oder Kuchen, damit Ihre Gäste nach Belieben einen Geschmack auswählen können. Dies kann in Form eines Buffets serviert werden oder die Bedienung geht mit Tabletts herum, von denen sich Ihre Gäste eine süße Leckerei nehmen können.

Ein Sortiment aus Muffins, Cupcakes und/oder Kuchen, damit Ihre Gäste nach Belieben einen Geschmack auswählen können. Dies kann in Form eines Buffets serviert werden oder die Bedienung geht mit Tabletts herum, von denen sich Ihre Gäste eine süße Leckerei nehmen können.

Schwarzer Pflaumen-/Linsenkuchen. Apfelkuchen mit Vanillesauce. Mini-Crêpes, warme Kirschen und Karamellsauce.

Waffel mit warmen Kirschen. Dame Blanche. Flämischer Obstkuchen. Belgische Pralinen.

Orangentorte. Moelleux au Chocolat. Crème Brûlée. Crêpe Suzette.

Sachertorte. Berliner Bällchen mit Vanilleeis. Apfelstrudel. Bienenstich.

Komposition aus Schokolade und Haselnuss. Profiteroles mit Schokolade und Crème Anglaise. Suppe aus Mango mit roten Früchten. Tiramisu. Komposition aus Kokos und Ananas. Crème Brûlée.

Buchweizenpfannkuchen mit warmen Kirschen. Frischer Obstsalat mit Mangocoulis. Kokosjoghurt mit Ananas. Bittere Schokoladentorte mit Datteln, Feigen, Sesam und Chiasamen.

Clafoutis mit Himbeeren oder Birnen mit Vanilleeis.

Crème Brûlée

Stroopwafel-Mousse mit saisonalem Obst.

Komposition aus Schokolade und Haselnuss.

Tiramisu.

Käseplatte

Panna Cotta mit Waldfrüchten.

Ein Süßigkeiten Tisch wie der Laden, den wir als Kinder am liebsten aufgesucht haben, wenn wir ein Groschen dabei hatten. Wir staunten über die leckersten Belga Kaugummis, Zuckerstangen, Zuckerpapier, Salmiak-Lakritz, Schokoladen Lollis und nicht zu vergessen, Lakritz zum Lecken. Präsentiert auf einem gemütlichen Tisch in alten Bonbongläsern aus einem alten Süßigkeiten Laden. Nur ab 10 Personen bestellbar.

Ein gemütlicher Tisch mit modernen Süßigkeiten für jeden. Dazu gehören: - Snickers, Mars oder Bounty Schokoladen. - Hausgemachte Pralinen auf einem Lolli-Stick und überraschende Schokoladen. - Saure Matten, Haribo-Bären und andere Bonbons. - Verschiedene Arten von Lakritz. - Verschiedene Arten von Keksen. Nur ab 10 Personen bestellbar.

Profiterolestorte: Eine originale Limburger Hochzeitstorte, die aus mit Schokolade und/oder klarer Karamell überzogenen Windbeuteln besteht, gestapelt zu einer hohen Hochzeitstorte. Pavlova: Eine Torte aus Baiser, Sahne und Waldfrüchten in verschiedene Schichten. Ganache Torte: Eine Torte aus Schokoladenbiskuitteig in Schichten mit Schokoladenmousse und Schokoladenlocken. Naked Weddingcake: Eine Torte aus Vanille-Biskuitkuchen, gefüllt mit Sahne und anschließend mit roten Früchten dekoriert.

Brauthammelkeule (Parma) zum Anschneiden. Serviert mit Sesam-Blätterteigstangen und Bruschetta mit verschiedenen hausgemachten Tapenaden und marinierten Oliven.

Fingerfoods die durch die Bedienung werden ausgeteilt auf Schalen und Schüsseln, wovon ihre Gäste ein Häppchen nehmen können. In Olivenöl gebackene hausgemachte Toasts belegt mit: • Röschen Räucherlachs • In Rauten geschnittener Aal • Holländische Garnelen • Carpaccio vom Rind • Pate von der Ganz • Ziegenkäse mit gegrilltem Gemüse Spieße mit: • Mozzarella, Basilikum und Cocktailtomaten. • Gegrillten Scampi mit getrockneten Tomaten. • Chorizo mit roten Oliven. • Gorgonzola mit kandiertem Ingwer. Hausgemachte Sushi verfeinert mit: • Thunfisch und gegrilltem Gemüse. • In Dill mariniertem Lachs und kandierter Zitrone. • Trüffel und Parmesankäse. • Flusskrebsen und roter Chilischoten. Hausgemachte warme Törtchen mit: • Tomate, Pesto und Artischocke. • Lauch und Gruyère. • Ziegenkäse und Speck.

Schinkenkeule (Parma) zum Anschneiden. Serviert mit Sesam-Blätterteigstangen und Bruschetta mit verschiedenen hausgemachten Tapenaden und marinierten Oliven.

Zeeländische Austern mit frischer Zitrone, frischen Limettenstücken, feinem schwarzem Pfeffer, fein gehackten Schalotten in Rotweinessig und Schwarzbrot.

Häppchen serviert auf kleines Geschirr. • Törtchen von Räucherlachs und Roseval-Kartoffel serviert mit einem Wachtel-Ei und crème fraîche. • Meerfrüchtecocktail mit Galiamelone und cremige Sherry-Mayonnaise. • Vitello Tonnato. • Tagessüppchen in einem kleinen Glas mit cremiger Schicht. • Quiche Lorraine. • Carpaccio vom Rind mit Kapern und Parmesan.

Vorspeise: „Classique Modern“ in Dille marinierter Lachs mit Kartoffel, Wachtel-Ei, Kräuter-Dressing und Zitronengel. Hauptspeise: Kalbsmedaillons serviert mit warmem Gemüse der Saison und Pfeffer-Champignon-Sauce. Dessert: Crème Brûlée mit Himbeere.

3-Gänge: Thunfisch-Tartar oder Hummer-kroketten, Steak, Käse oder Süß

4-Gänge: Hummer-kroketten oder Anjou-Toube und Käse oder Süß

5-Gänge: Käse oder Süß

6-Gänge: das ganze Menü sowie beschrieben

4-Gänge: Vorspeise, Suppe oder Zwischenspeise, Hauptspeise, Dessert

5-Gänge: das ganze Menü sowie beschrieben

Vorspeisen: Bruschetta mit diversen Tapenaden. Thunfisch mit Limetten-Dressing und kandierte Tomate. Vitello Tonnato. In Dille marinierter Lachs. Mozzarella, Basilikum und Tomate. Tartar vom Rind mit Kapern und Parmesan. Parmaschinken mit Mango. Hauptspeisen: Gegrillte Scampi mit Blattspinat und Paprika-Sauce. Schmackhafter Schmortopf von der Lammschulter mit Oregano. Gegrilltes Gemüse. Ravioli von Spinat mit Trüffel und Parmesan. Dessert: Komposition von Schokolade und Haselnuss. Süppchen von Mango und Waldfrüchten. Crème brûlée.

Vorspeisen: Ganze Lachshälfte auf Apfelholz geräuchert mit Kräutern und Limette. (Pro 8 Personen serviert) Reicher grüner Blattsalat mit frischen Kräutern. Brot mit gesalzener Butter und Olivenöl. Hauptspeisen: Kalbsbraten zart gegart und gebacken. (Pro 8 Personen serviert) Grob geschnittenes gegrilltes Gemüse. Gratin Dauphinoise. Dessert: Eistorte mit dem Geschmack ihres wünschen. (Pro 8 Personen serviert)

Hähnchenschenkel mariniert in Ketjap-Sauce. Speckläppchen mit Gyros-Kräuter. Schweinefilet mit Erdnuss-Sauce (Saté-Sauce). Qualitätswürstchen in verschiedene Sorten.

In Papier verpackter Lachs mit frischen Kräutern und Gemüse. Spieß mit in Chili-Öl marinierte Scampi. Gegrillter Thunfisch mariniert in Tomaten-Öl. Lendensteak mit Trüffel-Butter. Spieß mit in Ketjap-Sauce mariniertes Bauerhuhn. Vegetarischer Spieß mit Champignons, Zucchini, Zwiebeln und Paprika. Gepuffte Kartoffeln mit crème fraîche.

Ganze Lachshälfte auf Apfelholz gegart mit grobem Meersalz. Kleine Krebsen mariniert in Knoblauch-/chili-Öl. Kalbs Entrecôte gewürzt mit Churrasco-Picadillokräutern. Porchetta gefüllt mit Rosemarin und geräucherter Knoblauch. Vegetarischer Spieß mit Champignons, Zucchini, Zwiebeln und Paprika. Gepuffte Kartoffeln mit crème fraîche.

Sellerie mit Pesto. Süßer Kartoffel mit crème fraîche Gefüllte Zucchini mit Ratatouille Gemüse und Parmesan. Artischocke mit Tomaten Tapenade. Porto Bello mit Couscous und Feta.