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Öffnungszeiten
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Speisekarte
Spargelkarte
Portion Spargel von Bauer Bartels (ca. 500 g) mit zerlassener Butter und Drillinge V
32.50 €
mit kleinem Wiener Schnitzel
13.50 €
mit Basedaler Schinken
7.50 €
mit kotelett vom Dry Aged Duroc Schwein
16.50 €
mit Fisch des Tages
14.50 €
Fisch
Mittagsmenü
Menü in drei Gängen nach Wahl (Vorspeise, Hauptspeise, Dessert)
54.50 €
Menü in drei Gängen nach Wahl (Zwischengericht, Hauptspeise, Dessert)
57.50 €
Menü in vier Gängen nach Wahl
60.50 €
Vorspeisen
Spargelcremesuppe mit Steinburger Wildschweinschinken
12.50 €
Bouillon vom Steinburger Muffin mit Pfannkuchenstreifen, Gemüse und Madeira
12.50 €
Portobello Mushroom gefüllt mit Spinat, Shiitake-Pilzen, Salsiccia und Bärlauchsauce
14.50 €
Gratinierter Ziegenfrischkäse auf Gewürz-Couscous, Rote Bete Carpaccio und Bärlauchschmand V
14.50 €
Zwischengerichte
Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat-Ricotta-Füllung in Tomaten-Gemüse-Rosmarin-Butter und dreieinhalb Jahre alten Gouda vom Meierhof V
16.50 €
Laktose
Gebackener Kopf vom Husumer Protestschwein vom Hof Hilbert auf Kaakser Kartoffelstampf, Spargel und Portweinjus
16.50 €
Hauptspeisen
Ziegenkäse-Apfelburger mit Süßkartoffel Pommes Frites, Kräutersalat und Feigensenf V
26.50 €
Fischfilet des Tages auf Krustentiersauce, gegrillten Spitzkohl und Risottobällchen
32.50 €
Fisch, Krebstiere
Holsteiner Teller
22.00 €
Teriyaki-Schweinebauch und gegrilltes vom Husumer Protestschwein vom Hof Hilbert auf Kartoffelstampf und weiße Bohnen
Halbes Hamburger Stubenküken mit Wildbretfüllung auf Kartoffelstampf mit Spargel und Rotweinsauce
33.50 €
Rosa gebratene Entenbrust auf Kräuterpolenta, gegrillten Salatherzen und Fliederbeersauce
34.50 €
Rücken & Frikadelle vom Steinburger Mufflon mit Kartoffelgratin, Marübe und Radieschen
34.50 €
Dry Aged Kotelett vom Duroc Schwein in Kakao gebraten mit Zwiebelmarmelade, Portweinjus, Frühlingsgemüse und getrüffeltem Pommes Frites
36.50 €
Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln, Oma's Gurkensalat und Preiselbeeren
32.50 €
Tomahawk vom Mehlbeerer Galloway vom Hof Hilbert mit Portweinjus, getrüffeltem Pommes Frites und Babyblattsalat für zwei bis sechs Personen - Bestellung 1 Tag im Voraus (nicht im Menü)
189.00 €
1,6 kg 189,00 €, 1,8 kg 210,00 €
Desserts
Yuzu Sorbet mit Prosecco und Beeren V VG
11.50 €
Warmer Brioche & Butter Pudding mit Vanilleeis V
12.50 €
Laktose, Eier
Schokoladenmalheur mit Sylter Rote Grütze und Streusel-Kuchen-Pflaumen-Eis V
13.50 €
Vanilleeis auf Pflaumensauce mit Vanillecreme und Baiser V
12.50 €
Laktose, Eier
Auswahl von Holsteiner Demeter Rohmilch Käsespezialitäten mit karamellisierten Walnüssen, Feigensenf und Kalamata Oliven V
14.00 €
Laktose, Nüsse
Außer-Haus-Verkauf
Tagesuppe
3.00 €
(0,5 l)
Glückstädter Matjes mit Speckbohnen und Röstkartoffeln
11.50 €
Fisch
Tagesdessert
4.00 €
Biergartenkarte
Brot und Galloway-Apfel-Schmalz
5.00 €
Spargelcremesuppe von Bauer Bartels V
9.50 €
(0,5 l)
Blattsalate mit Gemüse und Dijon-Senf-Dressing V VG
12.00 €
Senf
mit gratiniertem Ziegenfrischkäse V
16.50 €
Fish & Chips mit Gurkensalat und Remouladensauce
19.50 €
Fisch
Currywurst vom Duroc Schwein mit Frank's Currysauce und Pommes Frites
13.00 €
Wiener Schnitzel mit Pommes Frites, Oma's Gurkensalat und Preiselbeeren
31.50 €
Ziegenkäse-Apfelburger mit Süßkartoffel Pommes Frites, Kräutersalat und Feigensenf V
21.50 €
Currywurst vom Duroc Schwein
8.00 €
Pommes V VG
6.50 €
Warmer Abread & Butter Pudding mit Vanilleeis V
9.50 €
Laktose, Eier
Schokoladenmalheur mit Fruchtkompott und Streusel-Kuchen-Pflaumen-Eis V
11.50 €
Espresso mit Kugel Vanilleeis V
5.00 €
Laktose
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