Berghotel Hohe Mark

kulinarisch abwechslungsreiches Themenbuffet

Romanasalat mit Tomatenfilets, Avocadospalten, Pinienkemen‚ Zwiebeln und Kresse in einem Sesam-Dressing Minzblätter/ Grillgemüse / Zaziki / Brot / Oliventapenade verschiedene Wraps: Fischstäbchen / Huhn & Avocado/ Rind & Hirtenkäse Gurken-Wasabi—Salat / „persischer Bauernsalat“ Rote Beete-Salat mit Chicoreeschiffchen Zuckerschotensalat mit Limetten-Chili-Vinaigrette *** Fisch-Cocos-Süppchen mit Frühlingszwiebeln gebratener Chicoree mit Linsen / Panko-Schweineschnitzelchen Paprika vegan gefüllt in Tomatensauce , Rosmarin—Bratkartoffeln Hähnchenbrust in einer Gorgonzola-Walnussoße Roastbeef im Mangoldmantel auf Barolo—Soße Buntes Frühlingsgemüse-Kartoffelgratin / Risotto mit Mango und Möhre Herzoginnenkartoffeln / Rollbraten vom Kalb / Lammhüfte mit Kräutern *** Rhabarber-Kuchen / Cranberry Creme Brûlée. Eierlikör-Mousse / Beerentiramisu

Feines Spargelcremesüppchen mit Gartenschnittlauch & Bärlauchbrötchen Platte mit Putenschinken und Schwarzwälder Schinken, Spargel-Lachs-Terrine, griechischer Bauernsalat, Röllchen von Spargel und Roastbeef mit Sahnemeerrettich, gratinierte Brötchen mit Garnele und 2erlei Spargel Frischer Stangenspargel vom Hof Mußenbrock (Velen) mit zerlassener Butter und Sc. Hollandaise passend dazu: Medaillons vom Schweinefilet, Rinderrouladen mit Spargel gefüllt, panierte Schnitzelchen vom Hähnchen, Spargel-Risotto, Cordon Bleu mit Spargel, hausgemachte Käsespätzle, Kartoffelgratin, buntes Gemüse, Petersilienkartoffeln Zum Abschluss servieren wir ihnen: Schoko-Karamell-Schnittchen mit Erdbeeren

Brotstation und Tomatendip, Kräuterbutter Salat Caprese Kartoffelsalat / Gurkensalat Blattsalate mit Avocado und Apfel Tomatensalat BBQ / Ketchup / Senf / Hamburger Sc. Würstchen (2erlei) Schweinenacken- und Rindersteaks Hähnchen Potatoe Wedges mit Kräuterquark Melone und Schokokuchen

Tapas frías „Pa amb oli“ (Brot mit Knoblauch, Olive und Tomate) / Chorizo mild & pikant, Rosmarin-Pinien-Brot / Spanische Käseauswahl mit Feigensenf / gegrillte Paprika, Zucchini, Aubergine / Aioli / frisch geschnittener Serranoschinken mit Melone / in Fleur de Sel gebratene Pimentos de Patron / gefüllte Paprikas und Pepperonis. Tapas calientes Großmutters Salmorejo Suppe mit Ei & Serrano Patatas Bravas mit Mojo / Gemüse-Paella / Kartoffel-Tortilla / Albondigas / panierte Tintenfischringe / tomatisierte Miesmuscheln / Lammeintopf in Tempranillo-Sauce / Gebratene Knoblauchgambas, Datteln im Speckmantel / kleine Rouladen mit Zwiebeln, Oliven, Mandeln, Tomate, Mais / Steakstreifen vom Rind mit Chili und Likör 43 / Gebratene Champignons mit Knoblauch / Gebratene Chorizo mit Honig & Zwiebeln / Hähnchenhrust mit Zitrone-Kräuter-Knoblauch. Postres Wir servieren: Lemon-Tarte mit Zimtfeigen & dazu einen Espresso mit gesüßter Kondensmilch.

Reichhaltiges Frühstücksbuffet

an frischen Salaten der Saison mit Tzatziki und Baguette

Kleiner Gartensalat mit gebratenem Ziegenkäse, Birne, Nüssen und Honig

Traditionelles geröstetes Brot mit Tomate & Zwiebel

mit Olivenöl & Tzatziki zum Starten

Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen, Suppenmaultaschen, Eierstich, und Brätklößchen

Thailändisches Kokos-Curry-Gemüsesüppchen

mit Gartenschnittlauch

mit Eierstich

mit Garnelen und Mie-Nudeln

Gebratener Leberkäse mit Spiegelei, Gewürzgurke und Kartoffelsalat

Linsen mit Buttersspätzle und Wienerle

Feine Metzger-XXL-Bratwurst (150g)