Brasserie Diggels

carpaccio | parmezaan | zongedroogde tomaat | pijnboompitten | truffelmayonaise

brie | noten | vijgen-chutney | honing

pittig gehakt | champignons | uien | tomatensalsa

huisgemaakte tonijnsalade | appel | augurk | ui | mosterdmayonaise

stukjes kippendij | ui | champignons | spek | oosterse saus

vegetarische hamburger | gebakken ui | champignons | chili mayonaise

huisgemaakte runderburger | sla | spek | kaas | rode ui | drentse kruidensaus (met frites erbij € 18,00)

gerookte zalm | roomkaas | komkommer | tomaat | remouladesaus

salade | brie | serranoham | zongedroogde tomaatjes | honingdressing | basilicum | pecannootjes

salade | rundercarpaccio | oude kaas | zongedroogde tomaatjes | pijnboompitten | truffelmayonaise

salade | gerookte zalm | wasabimayonaise | kappertjes | cherrytomaatjes | julienne van kerrierettich

salade | stukjes kip (warm) | ansjovis | caesardressing | ei | parmezaan | croutons

vijgenchutney | brie | honing | pecannootjes

pesto | serranoham | spek | zongedroogde tomaatjes | rucola | parmezaanse kaas

tomaat | mozzarella | pesto | rucola

kaas | serrano | pesto | tomaat

beenham | kaas | tomaat | champignons

2 ambachtelijke rundvleeskroketten | mosterd | brood of frites

2 van dobben kaaskroketten | mosterd | brood of frites

naturel | stroop | poedersuiker

brood of frites

toast | 2 gebakken scholfiletjes | gebakken banaan | remouladesaus

tartaar | licht gerookt | salsa mango en rode peper | wasabimayonaise | schuim van paling

millefeuille | appel en honing | crumble van hazelnoot en pistache

bietentartaar | in zoutkorst gegaard | geitenyoghurt met mierikswortel | gebrande walnoten | kappertjesmayonaise

doradefilet | venkel gestoofd in sinaasappel en vanille | crème van wortel en dragon

gekonfijte eendenbout | brunoise van rode biet | saus van rode port en vijgen

zoete aardappeltaartje met geitenkaas | pulled aubergine | groene kruiden schuim

romig | Drentse mosterd | uitgebakken spekjes | crème-fraîche (ook vegetarisch te bestellen)

tomaat | room | basilicum-mascarpone | gehaktballetjes (ook vegetarisch te bestellen)

broccoli | koriander | kip

broodje vegetarische hamburger | ui | champignon | remouladesaus

van de grill | mousseline van aardappel en chorizo | rode portsaus met venkelzaad

gemarineerd | saté van varkenshaas | huisgemaakte pindasaus | zoet-pittig | atjar | krokante uitjes

eendenborst | rode bietencreme met framboos | stevige jus met gebrande zwarte peper

gemarineerde spare ribs | chillimayonaise

ossenhaas | varkenshaas | kipfilet | lavagrill | rookspek | bonne femme garnituur | huisgemaakte knoflook-uien saus

van de grill | runderentrecote | scampi’s | tomatenrisotto | bearnaisesaus

varkensprocureur | koolrabipuree met appel | mosterdzaadjus

corvinafilet | saffraan risotto | beurre blanc met gebrande citroen

heekfilet | puree van ratte aardappel | saus van rode paprika

beekridder filet | kerrie bulgur | saus van geroosterde amandelen, amaretto en peterselie

gado gado met aardappelen | koriander | pinda-kokos saus | cassave krokantjes

knolselderijstoof | papardelle met knoflookolie en peterselie | paddenstoelenjus

Gnocchi uit de oven | mozzarella | tomatensaus | basilicum | groente

hazelnootschuim | hazelnootijs | noten | karamelsaus | slagroom

chocoladecake | sinaasappel | witte chocolade ijs | warme bosvruchten | slagroom

crème brûlée | vanille | kletskop | stracciatella ijs | slagroom

frambozen-mango cheesecake | yoghurtijs | mangochutney | frambozengel | slagroom

gemarineerde ananas | gember | schuim van kokos | krokantje | limoenijs | slagroom

suikervrij-ijs | vers fruit