Burg Hornberg

Lavendel│Holunder│Zitronensaft│Soda

Lavendel│Holunder│Zitronensaft│Prosecco

Aperol│Holunder│Apfelsaft│Prosecco

Bärlauchschaum│Spargeleinlage

Grießklößchen│Frühlingskräuter

Mangowürfel│sanfte Chili│Black Tiger Garnele

Kräuter-Croutons│Gurke│Tomate│Grana Padano

selbstgemachter Obazda│Wildschweinschinken│Radieschen eingelegte Zwiebeln│Holzofenbrot│Gewürzgurken

Rinderfiletspitzen│Cornichons│eingelegte Senfkörner Waldpilze│knusprige Schalotten│Rotwein-Jus│Kartoffelrösti als Hauptgang

Mit Ginger Beer aufgegossen ~ alkoholfrei

Garnelenragout│Hummerbutter│Kirschtomaten│Wermut Frühlingslauch│ofenfrisches Baguette

Perlgraupen-Risotto│junger Bärlauch│Tomatenmarmelade│Champagner-Sauce

Kartoffel-Gurken-Salat │Röstzwiebeln │Rotwein-Jus

Tomatensugo│gegrillte Zucchini│Parmesan-Espuma│frischer Rucola

Kräuter-Kruste│3erlei Karotten│Kartoffel-Soufflé│Lamm-Jus

Kartoffelrösti│Spinat│Perlzwiebel-Creme│Portwein

geschmälzte Spätzle│Preiselbeeren│Mandelspäne

Spargel-Morchel-Ragout│Bärlauch-Spätzle│Lemberger-Sauce│Kartoffelnest

geschmorte Rinderbacke & gegrilltes Rinderfilet│grüne Spargelspitzen 2erlei Trüffelkartoffeln│Portwein-Schalotten│Demi Glace

Kartoffel-Gurken-Salat │Röstzwiebeln │Rotwein-Jus

Espresso Martini, 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis, Tonkabohne und Nusskuchen

Orangen-Kardamon-Plätzchen│Rum-Creme eingekochte Orangen│Banane

pochierter Rhabarber│frische Erdbeeren│grüne Pistazien

mit Feigensenf und Chutney

Speck│Zwiebeln│Schmand

Büffelmozzarella│Tomatensauce│Basilikum-Pesto

Brot│Butter

Parmesanspäne│Ei

Blattsalat│gerösteten Kernen│Saat

3 Kugeln Eis│Sahne│frische Früchte

Erdbeereis│Sahne│frische Erdbeeren