Blue Orange Restaurace

játrové knedlíčky, zelenina Julienne, vaječné nudličky

okurky cornichone, šalotka, pažitka, nakládané hořčičné semínko, grilovaný chléb

křehké plátky telecího ořechu, podávané za studena s tradiční omáčkou z tuňáka a ančoviček, smažené kapary, sušené vločky z tuňáka

marinovaný v cukru a soli a uzený zastudena, červená a žlutá řepa, řapíkatý celer, křenový jogurt, koprový olej

selekce španělských sýrů a salámů, olivy, sušená rajčata, olivový olej, pečivo

tradiční polévka z ryb a mořských plodů, se šafránem, rajčata, fenykl, opečený chléb, pikantní majonéza Rouille

sladko-kyselá šalotka, bramborový fondán, demi glacé s portským vínem

cibule, česnek, smetanový špenát, bramborová kaše

jemné velouté z jruzalémského artyčoku, cuketové pyré z bazalkou, bramborový fondán, chips z topinamburu

mousse z králíka, špenát, červené krevety, pancetta, hráškové pyré, grilovaná karotka

hovězí burger, okurkový relish, karamelizovaná cibule, čedar, dijonská majonéza s uzenou paprikou, domácí hranolky, tatarská omáčka

brusinky, citrón, karlovarský knedlík

marinovaný v uspálené paprice a javorovém sirupu, pyré z bílých fazolí s lanýžovým olejem, pražené lískové ořechy

pošírované vejce, marinované ředkvičky, cherry rajčata, chlebové krutóny, hrášek, pinie, koprový dresing

liofilizované maliny

arašídy, rybízová zmrzlina, čokoládová pěna, kakaový sponge

dle denní nabídky

crodino, soda, plátek pomeranče