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Öffnungszeiten
| Montag | Geschlossen |
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Speisekarte
Vorspeisen
Suppe: Artischocke / Olive / Bergamotte / Kaper
12.00 €
GRÜNES ALLER ART V
18.00 €
Zweierlei Cannelini / Grüner Spargel / Yuzu / Estragon / Crôutons
Fenchel / Feta / Dill / Orange / Haselnuss V
16.00 €
Laktose, Nüsse
Wilder Blumenkohl / Nussbutter / Grüner Apfel / Sonnenblumenkerne / Schnittlauch V
16.00 €
Nüsse
Weißer Spargel / Rhabarber / Buttermilch / Kerbel / Amaranth V
18.00 €
Laktose
Geröstetes Lauchherz / Kartoffel / Mandel / Salzzitrone / Rosmarinpanko / Schwarzer Trüffel V
18.00 €
Nüsse
Hauptgerichte
Flanksteak vom Rind / Senfkorn-Jus
28.00 €
Senf
Brust vom Schwarzfederhuhn / Morchelrahm
26.00 €
Laktose
Seesaibling / Wermut / Kaviar
28.00 €
Fisch
Black Tiger Garnelen / Kokos / Purple Curry
26.00 €
Krebstiere
Desserts
Kleine Käseauswahl V
12.00 €
Laktose
Mittagsmenü
Mittagsmenü: Vor + Grünes oder Grünes + Dessert
24.00 €
Mittagsmenü: Vor + Gemüse + Dessert
30.00 €
Mittagsmenü: Vor + Fleisch/Fisch mit Pfannengemüse oder Fleisch/Fisch mit Pfannengemüse + Dessert
36.00 €
Mittagsmenü: Vor + Fleisch/Fisch mit Pfannengemüse + Dessert
40.00 €
Frühstück
Salami/Schinken/Pickles/Baguette/Butter
14.00 €
Gluten
4 Käse, Manufaktur Jumi/Chutney/Baguette/Butter V
14.00 €
Gluten, Laktose
Green Benny: Pochiertes Ei / Bärlauch / Grüner Spargel/ Zitronenschale / Hollandaise / Brioche V
15.00 €
Gluten, Laktose, Eier, Senf
Rührei / geröstete Pilze / Trüffel V
15.00 €
Eier
Sauerteigbrot / Avocado / Spiegelei / Granatapfel / Dukkah / Salat V
15.00 €
Gluten, Nüsse, Eier, Sesam
Hausgebeizte Lachsforelle / Roggenbrot / Wasabi/ Gepickelter Rettich / Feige
15.00 €
Gluten, Fisch, Senf
Kokos-Joghurt / Chia / Banane/ Passionsfrucht / Kokoscrunch (vegan) V VG
6.00 €
Avocado / Hüttenkäse / Kresse / Baguette V
7.00 €
Gluten, Laktose
Croissant / hausgemachte Konfitüre V
6.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Brioche / Crèmeduo: Pistazie+Haselnuss / Kirsche / Granola V
12.00 €
Gluten, Laktose, Nüsse, Eier
GENIESSERfrühstück für 2 (2 Croissants, Baguette, Konfitüre, Wurst- und Käseauswahl, Rührei, Joghurt mit Früchten)
40.00 €
Gluten, Laktose, Eier
GENIESSER für 2 DE LUXE (zusätzlich Lachs/Kaviar, 2 Rieslingsekt, 2 Heißgetränke)
58.00 €
Fisch
VITALfrühstück für 2 (Rührei Kräuter, Dunkles Baguette, Bircher Müsli, Käseauswahl, Avocado-Hüttenkäse-Kresse, 2 frisch gepresste Orangensaft, 2 Tee) V
48.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Getränke
Mango Lassi mit Joghurt / Kardamom / Mandel V
5.00 €
Laktose, Nüsse
Karotte-Apfel-Ingwer-Saft frisch gepresst 0,2 V VG
5.50 €
Orange frisch gepresst 0,2 V VG
5.50 €
Cremant de Limoux 0,1
9.90 €
Sulfite
Menüs
VITALMENÜ 3 Gänge
40.00 €
VITALMENÜ 3 Gänge mit Weinbegleitung (mit oder ohne Alkohol)
67.00 €
VITALMENÜ 4 Gänge
50.00 €
VITALMENÜ 4 Gänge mit Weinbegleitung (mit oder ohne Alkohol)
85.00 €
VITALMENÜ 5 Gänge
66.00 €
VITALMENÜ 5 Gänge mit Weinbegleitung (mit oder ohne Alkohol)
108.00 €
DINNERMENÜ 3 Gänge
59.00 €
DINNERMENÜ 3 Gänge mit Weinbegleitung (mit oder ohne Alkohol)
86.00 €
DINNERMENÜ 4 Gänge
79.00 €
DINNERMENÜ 4 Gänge mit Weinbegleitung (mit oder ohne Alkohol)
114.00 €
DINNERMENÜ 5 Gänge
99.00 €
DINNERMENÜ 5 Gänge mit Weinbegleitung (mit oder ohne Alkohol)
141.00 €
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