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Speisekarte
Überraschungsmenü
Unsere Menü Surprise
115.00 €
mit 4 Gängen
Unsere Menü Surprise
150.00 €
mit 6 Gängen auf Vorbestellung
Vorspeisen
Salat von weissen und priemen Spargeln mit Bio Rauchlachs
30.00 €
Fisch
Artischocken Ragout mit Dill
36.00 €
Hummer schwanz und Jakobsmuschel
30.00 €
Krebstiere, Weichtiere
Blätterteigkissen gefüllt mit Spinat, Mordcheln, Kalbsmilke + Riesencrevetten
30.00 €
Gluten, Laktose, Eier, Krebstiere
Suppen
Spargel Creme Suppe mit Spargelspitzen V
18.00 €
Laktose
Salate
Blatt Salat mit frischem Ziegenkäse, getrockneten Tomaten + Oliven V
19.00 €
Laktose
Hauptgerichte
Spargeln mit hausgemachter Hollandaise V
45.00 €
Laktose, Eier
Gemüse Risotto mit Morchel Sauce V
29.00 €
Laktose
Schweizer Kalbsbraten mit Rosmarin
44.00 €
Laktose
Französische Duftenbrust mit Rhabarber und grünem Pfeffer
45.00 €
Lamm Carré aus Irland mit Kräuterkruste
46.00 €
Schweizer Kalbskotelett mit Zitrone + Thymian
52.00 €
Laktose
Schweizer Rindsfilet mit Morcheln
57.00 €
Laktose
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