Braugasthaus Dolden Mädel

Sonstige €€
🥬 Vegetarisch

Kontakt

📍 Schillerstraße 6, 18609 Ostseebad Binz, Ostseebad Binz

📞 +49 38393 663333

✉️ binz@doldenmaedel.de

🌐 https://doldenmaedel.de/binz/

Öffnungszeiten

MontagGeschlossen
DienstagGeschlossen
MittwochGeschlossen
DonnerstagGeschlossen
FreitagGeschlossen
SamstagGeschlossen
SonntagGeschlossen

Speisekarte

Vorspeisen

ZIEGE & BEETE V 9.90 €

geschmorte Beete | Ziegenkäse | Honig | Salzzitrone | Brot

Gluten, Laktose
KNUSPRIGE GOLDFRITTEN 9.90 €

krosse Kartoffelchips | Schnittlauchschmand | Zitronen-Kapern-Remoulade | BBQ-Sauce

Laktose
KRÄFTIGE RINDER- KRAFTBRÜHE 12.50 €

zarte Pfannkuchen-streifen | Wurzelgemüse | gesottenes Rindfleisch

Gluten, Eier, Sellerie
RATSHERRN BIERBEGLEITER 12.90 €

Nachos | Käsesauce | Schnittlauchschmand | BBQ-Sauce | Jalapeño

Laktose
BRAUHAUSBROT MIT DREIERLEI DIPS 9.50 €
Gluten
RINDERTATAR 12.90 €

Kapern | rote Zwiebeln | Gewürzgurke | Eigelb | Brot

Gluten, Eier
PASTRAMI- STULLE 13.50 €

hausgemachte Pastrami | Radieschen-Remoulade | Senfkaviar

Gluten, Sellerie, Senf
ANTIPASTI- STULLE V VG 10.50 €

Ofengemüse | Hummus | marinierter Rucola

Gluten, Soja
BLUTWURST- STULLE 11.50 €

gebratene Blutwurst | Rahmsauerkraut | Apfel-Senf-Chutney

Gluten, Laktose, Senf

Hauptgerichte

DREIERLEI BRATWÜRSTCHEN 19.50 €

Rauchwurst | Käse-Chili-Wurst | Fenchelbratwurst | Jus | Apfel-Sauerkraut | Kartoffelstampf

Laktose, Sellerie, Senf
FISH‘N‘CHIPS 18.90 €

in Bierteig ausgebackenes Seelachsfilet | Zitrone | Gurkensalat | knusprige Goldfritten | Zitronen-Kapern-Remoulade

Gluten, Fisch, Senf
GOLDBRAUNES SCHNITZEL 24.50 €

vom Eichenhof-Schwein | Zitrone | Preiselbeeren

Gluten
AUSGELÖSTE HAXE 22.50 €

vom Eichenhof-Schwein | ausgelöste & aufgeschnittene Schweinshaxe ohne Knochen | krosse Schwarte | Jus | Apfel-Sauerkraut | Kartoffelklöße

Gluten, Laktose, Sellerie, Senf
OMAS GULASCH 22.90 €

Pilz-Schmorsauce | Spätzle | Buttermöhren | Schnittlauchschmand

Gluten, Laktose, Sellerie
KNUSPRIGES BACKHENDL 18.90 €

saftiges Hähnchen aus der Keule in knuspriger Panade | Zitrone | bunter Kartoffelsalat | Preiselbeer-Aioli

Gluten
ORIGINAL WIENER SCHNITZEL 29.50 €

vom Kalb | Zitrone | Preiselbeeren

Gluten
KÄSESPÄTZLE V 17.90 €

Bergkäse | Appenzeller | geschmorte Zwiebeln | Röstzwiebeln | kleiner Brauhaussalat

Gluten, Laktose, Eier
RATSHERRN KNÖDEL V 19.50 €

Semmelknödel | Spinat | Bergkäse | Bröselschmelze | Rahmpilze

Gluten, Laktose
GERÖSTETER SPITZKOHL V VG 16.50 €

Paprika-Hummus | Erdnuss-Chili-Crunch

Nüsse, Erdnüsse
HAUSGEBEIZTER LACHS 16.50 €

Kartoffelkuchen | Schnittlauchschmand | bunter Salat

Gluten, Laktose, Fisch
HAUSGEMACHTE BOULETTE 16.50 €

Bierrahm | Schmorzwiebeln | Buttermöhren | Kartoffelstampf

Laktose, Sellerie
HAUSGEMACHTE KOHLROULADE 21.50 €

kräftige Schmorsauce | Kartoffelstampf

Sellerie
STEAK FRITES 24.90 €

Steak-Tranchen, aufge- schnitten | Sauce Bernaise | knusprige Goldfritten | kleiner Brauhaussalat

Gluten, Eier

Salate

CAESAR SALAD V 14.90 €

Romana-Salat | Cherrytomaten | Salatgurke | Radieschen | Grana Padano | Croûtons mit Caesar Dressing oder Ratsherrn Vinaigrette

Gluten, Laktose, Eier

Burger

HÄHNCHENBURGER 17.90 €

gebackenes Hähnchen | Tomaten-Marmelade | Gewürzgurke | rote Zwiebeln | Potato Bun | knusprige Goldfritten

Gluten
PREMIUM DOLDEN MÄDEL BURGER 18.90 €

Patty vom Freilandrind | Zwickel-Schnittlauch-Mayonnaise | Tomate | rote Zwiebeln | Potato Bun | knusprige Goldfritten

Gluten, Laktose, Eier
LINSENBURGER V VG 16.90 €

geräuchertes Linsenpatty | Tomaten-Marmelade | Gewürzgurke | rote Zwiebeln | Potato Bun | knusprige Goldfritten

Gluten

Steaks

DRY AGED RUMPSTEAK 29.50 €

ca. 250 g

DRY AGED T-BONE STEAK 39.00 €

ca. 600 g

Beilagen

Süßkartoffelfritten V VG 6.50 €
Kartoffelstampf V 4.90 €
Laktose
kleiner Brauhaussalat V VG 5.00 €
bunter Kartoffelsalat V 4.90 €
Buttermöhren V 3.50 €
Laktose, Sellerie
Rahmpilze V 5.00 €
Laktose
Bratkartoffeln V VG 4.90 €
Zitronen-Kapern- Remoulade 1.90 €
Eier, Sellerie, Senf
BBQ-Sauce V VG 1.90 €
Schnittlauchschmand V 1.90 €
Laktose
Sauce Bernaise 1.90 €
Eier
Preiselbeer-Aioli 1.90 €
Eier

Desserts

KARAMELLISIERTER KAISERSCHMARRN V 11.50 €

Apfelmus | Vanilleeis

Gluten, Laktose, Eier
DOLDEN MÄDEL SPAGHETTI-EIS V 9.50 €

Vanilleeis | hausgemachte Erdbeersauce | Sahne | weiße Schokolade

Laktose
DUBLIN RED ALE BROWNIE V 10.90 €

weißes Nougateis | Beerenragout

Gluten, Laktose, Eier
MARINIERTE ERDBEEREN MIT VANILLE-TOPFENCREME V 9.90 €
Laktose

Saisonal

RAUCHLACHS & SPARGEL 18.90 €

wachsweiches Bio-Ei | Radieschen | Röstkartoffeln | norddeutsche grüne Soße

Eier, Fisch, Sellerie
STANGENSPARGEL „KLASSISCH“ V 19.90 €

deutscher Spargel | zerlassene Butter oder Hollandaise | Petersilienkartoffeln

Laktose
SPARGELSCHLUCK V 8.50 €

cremige Spargelsuppe | Limonenöl | Croûtons | Kresse

Gluten
ZWEIERLEI HERINGSFILET NACH NORDISCHER ART 18.50 €

Bratkartoffeln | Speck | Zwiebeln | Hausfrauensoße

Fisch, Senf
PANNFISCH NACH RATSHERRN ART 20.50 €

gebratenes Zanderfilet | Kartoffel-Ragout | Pommery-Senf- sauce | Kohlrabi | Spinat

Fisch, Sellerie, Senf
RICOTTA-SPARGEL-TORTELLI V 16.90 €

Rieslingrahm | Frühlingsgemüse | Kräutersalat | gehobelter Parmesan

Gluten, Laktose

Kinderkarte

gebackenes Hähnchen 9.50 €

Zitrone | knusprige Goldfritten | Ketchup oder Mayo

Gluten
SAFTIGES BACKHENDL 9.50 €

knusprige Goldfritten | Ketchup oder Mayo

Gluten
KLEINES SCHNITZEL VOM EICHENHOF SCHWEIN 9.50 €

Rahmsauce | Buttermöhren | Kartoffelstampf

Gluten, Laktose, Sellerie
KARTOFFELPUFFER MIT APFELMUS V 8.50 €
Gluten, Eier
FISH‘N‘CHIPS FÜR KLEINE SEELEUTE 7.50 €

Zitrone | knusprige Goldfritten | Mayo

Gluten, Fisch

Getränke

ZWICKEL HELLES V VG 4.20 €

Das Bier mit Charakter | Unfiltriert, weich malzig und fein fruchtig – norddeutsche Braukunst, wie Ihr sie liebt.

Gluten
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