Auberge du Zoo

Chutney mangue

tranche de truite fumée, Mousse aux agrumes

Oeuf parfait, girolles

Escalope de foie gras, magret fumé, avocat, poire, agrumes

fleur de sel

sauce au citron Fondue de poireaux et légumes

beurre blanc à l'échalote Risotto au safran d'Alsace

Riz cardamome et légumes

Cabillaud, pavé de bar, saumon fumé crevettes et sauce citronnée

oeuf parfait et légumes

Frites et salade verte

Nouilles à l'alsacienne

Mousseline de choux fleur et pommes dauphines

sauce à la fourme d'Ambert Frites ou aligot

sauce miel et sauge Pommes sarladaises et légumes

sauce aux morilles Pommes sarladaises et légumes

sauce gribiche, pommes vapeur et légumes*

sauce moutarde à l'ancienne et spaetzle*

Légumes et frites*

+ Glace 2 boules au choix

et sa glace noisette

Financier pistache-framboise, sorbet maison pistache, crèmeux pistache, crumble

Entremet citron-noisette, croustillant praliné, marmelade citron cédrat, sorbet citron, perles de yuzu, limoncello

Crème de Laguiole, chips de lard Oeuf parfait et chips de lard Filet de bar, sauce citron Fondue de poireaux et légumes Assiette de fromages ou Crème brulée vanille

Tartare de truite et tranche de truite fumée Mousse aux agrumes Entrecôte de boeuf Sauce à la fourme d'Ambert Frites ou aligot Assiette de fromages ou Fondant au chocolat et sa glace noisette

Foie gras de canard Chutney mangue Saint-Jacques au beurre d'échalote Risotto au safran Filet de boeuf, crème aux morilles Pommes sarladaises et légumes Assiette de fromages ou Café gourmand