Bistro Union

Kuhmilchkäse aus Galizien Mit Membrillo (Quittenpaste), Baumnüssen

Schafskäse aus La Mancha Curado Nature 8 – 10 Mt. gereift

Ziegenmilchkäse Saisonal aus León, Andalusien, den Kanaren oder den Pyrenäen

Büffelmilchkäse nature, Pyrenäen Kräftig, 2 Mt. Reifezeit, natürliche Rinde (laktosefrei)

Blauschimmel, Pyrenäen Handgefertigter Käse aus Büffelmilch, kräftig aber nicht so scharf (laktosefrei)

Luftgetrocknetes Rinds-Carpaccio (50 g) Luftgetrocknetes Rindfleisch vom Jakobsweg mit 2000-jähriger Tradition

(50 g) Paprika- und Knoblauchwurst, vom schwarzen iberischen Schwein

(50 g) 12 Mt. luftgetrocknet in der Sierra von La Rioja

Thunfisch vom kantabrischen Meer Traditioneller Einzelfang, Fangverbot April – Mai Mit Paprika, Zwiebeln, Oliven

Essigsardinen Die typischen, mit Chili, Essig und Öl marinierten Minisardinen

Anchovis mit Tomatenkonfitüre Europäische Sardellen, serviert mit Tomatenkonfitüre auf Crostini

frittierter Seehecht (MSC) Mit frischer Petersilie, nativem Olivenöl und grobem Meersalz

Knoblauchcrevetten (WWF konforme Zucht, Bianchi, VNM) Knoblauch- crevetten in brutzelndem Olivenöl und Chili

Oktopus, galizisch (Spanien, nachhaltige Zuchtbedingung) Zart gekocht, mit Paprika bestreut

Mix aus verschiedenen Oliven Handerlesene, aromatische, spanische Oliven. Mit Kräutern eingelegt. (Keine Additive)

Zart geschmorte weisse Bohnen in einer würzigen Tomatensauce mit aromatischen Gewürzen Hausspezialität!

Fein gegrillte Paprika, Aubergine und Zwiebel, elegant angerichtet auf knusprigen Brotscheiben und mit Olivenöl abgerundet Hausspezialität!

Knusprige Kartoffelwürfel, serviert mit pikanter Tomatensauce und leichter Aioli

Spanisches Omelett Typisches spanisches Omelett mit Kartoffelscheiben und Zwiebeln

Gebratene grüne „pimientos de Padrón“ an Meersalz, aus Galizien

Kichererbsenkroketten Knusprig frittiert, mit kühlem Joghurt serviert Hausspezialität!

Gemischter iberischer Käseteller Sechs verschiedene Käse, mit Membrillo, (Quitten- paste), Oliven, Nüssen

Gemischter iberischer Fleischteller Lomo, Serrano, Chorizo, Salchichón, Cecina, zwei Manchegos, Oliven