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Fine de Claire | Frankreich Sizilianische Sonnenzitrone Himbeerschalotten-Vinaigrette I Chili
Ciabatta | Tomaten | Basilikum | Knoblauch natives Olivenöl
GlutenBurrata | Pistazie | Tomate | Basilikum | natives Olivenöl | Honig
Laktose, Nüssewürzige Hippen | Crème Fraiche I Forellenkaviar
LaktoseSous-vide gegartes Kalbsfleisch | Thunfischcreme gebackene Salzkapern
Südtiroler Weiderind | Rucola | Champignons Grana Padano | geröstete Pinienkerne
Laktose, NüsseWeiderind | Kirschtomaten | Salzkapern
Sous-vide gegartes Straussenfleisch Thunfischcreme | gebackene Salzkapern | Pfeffer
Premium Speck der Metzgerei Frick aus Sterzing Haussalami | Kaminwurzen | Käse aus den Bergen | Kren | Topfgurke | Schüttelbrot | Vinchgerl
Gluten, LaktoseAvocado I Rote Beete I Tartar vom Rind
Früchtesenf I Früchtrbrot I Trauben I Vinchgerl
Gluten, Laktose, SenfFlädle I Schnittlauch I Gemüse
Gluten, EierApfel I Thymian I Speckchips
Wildkräuter Baby Leaf Salate | Kresse Datteltomaten | Gurken | Radieschen Lauchzwiebel Karotte | geröstete Kerne Kräutercroutons | Apfel weiße Aceto Balsamico Vinaigrette oder Cassis Vinaigrette
Gluten, NüsseSemmelknödel aus Spinat und roter Beete Hüttenkraut | Butter | Parmesan
Gluten, LaktoseSpeck | Zwiebeln | Schmand
Gluten, LaktoseSpätzle | Bergkäse | Röstzwiebeln
Gluten, Laktose, EierHähnchen | Kartoffelsalat | Gurkensalat | Zitrone Preiselbeere
Gluten, EierHähnchen | Kräuterseitlinge | Spiegelei | Speck Bergkäse
Laktose, EierKalb | Kartoffelsalat | Gurkensalat
Gluten, EierKartoffelpüree I Spiegelei I Senfduett
Laktose, Eier, SenfEntenkeule | Zitronenpolenta | Spargel | Jús
Straussenfleisch | Knödel | Kräuter
GlutenSpeck | Bretzelknödel I Grüne Bohnen | Bratensauce
GlutenGanze, mit Tomaten gratinierte Forelle Kartoffelcarpaccio | Safranespuma
FischZitronenpolenta I Glasierte Wurzeln I Schnittlauchöl
Spinat I Rosmarinkartoffeln I Tomate I Knoblauch | Espuma | Pankocrisp
Gluten, FischSchwarzer Trüffel | Grana Padano | Butter
Gluten, LaktoseSpeck | Waldpilze | Rinderstreifen Kirschtomaten | Grana Padano
Gluten, LaktoseSpaghetti | Black Tiger Garnelen | geschmolzene Datteltomaten | Knoblauch
Gluten, KrebstierePfifferlinge I Parmesan I Schnittlauch
Gluten, LaktoseCarpaccio vom Weiderind | Spaghetti Schwarzer Trüffel | Parmesan | Pinienkerne
Gluten, Laktose, NüsseLeberkäsewürfel I Kartoffelstampf I Wildbrokkoli
Laktosemit Tomatensauce
GlutenSchnitzel mit Pommes
Gluten, EierRinderfilet I Kartoffelstampf I Wildbrokkoli
LaktoseKaiserschmarrn | Rumrosinen Apfel I Puderzucker
Gluten, Laktose, EierTonkabohne | Waldbeeren
Laktose, EierBiscuit | Mascarpone | Kaffee | Amaretto
Gluten, Laktose, EierVanilleeis | Zwetschgen
Gluten, Laktose, EierMartini Fiero | Wildberry | Blutorange
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