Speisekarte

Gourmetmenü

Gebratene Riesengarnelen auf Salat von schwarzen Spaghettinis und gelber Mayonnaise 84.00 €

Filet vom Skrei an Krustentier Velouté und jungen Erbsen 84.00 €

Sorbet von Sudachi & Wacholder mit Tonic aufgegossen 84.00 €

Medaillon vom Hirschkalbsrücken an Rahmsauce mit wilden Brokkoli und Kräuterspätzle 84.00 €

Schoko, Pekan und mehr süße Sachen mit einem Hauch von Mango & Passionsfrucht 84.00 €

3- Gang- Menü Vorspeise, Hauptgang & Dessert 52.00 €

4- Gang- Menü Vorspeise, Fisch, Hauptgang & Dessert 64.00 €

5- Gang- Menü Voller Genuss 71.00 €

Gebratene Riesengarnelen auf Salat vom grünen Spargel und Carpaccio vom Serviettenknödel 84.00 €

Filet vom Skrei an Krustentier Velouté und Chinakohl 84.00 €

Sorbet von Lemon Curd mit Sekt aufgegossen 84.00 €

Geschmorte Keule vom Milchlamm an Kräuterjus mit wilden Bohnen und Polentapfannkuchen 84.00 €

Allerlei vom Rhabarber warm – kalt – süß mit frischen Erdbeeren & weißem Tonka Schoko Eis 84.00 €

Burgmenü

Sashimi vom Thunfisch an Curry-Vinaigrette mit Süßkartoffelpüree und kleinem Salat 56.00 €

Bärlauchsuppe 56.00 €

Maishähnchenbrust an Morchelrahmsauce, Kohlrabigemüse und Kartoffelplätzchen 56.00 €

Geeiste Avocado trifft auf Limone, Ziege & Himbeere dazu Mandelkuchen 56.00 €

Sashimi vom Thunfisch an Wasabicreme mit asiatischem Nudelsalat 56.00 €

Kräuterpfannkuchen mit Spargelragout 56.00 €

Maishähnchenbrust an Thymianjus Kohlrabigemüse und Bauernnocken 56.00 €

Hausgemachte Osterwaffel mit frischen Erdbeeren, Matcha und Eis von Blätterkrokant 56.00 €

Frühlingsseite

Gartensalat an Balsamico Dressing mit Speck und Kracherle oder mit Pinienkernen und gehobeltem Parmesan 14.50 €

Lauwarme Scheiben vom Rindertafelspitz mit Wasabi Vinaigrette und kleinem Salat 19.50 €

Spaghettini mit gebratenen Pilzen mit frischen Gartenkräutern und Parmesan 26.00 €

Suppen

Eierflockensuppe mit frischen Kräutern 11.50 €

Eier

Suppe von geröstetem Curry und Kokos V VG 11.50 €

vegan

Badische Schneckensuppe mit Liaison gratiniert und Gartenpetersilie 14.50 €

Fischsuppe à la Bouillabaisse mit Mimolette und Sauce Rouille 15.50 €

Fisch

Fischsuppe à la Bouillabaisse mit Mimolette und Sauce Rouille - mit Fischeinlage 20.50 €

Fisch

Filet vom Saibling an Hummersauce mit Lauchgemüse und Kartoffelstampf 36.00 €

Fisch

Filet von der Dorade an Currysauce mit gerösteten Karotten und Reisplätzchen 36.00 €

Fisch

Fischvariation „Burg Windeck“ mit Champagnersauce auf gebratenem Gemüse und feinen Nudeln 36.00 €

Fisch

Hausgemachte Spinatknödel auf Gemüsesauce mit gebratenen Pilzen und Parmesan V 25.00 €

Vegetarisch

Graupenrisotto an Tomaten Coulis mit frischem Gemüse und gebratenen Pilzen V VG 23.50 €

Vegan

Fleisch

Rinderfilet an zweierlei Mayonnaise und Bratkartoffeln, DAZU Salat ODER Gemüse 38.00 €

Geschmorte Rinderbäckchen in Burgundersauce mit Wurzelgemüse und breiten Nudeln 36.00 €

Kalbsfilet an Kräutersauce mit Gartengemüse und hausgemachten Bärlauchspätzle 37.00 €

Desserts

Unsere Desserts aus den Menüs 13.00 €

„Oma´s Kaiserschmarren“ im Töpfle an Mango-Passionsfruchtgrütze und Zitronengras-Kokos-Ingwereis 12.00 €

Crème Brûlée von der Pistazie mit kleinem Guanaja Kuchen, Erdbeerkaltschale und Eis von Cafe Arabica 12.00 €

Oma's Apfelküchle auf zweierlei Soßen mit Walnusseis 12.00 €

Nüsse

„Das Windeck – Dessert“ 1 Espresso & 1 Marc de Windeck & 1 Trüffelpraline 12.00 €

Französische Käseauswahl mit Feigensenf und Baguette 14.50 €

Montag	Geschlossen
Dienstag	Geschlossen
Mittwoch	Geschlossen
Donnerstag	Geschlossen
Freitag	Geschlossen
Samstag	Geschlossen
Sonntag	Geschlossen

Burg Windeck - Hotel und Restaurant

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