Asam Hotel

Crème de Cassis, Geldermann Carte Blanche, flaschengereift

Prosecco Spumante Brut

Aperol, Prosecco, Soda, Orange

Champagner Monthuys Perè et Fils, Brut Rosé

Steirischer Roséwein, Soda, Minze, Zitronenscheibe

alkoholfreier Sekt, Hibiskusblüte, Tonic Water

Campari, Holundersirup, Prosecco

Frischer Aperitif mit Cranberrynektar, Vodka, Limetten, Bio-Rohrzucker, Eiswürfel und gezapftem Hacker-Pschorr-Weißbier

Außergewöhnlicher Schaumwein mit Bitterlikör aus natürlichem Orangenschalenextrakt und erlesenen Kräutern

gebeizter Lachs aus Norwegen auf Seealgensalat, Mango Chutney, eingelegten Senfkörnern und Yuzucreme

Gekräutertes Carpaccio vom bayerischen Weiderind mit Grana Padano und Balsamico

Rote-Beete-Ingwer-Falafel mit mariniertem Blattspinat, Curry-Mango-Hummus und Chilimayonnaise

Klare Ochsenschwanzsuppe mit Safran-Grießnockerl, Julienne Gemüse und Schnittlauch

Tomaten-Basilikumsuppe mit Olivenöl, Balsamico und Croutons

Tomaten-Basilikumsuppe mit Olivenöl, Balsamico und Croutons

Knackige Blattsalate mit gebackenem Hähnchenbrustfilet aus dem Geflügelparadies am Perlbach in Kürbiskern-Kräuter-Panade, Kräuter-Sauerrahm, Ziegenkäse-Crumble, Walnusskernen und Hausdressing

Rosa gebratene Streifen von der Rinderlende mit gebratenen Champignons und Garnelen, dazu ein bunt angemachter Salat mit Hausdressing

Kleiner gemischter Salat mit Kirschtomaten, Gurken, Sprossen und Hausdressing

Planted Chicken Tikka Masala mit Süßkartoffeln, Minze, Koriander und Bio-Jasminreis

Ravioli mit Steinpilzfüllung, dazu gebratene Egerlinge und Tomaten mit leichter Trüffelrahmsauce und frisch gehobeltem Parmesan

Frische Tagliarini al Limone mit Chili, Kräutern, Tomate, frisch geriebenem Parmesan und tranchiertem, zartem Angus-Rind

Hausgemachte Gnocchi mit gebratenem mediterranem Gemüse, Burratina, frischen Kräutern und Riviera Oliven

Klassisches Wiener Schnitzel auf lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat mit hausgemachten Kronsbeeren

Rostbraten von der Rinderlende mit Röstzwiebeln, buntem Gemüse und Bratkartoffeln

Hausgemachter Burger (100 % Rindfleisch) mit karamellisierten Balsamico-Zwiebeln, knackigem Salat, geschmolzenem Cheddar, Tomaten, Gurken, Ei und Steakhousepommes

Striploin Steak auf Kartoffel-Blumenkohlpüree, Mini-Maiskölbchen, Salbei und Rotwein BBQ Jus

Loin vom Kabeljaufilet mit Kräuter-Panko-Crumble auf Pilz-Lauchgemüse, Thymiankartoffeln und Weißwein-Limonen-Sauce

Hirsch-Currywurst vom Blumernhof im Bayerischen Wald mit selbstgemachter pikanter Currysauce und Steakhousepommes

Hausgemachte Enchiladas (2 Stück) mit Chili-con-Carne-Füllung, pikanter Paprika- Chili-Sauce und Red Coleslaw mit Chiasamen, dazu Tacos und Salsa Dip

Hausgemachte Enchiladas (2 Stück) mit Hähnchen-Ananas-Gemüse-Füllung, Curry-Limetten-Sauce und Red Coleslaw mit Chiasamen, dazu Tacos und Salsa Dip

Hausgemachte Enchiladas (2 Stück) mit Shrimps-Gemüse-Füllung, Salsa Casera und Red Coleslaw mit Chiasamen, dazu Tacos und Salsa Dip

Hausgemachte Cevapcici vom Jungbullen, nach Originalrezept unseres Küchenchefs Enis Topalovic, mit warmem Fladenbrot, Ajvar, Kajmak, marinierten Zwiebeln und Coleslaw

Hausgemachte Cevapcici vom Jungbullen, nach Originalrezept unseres Küchenchefs Enis Topalovic, mit warmem Fladenbrot, Ajvar, Kajmak, marinierten Zwiebeln und Coleslaw

Eine erlesene Auswahl feinster Käsesorten auf dem Holzbrett serviert: Cremig, geschmeidiger Reblochon aus Savoyen, geaschter Pavé aus Pays de la Loire, geschmackvoller Bleu de Bresse aus Ostfrankreich, weichschnittiger 2,5 Jahre gereifter Tête de Moine aus der Schweiz und fruchtiges Rote Trauben-Chutney

Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Himbeer-Joghurt-Crumble, Vanilleeis und frischen Früchten

Wiener Apfelstrudel mit Vanilleeis, Sahne und Pistazien

Zitronen-Lavendel-Panna-Cotta mit Apfelkompott, Himbeerfruchtsauce und karamellisierten Haselnüssen

Kaiserschmarrn mit Mandeln, Rosinen, Apfelmus und Zwetschgenröster

Burgenland | Weißwein In der Nase weißer Pfirsich und Honigmelone, am Gaumen Steinobst, Mandarinen, Zitrusfrucht, reifer gelber Pfirsich, elegante Säurestruktur, sehr langer, frischer Abgang 60% Chardonnay / 40% Welschriesling Empfehlung: Käse, Dessert, asiatische Gerichte

Burgenland | Rotwein Intensives Rosenaroma, Rosenöl, Rosenwasser, kräftiges Erdbeer- aroma, rote Beeren, Zitrusnoten verleihen dem Wein eine frische, feine Muskatnote, sehr dezentes Tannin gibt dem Wein Charakter Empfehlung: Pastagerichte, Käse, Kaiserschmarrn

Tenuta Roveglia, Lombardei Sehr fruchtig – weiche Säure mediterran – reifes Steinobst

Tenuta Roveglia, Lombardei Sehr fruchtig – weiche Säure mediterran – reifes Steinobst

Bründmayer, Kamptal Feinwürzig – klassisch – frisch – Birne

Bründmayer, Kamptal Feinwürzig – klassisch – frisch – Birne

Pfannebecker, Rheinhessen Unkompliziert – kühle Aromatik – Kräuter

Pfannebecker, Rheinhessen Unkompliziert – kühle Aromatik – Kräuter

Abel, Rheingau Spritzig – mineralisch – dominante Säure – Apfel

Abel, Rheingau Spritzig – mineralisch – dominante Säure – Apfel

Tramin, Südtirol Chardonnay, Weißburgunder & Sauvignon Blanc blumig duftend – frisch & fruchtig – weiche Säure

Tramin, Südtirol Chardonnay, Weißburgunder & Sauvignon Blanc blumig duftend – frisch & fruchtig – weiche Säure

Lenotti, Veneto Leicht – frisch – weiche Säure – Himbeeren

Lenotti, Veneto Leicht – frisch – weiche Säure – Himbeeren

Il Mio, Apulien Fruchtbombe – säurearm wenig Tannine – Kirsche

Il Mio, Apulien Fruchtbombe – säurearm wenig Tannine – Kirsche

Metzger, Pfalz Dornfelder, Regent & Blauer Portugieser samtig – weich – feinherb – dunkle Waldbeeren

Metzger, Pfalz Dornfelder, Regent & Blauer Portugieser samtig – weich – feinherb – dunkle Waldbeeren