Babam

Gebratene und gehackte Auberginen mit einem Hauch Knoblauch, Pfefferminzöl, Röstzwiebeln und Joghurt-Sauce (Kashk)

Gegrillte und gehackte Auberginen mit einem Hauch Knoblauch, Tomaten und Ei

Grüne Oliven eingelegt in einer Kräuter-Granatapfel-Sauce mit Walnüssen und einem Hauch Knoblauch

Spinat-Joghurt mit einem Hauch Knoblauch

Perlgraupensuppe

Linsen Suppe

Auberginen-Joghurt mit Knoblauch

Gefüllte Weinblätter (vegetarisch)

Pürierte Kichererbsen mit einem Hauch Knoblauch und Sesam-Mus

Basilikum, Minze, Estragon, Petersilie, Schafskäse, Radieschen und Zwiebel

(ab 2 Personen)

Nudelsuppe mit Kräutern, Kichererbsen, Bohnen, Röstzwiebel und Kashk

Salat, Gurken, Tomaten, Oliven, Schafskäse und Mais

Salat, Gurken und Tomaten

Fein zerkleinerte Gurken, Tomaten und Zwiebeln, dazu Zitronensaft-Olivenöl-Dressing

Pürierter Kartoffelsalat mit Hähnchenbrust, Eiern und Salzgurken

Joghurt mit wilder Knoblauch

Joghurt mit Gurken und Minze

Salzgurken nach persischer Art

Sauer eingelegtes Gemüse

Eingelegter Knoblauch

Basmatireis mit Bohnen, Dillspitzen und Zimt

Basmatireis mit gebratenen Berberitzen

Basmatireis mit Mandelblättchen, gehackten Pistazien, Orangenschale und Karotten

Gegrillte Tomaten

Ein Spieß aus flach geklopftem Lammrücken- und ein Lammhackfleisch-Spieß

Zwei Lammhackfleischspieße

Ein Spieß aus Lammfilet-Stücken

Ein Spieß aus Hähnchenbrust-Stücken

Ein Spieß aus Hähnchenbrust-Stücken und ein Lammhackfleisch-Spieß

Ein Spieß aus flach geklopftem Lammrücken

Gegrillte Lammkarree-Stücke

Gericht mit Fleischstücken aus der Lammkeule, Bohnen, Limette und verschiedenen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie, Bockshornklee)

Gericht mit Fleischstücken aus der Lammkeule, Auberginen und Linsen

mit Lammhackbällchen, Hähnchenbrust oder Hähnchenkeule. Gericht aus geriebenen Walnüssen und Granatapfel Mark

Gericht mit Fleischstücken aus der Lammkeule und Auberginen

Gericht mit Fleischstücken aus der Lammkeule und Okraschoten

Geschmorte Lamm Haxe, serviert mit Basmatireis mit dicken Bohnen und Dillspitze, verfeinert mit Safran und Zimt

Geschmorte Hähnchenkeule, serviert mit Basmatireis mit dicken Bohnen und Dillspitze, verfeinert mit Safran und Zimt

Geschmorte Lamm Haxe, serviert mit Basmatireis mit gebratenen Berberitzen

Geschmorte Hähnchenkeule serviert mit Basmatireis mit Berberitzen.

Geschmorte Hähnchenkeule, serviert mit Basmatireis mit Mandelsplittern, gehackten Pistazien, Orangenschale und Karotten

Auberginen in Tomatensauce

Gericht aus geriebenen Walnüssen und Granatapfel Mark

Okraschoten in Tomatensauce

Gegrilltes Gemüse

Perlgraupensuppe oder Linsensuppe

Reisgericht mit Lammfleisch und Stangenbohnen

Schmorgericht aus Lammfleisch, Kräutern und Bohnen