Backstein West

wechselndes, in Essig eingelegtes Gemüse

in Öl, Zitruszesten und Thymian eingelegte grüne Oliven

frittierte grüne Oliven mit Chili-Mayo

Käseauswahl,Cacio e Pepe Butter, Feigenkonfitüre,Senfkaviar,Saure Gurke

Burrata mit Radicchio, Blutorange, Rucola, Pekannüsse

Olivenöl, Zitrone, Parmigiano Reggiano*

Salbeibutter, Zitronenzeste, Parmigiano Reggiano*, frittierter Salbei

Aubergine, Tomate, Basilikum, Parmigiano Reggiano*, Backsteinbrösel*

Fritten mit Trüffelöl und Comté* und Kräutern

Knoblauchöl, Parmesan*

grasig lebendig animierend

Brioche, Steinobst, seriöser Sekt

CIAO! reife gelbe Frucht und frische Kräuter

cremig holzig sahnig - burgundisch!

herbale Würze und pfeffrig

tropischer Obstkorb, mineralisch

erfrischend leicht rote Frucht

Honig Petrol Ingwer Holz

Beste Balance zwischen Säure und Süsze

Natur und Körper, Holz, spontane Gärung

ätherisch Trinkfluss Sauerkirsche

Tabak Leder Holz - satt dunkel und schwer

einfach der schönste Brotzeitwein: Weich!

rote Kirsche, Kirschwasser, elegant

dicht körperlich schwer Leder Tabak, schwarze Frucht

still / Laut

Limette / Maracuja / Blutorange

noch nicht vom Fass, kommt vielleicht

noch nicht vom Fass, kommt vielleicht

noch nicht vom Fass, aber hoffentlich bald

Antica Formula, Biostilla Bitter 25, Brick Gin

Antica Formula, Biostilla Bitter 25, Plagwitzer Rohrperle

Antica Formula, Biostilla Bitter 25, Frizzante vom Fass

Frizzante vom Fass,Plagwitzer Rohrperle

Brick Gin, Aqua Monaco