Backhuys

Canape van tramezini – brood gevuld met bechamelsaus, oude kaas, gebakken groenten en paddenstoelen,krokant geroosterd onder de grill met een romige paddenstoelen ragout en een tijm/rozemarijn tomaatje afgemaakt met paprikacoulis en verse bieslook

Huisbereide lasagne van gegrilde courgette, gegrilde aubergine, tomaat, bechamelsaus, knolselderij, peterselie wortel, pasta uit eigen keuken, gepofte paprika en paddenstoelen afgemaakt met roomsaus en verse bieslook

Huisbereide kroket van paddenstoelen en groenten geparfumeerd met truffel in samenspel met een huisbereid pasteitje gevuld met groentes, afgemaakt met een fijne roomsaus en bietenstroop

De lamsschouder…ontbeend, gepekeld en gesmoord in de oven met rozemarijn en tijm op tafel gebracht met zijn eigen jus, bietenstroop en een crème van peterselie wortel

Broadstuk van varken gevuld met uien mosterd en rookspek

Een fijne slowbereiding van rund…deze keer van hals – onderrib, gepekeld en zacht gebroeid in zijn eigen jus met afgemaakt met saus van de botten

Het verrassingsmenu kan besteld worden vanaf twee personen, boven de 4 personen is reserveren noodzakelijk opdat wij dan speciale produkten voor u kunnen bestellen uiteraard word er met u overlegd over eventuele producten die u niet lust