Atlas

mit Croutons

mit Brotchip und Sauce Rouille

Balsamicodressing, Kirschtomaten und gerösteten Nüssen

an Parmesandressing mit gebratenen Putenbruststreifen und Croûtons

mit Wolfsbarschfilet und Antipasti Gemüse

Original Thüringer Röstbratwürste mit Senf, Sauerkraut und Bratkartoffeln

mit Bärlauch, Kirschtomaten und Parmesan

Spargel-Kartoffelgratin mit Salad Rot

mit Petersilie, Tomaten und Quinoa-Gemüse

vom Kalbsrücken mit Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren und Kürbiskernöl

mit Kirschtomaten, Zwiebelpürée, Gerstengraupen und Kräuteröl (vegetarisch)

mit Rote Bete- Pflaumen-Pfefferchutney, karamellisierten Walnußkernen und Petersilenpesto (vegetarisch)

mit Mangosalsa und Belugalinsen

mit Senfsauce, Spitzkohl und Kartoffelrösti

(250 Gramm) mit Dirk·s BBQ Sauce, Schnippelbohnen und Bratkartoffeln

mit Pfefferkirschen, Rahmkohlrabi und Serviettenknödel

mit Kalbsravioli, Bohnen, Majoran und Parmesan

mit Ricotta, Birne und Rosmarin

mit Kirschtomaten, Pesto und Büffel-Mozzarella und Parmesan

dazu empfehlen wir einen Sherry Pedro Ximénez à 6,-

mit Quarkeis und Basilikum

mit Zwetschgenröster und Honigeis

0,2 ltr

0,2l

0,2l

mit Espresso, Amarguinha Mandellikör und Sahne

5 cl 2017 Weisser Burgunder, Beerenauslese "Gau-Köngernheimer Vogelsang"

Gebeiztes Forellenfilet mit Eingelegten Radieschen und Aniscrème *** Gebratener Blumenkohl mit Kräuteröl, Kirschtomaten, Zwiebelpürée und Gerstengraupen (vegetarisch) ODER Gebratenes Rotbarschfilet mit Mangosalsa und Belugalinsen ODER Braten vom Holsteiner Wildschwein mit Pfefferkirschen, Rahmkohlrabi und Serviettenknödel *** Rhabarber mit Quarkeis und Basilikum

Gebeiztes Forellenfilet mit Eingelegten Radieschen und Aniscrème *** Gebratener Blumenkohl mit Kräuteröl, Kirschtomaten, Zwiebelpürée und Gerstengraupen (vegetarisch) ODER Gebratenes Rotbarschfilet mit Mangosalsa und Belugalinsen ODER Braten vom Holsteiner Wildschwein mit Pfefferkirschen, Rahmkohlrabi und Serviettenknödel *** Rhabarber mit Quarkeis und Basilikum

mit grünem Spargel und Safran Joghurt

mit Parmesandressing, Croûtons und gebratenen Putenbruststreifen

mit eingelegten Radieschen und Aniscrème

mit Zwiebelmousse und Berberitzen

mit weißen Bohnen und Parmesan