Speisekarte

Vorspeisen

Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit hausgebackenem Treberbrot V 6.20 €

Gluten, Laktose

Würzfleisch vom Huhn mit Zitrone und Toast 7.90 €

Gluten

Klare Hühnerbrühe mit Gemüseeinlage und Muschelnudeln 6.70 €

Gluten, Krebstiere, Weichtiere

Kleiner Kräutersalat mit Nüssen, gerösteten Kernen und Brotchips V 6.40 €

Gluten, Nüsse

Kartoffelchips mit Bacon-Jam, Zitronen-Aioli und Rote-Beete-Humus 6.80 €

Eier

Melonen-Gurken-Salat mit Rucola V VG 6.90 €

Baguette mit gratiniertem Ziegenkäse dazu Knoblauchbutter und ein kleiner Salat V 6.90 €

Gluten, Laktose

Hauptgerichte

Thüringer Rostbrätel mit Schmelzzwiebeln, Bratkartoffeln und Weißkrautsalat 15.20 €

Braumeistersteak in Malzkruste, gefüllt mit Bierschinken und Gouda, dazu Sommergemüse und Steakhouse-Pommes 16.90 €

Gluten, Laktose

Putensteak im Knuspermantel, gefüllt mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Frischkäse, dazu Kartoffelspalten und Sommergemüse 16.90 €

Gluten, Laktose

Schellenbiersülze mit Remoulade, Weißkrautsalat und saurem Gemüse wahlweise mit Bratkartoffeln oder Brot 13.50 €

Gluten, Eier, Senf

Steakplatte von Pute, Schwein, Rind und Lamm mit Chimichurri (fruchtiges Petersilien-Pesto mit Chili) dazu Treberbrot und hausgemachtem Kartoffelsalat 25.60 €

fruchtiges Petersilien-Pesto mit Chili

Gluten, Sellerie

Rumpsteak (200 g) mit Kräuterbutter, dazu Steakhouse-Pommes, gefüllte Tomate und Speckbohnenbündel 27.30 €

Gluten, Laktose

Rinderroulade nach Hausfrauenart, mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen 17.90 €

Gebackene Schweinshaxe in eigener Soße, mit Speck-Sauerkraut und Bierknödeln 19.60 €

Gluten

Mutzbraten in eigener Soße, dazu Speck-Sauerkraut und Bierknödel 17.30 €

Gluten

Thüringer Bratteller mit Bratwurst, Brätel und Mutzbraten dazu Kartoffelpüree, Schmorzwiebeln und Weißkrautsalat klein 17.30 €

Laktose

Thüringer Bratteller mit Bratwurst, Brätel und Mutzbraten dazu Kartoffelpüree, Schmorzwiebeln und Weißkrautsalat groß 24.60 €

Laktose

Fischgerichte

Schkölener Welslet auf Bandnudeln, mit Erbsencreme 16.90 €

Gluten, Fisch

Fleischlose Gerichte

Veganer Linsenbraten mit Thüringer Klößen und Fenchelschiffchen mit Gemüse V VG 14.30 €

Vegetarische Polenta-Spinat-Lasagne mit Cashewcreme, dazu frittierte Bohnenbällchen, Joghurt-Minz-Dip und kleiner Salat V 15.90 €

Laktose, Nüsse

Großer Kräutersalat mit Nüssen, gerösteten Kernen und Brotchips V 11.80 €

(gegen 6€ Aufpreis mit Wels, Pute oder Ziegenkäse)

Gluten, Nüsse

Für die Kleinen

Hühnerfrikassee mit Reis 6.50 €

Kartoffelpuffer mit Apfelmus V 3.50 €

Gluten, Eier

Kloß mit Soße V 3.90 €

Pommes Frites mit Ketchup V VG 4.90 €

Nudeln mit Tomatensoße V VG 5.50 €

Gluten

Putenschnitzel mit Pommes 6.90 €

Gluten

Desserts

Chia-Kokos-Pudding mit Erdbeerpüree V VG 6.90 €

Hausgemachter Schokomufn mit Johannisbeeren und weißer Schokolade V 6.30 €

Gluten, Laktose, Eier

zweierlei Grießammerie pur und weiße Schokolade mit Mango- und Erdbeerpüree V 6.80 €

Laktose

Schwedeneisbecher mit Vanilleeis, Apfelmus, Eierlikör, Sahne und kleiner Waffel V 7.10 €

Gluten, Laktose, Eier

Gemischter Eisbecher mit Sahne und kleiner Waffel V 6.20 €

Gluten, Laktose

Bier

Jenaer Burschenpils® helles, kornfarbenes Bier, herb-spritzig und erfrischend (Stammwürze 11,2 % - Vol. alc. 4,5 %) V VG 3.10 €

helles, kornfarbenes Bier, herb-spritzig und erfrischend (Stammwürze 11,2 % - Vol. alc. 4,5 %)

Gluten

Jenaer Premium dunkel dunkles Bier, kräftig gehopft, durch geröstetes Malz mit angenehm würziger Note (Stammwürze 12,3 % - Vol. alc. 5,2 %) V VG 3.10 €

dunkles Bier, kräftig gehopft, durch geröstetes Malz mit angenehm würziger Note (Stammwürze 12,3 % - Vol. alc. 5,2 %)

Gluten

Alt Jenaer® bernsteinfarbenes Bockbier mit der getragenen Milde von karamellisiertem Malz (Stammwürze 16,8 % - Vol. alc. 5,8 %) V VG 3.60 €

bernsteinfarbenes Bockbier mit der getragenen Milde von karamellisiertem Malz (Stammwürze 16,8 % - Vol. alc. 5,8 %)

Gluten

Jenaer Schellenbier® traditionell gebrautes, sehr dunkles Bockbier (Stammwürze 16,8 % - Vol. alc. 5,8 %) V VG 3.60 €

traditionell gebrautes, sehr dunkles Bockbier (Stammwürze 16,8 % - Vol. alc. 5,8 %)

Gluten

Andere Biere und Biermix

Radler mit Zitronen, Waldmeister oder Himbeere V VG 3.10 €

Gluten

Bockbier mit Ginger Ale V VG 3.60 €

Gluten

Apoldaer Hefeweizen hell, dunkel, alkoholfrei V VG 4.10 €

hell, dunkel, alkoholfrei

Gluten

Spirituosen

Jenaer Kräuterbitter V VG 3.10 €

Vol. alc. 50 %

Bockbierbrand V VG 2.70 €

Vol. alc. 40 %

Holzbock Whisky 5 Jahre V VG 4.10 €

Vol. alc. 55 %

Holzbock Whisky 12 Jahre V VG 6.80 €

Vol. alc. 60 %

Knoblauchschnaps V VG 2.60 €

Vol. alc. 40 %

Jenaer Ingwerlikör V VG 2.70 €

Vol. alc. 20 %

Wein & Sekt

Müller-Thurgau, trocken V VG 5.50 €

Saale-Unstrut, Bad Sulza intensive Fruchtigkeit, ausgeglichene Säure, lebendige Restsüße

Grauer Burgunder, trocken V VG 7.60 €

Reinhessen weich, dezente Säure, langer Nachhall

Bacchus, trocken V VG 6.50 €

Jenaer Grafenberg, Bad Sulza angenehm fruchtig, harmonisch milde Säure

Rosé, halbtrocken V VG 6.10 €

Saale-Unstrut, Bad Kösen, Weinhaus Pforta Cuvée, lachsrosa Farbe, zartes Aroma, beerenfruchtig, angenehm leicht

Tempranillo, trocken V VG 5.50 €

Spanien, La Mancha jung, violett-rot, leicht marmeladiges Aroma, feine Tannine

Zweigelt Klassik, trocken V VG 7.10 €

Österreich, Schnabl reife Früchte und dunkle Schokolade, filigran

Montag	Geschlossen
Dienstag	Geschlossen
Mittwoch	Geschlossen
Donnerstag	Geschlossen
Freitag	Geschlossen
Samstag	Geschlossen
Sonntag	Geschlossen

Braugasthof „Papiermühle”

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