Biergarten Süllberg

Fine de Claire | Frankreich Sizilianische Sonnenzitrone Himbeerschalotten-Vinaigrette I Chili

Ciabatta | Tomaten | Basilikum | Knoblauch natives Olivenöl

Burrata | Pistazie | Tomate | Basilikum | natives Olivenöl | Honig

würzige Hippen | Crème Fraiche I Forellenkaviar

Sous-vide gegartes Kalbsfleisch | Thunfischcreme gebackene Salzkapern

Südtiroler Weiderind | Rucola | Champignons Grana Padano | geröstete Pinienkerne

Weiderind | Kirschtomaten | Salzkapern

Sous-vide gegartes Straussenfleisch Thunfischcreme | gebackene Salzkapern | Pfeffer

Premium Speck der Metzgerei Frick aus Sterzing Haussalami | Kaminwurzen | Käse aus den Bergen | Kren | Topfgurke | Schüttelbrot | Vinchgerl

Avocado I Rote Beete I Tartar vom Rind

Früchtesenf I Früchtrbrot I Trauben I Vinchgerl

Flädle I Schnittlauch I Gemüse

Apfel I Thymian I Speckchips

Wildkräuter Baby Leaf Salate | Kresse Datteltomaten | Gurken | Radieschen Lauchzwiebel Karotte | geröstete Kerne Kräutercroutons | Apfel weiße Aceto Balsamico Vinaigrette oder Cassis Vinaigrette

Semmelknödel aus Spinat und roter Beete Hüttenkraut | Butter | Parmesan

Speck | Zwiebeln | Schmand

Spätzle | Bergkäse | Röstzwiebeln

Hähnchen | Kartoffelsalat | Gurkensalat | Zitrone Preiselbeere

Hähnchen | Kräuterseitlinge | Spiegelei | Speck Bergkäse

Kalb | Kartoffelsalat | Gurkensalat

Kartoffelpüree I Spiegelei I Senfduett

Entenkeule | Zitronenpolenta | Spargel | Jús

Straussenfleisch | Knödel | Kräuter

Speck | Bretzelknödel I Grüne Bohnen | Bratensauce

Ganze, mit Tomaten gratinierte Forelle Kartoffelcarpaccio | Safranespuma

Zitronenpolenta I Glasierte Wurzeln I Schnittlauchöl

Spinat I Rosmarinkartoffeln I Tomate I Knoblauch | Espuma | Pankocrisp

Schwarzer Trüffel | Grana Padano | Butter

Speck | Waldpilze | Rinderstreifen Kirschtomaten | Grana Padano

Spaghetti | Black Tiger Garnelen | geschmolzene Datteltomaten | Knoblauch

Pfifferlinge I Parmesan I Schnittlauch

Carpaccio vom Weiderind | Spaghetti Schwarzer Trüffel | Parmesan | Pinienkerne

Leberkäsewürfel I Kartoffelstampf I Wildbrokkoli

mit Tomatensauce

Schnitzel mit Pommes

Rinderfilet I Kartoffelstampf I Wildbrokkoli

Kaiserschmarrn | Rumrosinen Apfel I Puderzucker

Tonkabohne | Waldbeeren

Biscuit | Mascarpone | Kaffee | Amaretto

Vanilleeis | Zwetschgen

Martini Fiero | Wildberry | Blutorange