Brauerei-Gasthof Höhn

Klare kräftige Rinderbrühe mit zwei handgedrehten Leberklößchen

Feine Spargelcremesuppe mit eigener Einlage und Schnittlauch

Drei Stück gerupftes und hausgeräuchertes Schäuferla mit Käse vermengt und in Malzschrot gebacken, mit Rahmsauerkraut, BBQ – und Käsesoße

Gebrannte Crème Brûlée vom Ziegenfrischkäse, mit Cranberries, mariniertem Feldsalat und karamellisierten Nüssen

Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken, gefüllt mit knusprigem Bacon, Schmelzkäse, gebräunten Zwiebeln und fränkischer Meerrettich, dazu dick geschnittene, krosse Wirtshauspommes

200g feinste Angus Rinderhüfte, dünn geklopft, mit gebräunten Butterzwiebeln in unserer einzigartigen Görchlabiersoße, dazu knusprig gebackene Röstzwiebeln und hausgemachtes Kartoffelgratin

Zart gebratene Rinderleber auf cremigem Kartoffelpüree, mit goldbraunen Schmelzzwiebeln und confierte Apfelspalten, abgerundet mit einer kräftigen Görchla-Biersoße

Von Hand gezupftes fränkisches Schäuferla, im eigenen Räucherofen hausgeräuchert, mit würzigem Käse vermengt und in Malzschrot goldbraun und knusprig zu Pralinen ausgebacken. Serviert mit cremigem Rahmsauerkraut, Schäuferlasoße und kross gebackene Kloßstäbla

Original Wiener Schnitzel von der Kalbsoberschale im Butterschmalz gold-gelb aus der Pfanne gebacken, dazu dick geschnittene, krosse Wirtshauspommes und süße Preiselbeeren

Zart gebratene Medaillons vom Schweinefilet, serviert mit cremiger Pilzrahmsoße, in Kräuteröl confierten Kirschtomaten und kross gebackenen Kloßstäbla

Zarter Rinderbug mit Karotten und Zwiebeln schonend im eigenen Saft geschmort, mit Bier und Gewürzen verfeinert, dazu Bamberger Wirsing und ein großer Kartoffelkloß aus der Region

200 g saftiges Hack vom Angusrind medium gebraten, mit Höhns Burgersoße, Tomate, Speck, Essiggurke, geschmelzten Zwiebeln, pikanten Jalapeños und Schmelzkäse. Dazu eine Beilage (Steakhousepommes, würzige Kartoffelecken, frittierte Kloßstäbla oder kleiner Gartensalat) und ein Dip nach Wahl

Zart geschmort aus der Rindersemerrolle – ein wahres kulinarisches Erbe, zubereitet nach dem alten Familienrezept von Oma Adelheid, mit einer herzhaften Soße verfeinert mit Soßenlebkuchen, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region und hausgemachtem Apfelblaukraut

Unser Schäuferla-Schwergewicht, ganze 150g größer als gewöhnlich, knusprig gebraten, mit unserer einzigartigen Görchlabiersoße, einer extra röschen Kruste, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und aromatischen Weinsauerkraut

Zart gesottener Rindertafelspitz in würzig-cremiger Meerrettichsoße, mit einem großen Kartoffelkloß aus der Region, dazu frisch geriebener Kren und süße Preiselbeeren

Aus Erbsenprotein hausgemachter veganer Sauerbraten mit Bratensoße und Blaukraut, dazu ein großer Kartoffelkloß aus der Region

250g geschälter Spargel vom Spargelhof aus Lindach – mit Drillinge, dazu geklärte Butter + kleines Wiener Schnitzel von der Kalbsoberschale

Zart geschmorte Juralammkeule mit Knoblauch-Kräuterrahmsoße, dazu ein frisch gedrehter Kloß aus der Region und sämiges Bohnengemüse

Hausgemachtes cremiges Nudelrisotto mit Kirschtomaten und grün-weißem Spargelragout, dazu gehobelter Parmesan

Großer bunt gemischter knackiger Salatteller mit zarten Streifen von der Angus Rinderhüfte und aromatischen Knoblauchpilzen, Karottenstreifen, Tomaten, Radieschen, Gurke, Kresse, geröstete Kerne, selbstgemachten Weißkrautsalat und unser Honig-Senf- Hausdressing, dazu gebackenes Stangenweißbrot

Großer bunt gemischter knackiger Salatteller mit Karottenstreifen, Tomaten, Radieschen, Gurke, selbstgemachten Weißkrautsalat, Kresse, geröstete Kerne und unser Honig-Senf- Hausdressing, dazu gebackenes Stangenweißbrot

Zwei Stück hausgemachte Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker verfeinert und hausgemachtem Vanille-Karamell Eis

Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, Knuspermalz und Beerenragout

Cremig kaltes Joghurtparfait mit marinierten Erdbeeren

Eine Kugel cremiges Vanilleeis übergossen mit heißem Espresso

Stück hausgemachtes Apfelkräpfla im Bierteig gebacken, Panna Cotta sowie Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, dazu eingelegte Beeren

Tonkabohnencreme mit Karamellüberzug, Knuspermalz und Beerenragout

Kross gebratene Entenkeule mit feiner Entensoße, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und Bamberger Wirsing sowie Apfelmus

Unser Schäuferla-Schwergewicht, ganze 150g größer als gewöhnlich, knusprig gebraten, mit unserer einzigartigen Görchlabiersoße, einer extra röschen Kruste, einem großen Kartoffelkloß aus der Region und aromatischen Weinsauerkraut

Zart gesottener Rindertafelspitz in würzig-cremiger Meerrettichsoße, mit einem großen Kartoffelkloß aus der Region, dazu geriebener Kren und süße Preiselbeeren

Gerupfter, Ziebeleskäs, Dosenfleisch, Leberwurst, Göttinger, halber Pfefferbeisser mit Bauernbrot & Gurke

Fleischwurst in Scheiben, hausgemachten Essigsud & Bauernbrot

Fränkische Göttinger mit Bauernbrot & Gurke

Dosenfleisch mit Bauernbrot & Gurke

Dreierlei vom Käse: Gerupfter, Ziebeleskäs, Stückkäse & Bauernbrot

Backstakäs geschnitten, hausgemachten Essigsud & Bauernbrot

angemachter Camenbert mit Zwiebelwürfeln & Bauernbrot

angemachter Quark mit Zwiebeln, dazu Bauernbrot

mit Pommes Frites