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Speisekarte
Vorspeisen
Assiette de crudités de saison V
6.00 €
Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette
9.00 €
(6 pièces)
Laktose
Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, Kougelhopf servi tiède, rhubarbe confite
17.00 €
Bisque de crustacés et ses croûtons
8.00 €
Gluten, Krebstiere
Velouté d’asperges, gressins aux graines V
8.00 €
Gluten, Sesam
Salate
Salade de noix de Saint Jacques rôties à la fleur de sel, vinaigrette à la grenade au gingembre, pickles de rhubarbe
19.00 €
Krebstiere
Méli-mélo de salades aux foies de volaille au vinaigre balsamique, magret de canard fumé
14.00 €
Salade d’asperges, escalope de foie gras poêlé, pickles de rhubarbe d’Alsace
17.00 €
Salade d’asperges, tataki de thon et tomates cerises confites, pesto à l’ail des ours
17.00 €
Fisch
Salade d’asperges, quenelle de fromage de chèvre aux olives bio, tartare de betterave rouge et fraises V
14.00 €
Laktose
Hauptgerichte
Omelette aux œufs bio aux girolles et ciboulette, salade verte V
15.00 €
Eier
Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes V VG
15.00 €
Poêlée de spätzles aux asperges vertes et blanches et tomates cerise confites, crème d’asperges V
17.00 €
Gluten, Laktose
Risotto de riz carnaroli aux asperges, tuile au parmesan et graines de courges V
17.00 €
Laktose, Sesam
Asperges aux trois sauces : vinaigrette, mayonnaise, hollandaise V
26.00 €
Eier, Senf
Assiette de divers jambons blanc, forêt noire
11.00 €
Truite de "Mr Kircher à Sparsbach" rôtie aux amandes, pommes de terre fondantes**
18.00 €
Nüsse, Fisch
Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème, accompagnées de riz
21.00 €
Laktose
Filet de sandre rôti sur la peau, poêlée d’asperges, sauce poisson aux herbes
29.00 €
Fisch
Escalope de veau façon "viennoise", frites
22.00 €
Gluten, Eier
Escalope de veau à la crème aux champignons, frites
25.00 €
Laktose
Cordon bleu de veau pané, frites
25.00 €
Gluten, Eier
Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites
27.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Cordon bleu de veau au munster pané, frites
25.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Cordon bleu de veau au munster pané et à la crème aux champignons, frites
27.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Cordon bleu de volaille d’Alsace label rouge au jambon de dinde fumé pané, frites
22.00 €
Gluten, Eier
Cordon bleu de volaille d’Alsace label rouge au jambon de dinde fumé, pané et à la crème, frites
20.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Faux-filet de boeuf, beurre maître d'hôtel, frites
25.00 €
Laktose
Faux-filet de boeuf sauce poivre vert, frites
27.00 €
Laktose
Steak façon tartare origine France, coupé à la main au couteau, frites
22.00 €
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre aux herbes
24.00 €
Senf
Pluma de cochon, flan de blettes et petits légumes, jus aux piments del Piquillos
24.00 €
Desserts
Crème brûlée à la rhubarbe d’Alsace, sorbet fraise V
11.00 €
Laktose, Eier
Palette de sorbets confectionnés par nos soins, méli-mélo de fruits frais, coulis de fruits V VG
11.00 €
Croustillant à la mousse au chocolat noir de la maison Weiss et mousse framboise, sorbet framboise, coulis aux fruits rouges V
11.00 €
Eier
Macarons, crémeux au citron et fraises, sorbet limoncello au citron confit, coulis à la menthe et citron V
11.00 €
Laktose, Nüsse, Eier
Nage de fraises et rhubarbe, glace vanille, tuile croustillante V
11.00 €
Gluten, Laktose
Café ou thé gourmand
11.00 €
Moelleux au chocolat noir de la maison Weiss, compotée de mangue, sorbet mangue V
13.00 €
Eier
Brioche à la rhubarbe et praline servi tiède, glace praline rose V
11.00 €
Gluten, Laktose, Nüsse, Eier
Tarte maison V
6.50 €
Gluten, Laktose, Eier
Crème brulée à la vanille V
6.50 €
Laktose, Eier
Mousse au chocolat noir maison et son croustillant, crème anglaise V
8.00 €
Gluten, Laktose, Eier
Salade de fruits frais du moment V VG
7.00 €
Baba au rhum maison V
7.00 €
Gluten
Irish coffee ou café Alsacien ou café Français
8.50 €
Dame blanche V
8.50 €
Laktose
Fraises au sucre V VG
8.00 €
Fraises à la chantilly V
9.00 €
Laktose
Fraises melba V
10.00 €
Laktose
Profiteroles au chocolat chaud maison V
9.50 €
Gluten, Laktose, Eier
Café ou chocolat liégeois V
8.50 €
Laktose
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