Breurs Boekelo

Dashi – Chili olie – Bosui – Rode peper

Rucola – Pastinaakchips – Zwarte knoflookmayonaise – Pecorino - Beukenzwam

Dashi – Crispy chili olie – Krokante aardappel – Bieslook – Ingelegde sjalot - Eidooier

Padron peper – Bieslook – Ingelegde sjalot – Aardappel - Appelcrème - Pistache

Bieslookmayonaise – Venkel – Filodeeg – Radijs - Avocadocrème

Brioche – Aardappelsalade - Avocado – Bieslookmayonaise - Ingelegde druif

Aardappelpuree – Saus van doperwt – Geroosterde pinda – Chili olie – Padron peper

Crouton – Kruiden olie

Coquille – Chorizo olie

Gepocheerd ei – Rode ui – Komkommer – Radijs – Tomaat

Gegrilde black tiger gambas - Venkel – Rode ui – Komkommer – Radijs – Croutons

Seizoensgroenten – Bataat – Aardappelgratin – Tijm jus

Seizoensgroenten – Bataat – Aardappelgratin - Chimmichurri

Roodlof – Bospeen – Aardappel - Tijm jus - Hazelnoot

Pinda kokos schuim – Rode ui – Geroosterde pinda - Bospeen

Doperwt - Bimi – Mosterd – Pistache – Rode port jus

Maiskolf - Coleslaw

Ravioli – Doperwt – Chorizo – Baby spinazie - Pecorino

Saus van doperwt – Geroosterde pinda – Chili olie – Padron peper – Tuinbonen

Botersaus – Geitenkaas – Doperwt – Baby spinazie – Pecorino – Chili honing

Brioche – Tomaat – Reblonchon – Gekarameliseerde ui – Augurk - Bacon

Brioche – Gekarameliseerde ui – Komkommer – Little gem – Truffelmayonaise - Pecorino

Brioche – Gekarameliseerde ui – Komkommer – Little gem – Truffelmayonaise - Pecorino

Vanille room ijs - Crumble

Cantuccini – Pecannoten – Koffiemousse - Mascarpone ijs

Witte chocolademousse – Frambozen – Frambozen ijs - Amandelen

5 Kazen – Hazelnootpruim brood – Uienconfiture

Bonbon – Cheesecake

Gezouten karamel ijs – Tony chocolonely – Karamelsaus - Slagroom

Cheesecake – Myrthilles – Mascarpone ijs - Slagroom

Advocaat – Yoghurt ijs – Boerenjongens - Slagroom

Jameson

Disaronno

Grand marnier

Likeur 43

Vanille ijs - Espresso

Frankrijk - Languedoc

Chili – Central Valley

Chili – Central Valley

Chili – Central Valley

Argentinië - Mendoza

Frankrijk - Languedoc

Frankrijk - Languedoc

Spanje - Pendels

Frankrijk - Marne