Brauerei Gasthof Winkler

GEBEIZTER LACHS Kerbelkrem – Frisée – Forellenkaviar, SPARGELCREMESUPPE Schnittlauch, JUNGHIRSCHRÜCKEN Steinpilzschaum – Selleriepürée – Schupfnudeln – Preiselbeergelée, RHABARBERTARTE Erdbeer sorbet – Crumble

Weingut Wirsching, Franken

Henri Kieffer & Fils, Elsass

Graf von Neipperg, Württemberg

Wi´Secco – Erdbeer -Minze -Sirup

drei Fassbiere Hefe Pils – Helfenberger Hell – Kupfer Spezial

vom Fass

vom Fass

Weingut Wirsching, Franken

Wi´Zero – Erdbeer -Minze -Sirup

Erdbeer -Minze -Sirup

gebackener Ziegenfrischkäse – Zitronenmayon nai se

Kerbel krem – Frisée – Forellenkaviar

Hohenloher Rind – Dijon -Senfkrem – hausgemachtes Sauerteigbrot

hausgemachtes Sauerteigbrot

Winkler Bräu Hausdressing

Einlage nach Tagesangebot

Schnittlauch

gebratene Schwammerl – Sprossen – Radi eserl

Blattsalate aus dem Knoblauchsland – geröstete Speckscheiben – Brotcroûtons – Balsamicodressing

in Butter gebraten – hausgemachter Kartoffel -Gurkensalat – Preiselbeeren

Wurzelgemüse – Nussbuttersoße

Rotweinsoße – Schwammerl – Tagliatelle – Preiselbeeren

Rotwein -Buttersoße – Hans -Girgerl

Bratkartoffeln – Rucola – Salbei butter

Sojamarinade – Selleriepürée – Pak Choi

Erbsenschaum – Pecorino – Rucola

Emmentaler – Bergkäse Bergkäserei Diepolz – Röstzwiebel n

Sauce Hollandaise oder flüssige Butter – Salzkartoffeln

Wurzelgemüse – Nussbuttersoße

im Ganzen gebraten – gefüllt mit Gartenkräutern – Kartoffelsalat oder als Filet

Kartoffelknödel

hausgemachte Spätzle – Preiselbeeren

Kartoffelkn ödel – Blaukraut

Wacholderrahmsoße – Serviettenknödel – Preiselbeerapfel

Steinpilzschaum – Selleriepürée – Schupfnudeln – Preiselbeergelée

Rhabarber sorbet

Erdbeersorbet – Crumble

marinierte Erdbeeren – Minze

he iße r Espresso

Vanilleeis – Sahne

Familie Stengel – je Kugel

KÄSESPEZIALITÄTEN Maître Affineur Waltmann & Bio käserei Wohlfahrt – Feigensenf

vom Fass

vom Fass

vom Fass

vom Fass